Marokkanesch Fleesch a Potato Tagine

Dëse einfache Tagine Rezept ass e populär Familldag an Marokko; dräi Kachcoursen ubidden, sou datt Dir kënnt entscheede wat Iech am beschten ass. De Fleesch kann Rëndfleesch, Lämm oder Geess Fleesch a Mierer oder aner Fegzorten op d'Rezept kënnt ginn. Benotzt souvill conservéiert Zitros wéi Dir wëllt - d'Zitroun méi, d'Tangier d'Dier. Konservéiert Zitrounen addéieren och Salz, doduerch saisonéiert Entsuergung.

Marokkaner déngen an der Regioun direkt aus der TAG sinn , wou et gekacht ass. Am marokkanesche Brout gëtt traditionell als Utensil benotzt fir alles ze schaafe, an Harrisa kann als Kondiment ugebueden ginn.

Wat Dir braucht Dir

• 1/3 Schaf Olivemol
• 1 grouss Zig, geschnidden (fir Tagine), gehackt (fir Pot oder Drockhaff)
• 3 Knuewelken Knuewel, gedréckt oder feinhäeregt
• 1 1/2 lbs. (700 g.) Kartoffel, geschleeft a geschnidden (fir TAGINE), an de Keile (fir Pot oder Drockhaff)
• 1 lb. (ongeféier 1/2 kg.) Lamm, Rëndfleesch oder Zieflefleisch
• 2 Tsp. Salz, oder fir ze schmaachen
• 1 Tsp. Ingénieur
• 1 Tsp. Curmerik
• 1/2 Tsp. Pabeier
• Pinch vu Safranfërsen, verbrannt (optional)
• Kleet Handvoll vu Péiters oder Zilantrobrécke, an engem Bouquet gebaut (fir Tagine), gehackt (fir Pot oder Drockhaff)
• Grouss Handvoll roude a gréng Oliven
• 1/2 oder 1 ganz konservéiert Zitroun, quartéiert
• 1 1/2 Tupelo Waasser (fir Tagine), 3 Téi (fir Pot oder Drockhaff)

Wéi et et mécht

Clay oder Keramik-TAG-Methode

1. Géi d'Olivenueleg an d'Basis vun engem Tagine; d'Zwiebelgeschnidden am ganze Land erofsetzen an de Knuewel op Top ze verdeelen. Füidd d'Kartoffeschnappen (Dir kënnt se och ordentlech arrangéieren wann Dir wëllt) a plazéiere d'Fleesch op der Uewerflakk am Zentrum.
2. D'Gewiirzer esou effizient wéi d'Fleesch a d'Kartoffel. Fanne d'Bliederen Bouquet, d'Oliven, d'Konservatioun vun Zitrone a ronn 1 1/2 Téi Waasser.

1. Deckt de Tagain an en op engem Diffusor iwwer mëttelméisseg bis mëttlerer Hëtzt an erlaben de Tagain fir e Simmer erreechen. Dëst kann laang daueren, sou datt Dir Gedold gëtt. Sobald ee Simmer erreecht gëtt, reduzéieren d'Hëtzt op déi niddregste Temperatur, déi néideg ass fir den Simmer z'erhalen, a koch fir 3 bis 4 Stonnen oder bis de Fleesch ganz gutt ass a kann mat Äre Fanger zitt.

Konventionell Pot oder Drénkwaasser Methode

1. Huelt d'Zwiebel éischter wéi et se schneiden. Kachen d'Kartoffelen an de Keile anstatt d'Scheiwen. Kéis de Péiterséil oder Zilantro.
2. Mixen de Fleesch mat Zwiebel, Knuewel, Péitert, Gewierzer an Olivenueleg an engem groussen Dëppe oder Drockhaff . Brauem Fleesch, net opdeckst, iwwer mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 10 Minutten, ze rëm gelauschtert.
3. Add 3 Drëttel Waasser a baken. Wann Dir en konventionnéierten Dëppe benotzt, sëtzt d'Fleesch fir ongeféier 1 1/2 Stonnen; wann Dir en Drockhoff mécht, de Fleesch drénken mat ongeféier 35 Minutten oder e bësse méi laang bei Lämmercher oder Zieflefleisch.
4. Füidd d'Gromperen, d'Oliven a bewahrt Zitrong, addéiere Waasser, wann et néideg ass, datt de Konsmen bal d'Uewerpapp vu de Gromperen erreecht. Liicht deelweis a simmer fir ongeféier 15 Minutten, oder bis d'Kartoffelen z'iwwert sinn an d'Sauce reduzéiert bis déck. An de Kuch vun der Kiche si schmaache fir Salz z'erreechen an z'erreechen wann néideg.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	714
Total Fett	43 g
Gesat huet	13 g
Ungessereiert Fett	23 g
Cholesterol	117 mg
Sodium	1,306 mg
Kuelenhydrater	47 g
Diabetesfäegkeet	6 g
Protein	37 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)