E puer Cookware an e Stew
D'Wuerttagin huet zwou Bedeitungen. Eischtens steet et op eng Art vun der nordafrikanescher Cuisine déi traditionell vum Lehm oder der Keramik gemaach gëtt. Den Ënnergrond ass eng breed, flaachrëndlech Platen déi souwuel fir ze kachen a servéieren, während d'Spëtzt vun der Täscheginn distanzéiert an eng abgerode Kuppel oder Kegel ass.
Zweetens, d'Wuert Tagine bezitt sech op den séileg, stew-ähnleche Geriicht , dat lues a lues an de traditionelle Kochgeschir komm ass. Typesch ass eng TAGINE ee räiche Fleesch vu Fleesch, Gefligel oder Fësch, an am meeschten dozou gehéiert Geméis oder Fruucht.
Geméis ass och alleng gekacht ginn.
Wou Dir e Tagine kaaft hutt
Obwuel Tubaks traditionell vu Lehm oder Keramik gemaach ginn, gi verschidde westlech CO2-Produkter fir Zäitchen aus anere Materialien ze maachen. Wou Dir Tagines Online kaaft hutt , ginn Iech eng Iddi iwwer wou Dir traditionell a moderne Tagine Stile kënnt kaafen.
Keramik a Clay Taginen am Marokko
D'Verwäertung vu Keramik am marokkaneschen Kachen ass vermeintlech en réimeschen Afloss. D'Réimer si bekannt fir hir Keramik an hunn wahrscheinlech dës Traditioun fir hir Regioun vum Réimeschen Afrika gebaut. Haut Keramik-Taggen sinn praktesch awer exquisit Beispiller vun marokkaneschen Artisanship, a vill sinn Zeechentrenne wéi och funktionell Kiche Gefaang. E puer TAGEN sinn awer beabsichtigt nëmmen als dekorativ servéiert Platen.
Glühackegängegäng sinn duerch vill Kuche fir déi eenzegaarteg Äerd Nuancen gefeelt, déi se a Platen verdeelen. Wéi hir Glasvergläicher, si kommen an alle Gréissten; Déi klengst Saach kann e puer Iessen an engem oder zwee Persounen halen, waacht d'Gréisst e Mier fir 8 Leit oder méi.
Marokkaneschen Taginen oder Stews
Tagines ginn haaptsächlech fir lues a lues gekachtent Stews a Geméis Plateau benotzt. Well de Kuppel oder Kegeloffaarwege Deckel vum Taginom dämmt an d'Kondenséiere vun der Kondensatioun an de Pot dréit, ass e minimale Betrag vum Waasser fir d'Fleesch a Geméis ze bastelen fir d'Butter Zärtheet ze kachen. Dës Method fir ze kachen ass ganz praktesch an Gebidder, wou d'Waissermassen begrenzt sinn oder wou d'ëffentlech Waasser net verfügbar ass, an et hëlleft Präisser fir mënschlecht Ofschnëtt vu Fleesch.
D'traditionell Methode fir ze kachen mat engem TAGINE ass d'Versioun iwwer d'Kuelen. Grouss Briketten aus Holzkierper gi speziell fir hir Fäegkeet kaaft fir ze stierzen. Kleng kleng Stéck Holzkueler reservéiert fir Kachen Broschetten an aner gegrillte Fleesch ze kachen.
Benotzt e Tagine zu Hause
Virun wann Dir e Logbuch fir den éischte Kéier benotzt, wëlls se se ze seasonen. Wéi Season ass e Tagine erklärt wéi et et maachen an Tipps ze proposéiere fir den Tagain ze maachen. Also kuckt Wéi Sidd Dir e Tagine benotzt? fir Tipps fir ze kachen an der Lehm oder Keramik.
Kuckt Iech eng Versioun iwwert Kuelewaass kachen (vergiesst net datt en adequate Raum tëscht den Kuelen an der TAG oder der Temperatur ze héich ass) , awer et ass ganz ok, wann een an engem luesen Ofen ofgerappt oder op en Uewen hëlt. Déi nidderegst Hëtzt noutwendeg fir de Pëllen ze säezelen. Well de Buedem vum Versuch do net direkt mat senger Hëtztquelle komm ass, gëtt en Diffusor - e Circulaire Stéck Aluminium tëscht dem Tounin an dem Brenner - gefrot, ob net iwwer eng Gasflamme oder Kuelekuel koennt.