Definitioun:
Marokkanesch a Standard Arabic: الخبز
Khobz ass de marokkaneschen a standard Arabesch Wuert fir Brout. Den Tamazight (Berber) Wuert Kesra an Tashelhit (Shilha) Wuert agroum kënnt och benotzt ginn, sou wéi d'franséisch Wuert Schold sinn .
Obwuel khboz a kesra verschidde Saachen an ënnerschiddlech Marokkaner bedeit sinn, ginn d'Begrëffer am allgemengen Sënn fir e Bakbout ofzeginn, deen zu ronnen, flatteschât Gebridder mat vill Krust geformt ass.
Während enger traditioneller marokkanescher Mëscht ersetzt den khobz oft Utensilien wéi Gabel a Löffel, wéi se benotzt Fleesch, Geméis, Sauce, Zaloten, Dips a méi.
D'Brout sinn och benotzt fir Sandwichen ze maachen. Am Gegrilltene gi Gegrilltes Fleesch mat Brout zesumme mat zolitte Zaloten a Olivebounen wéi an Zorten, wéi z. B. gehackte Salaten an Oliveburen, awer et gi gutt gekachten Eeër, gedronkte Bounen oder frittéiert Sardinen an der KHOBZ servéiert wéi eng Stroossesäit oder Schnellmiel op der goen.
Verschidde Mueres kënne Mier gebrauchen . Egal wéi wat an all eenzel Strooss geet, a wéi grouss oder kleng et geformt ass, ass eng Affär persoun. Wäiss, Särolina, Weess, Kriibs an Gerste sinn e puer vun de Muer, déi benotzt kënne ginn, während Aniz, Nigella Sëlwer a Kumulatiounstäerk sinn nëmmen zwee Addieren, déi fir extra Geschmack erginn kënne ginn.
Am ländleche Raum sinn vill Famillen mat kleng Kuppelkierchem Holz hir Brennen ze briechen. An enger städtescher Regioun si Familljen dozou bäidroen, hire Brout an ëffentleche Stroossbuden ze Baken.
Béid Methoden hunn Brout e unique Stär an Charakter deen einfach net mat engem konventionellen Ofen oder mat marokkaneschen Bäckereien passt. Niewebäi, ganz gutt marokkanesch Brout kann an Hausschmieden gebak ginn an et ass et dorëm ze probéieren eegent Brot ze ergänzen fir eng marokkanesch Mëschung ze ergänzen.
Beispiller vu marokkanesche Brous Reizen:
- Basis Khobz (White Moroccan Bread)
- Khobz Dyal Zraa (Marokkanesch Weizen Brot)
- Khobz Dyal Smida (marokkanesch Semolina Brot)
- Khobz Belboula (marokkanesch Barley Bread)
- (Dekoréiert Brot)
Bekannt och: Kesra, Kisra, agroum, Péng