Chapati, heiansdo och geschriwwe Chapatti genannt oder roti genannt , ass eng antik unbedeckte Lächerlechkeet , déi meeschtens an indescher, östlecher a karibescher Kichen ass. Déi Basis Rezept enthält och all Weißen Miel oder eng Kombinatioun vu wäiss a voller Weessemehl kombinéiert mat Salz, waarme Waasser a heiansdo e bësse Fett. Kee Erhuelungsmëttel , entweder an der Form vu Hefteg, Eeër oder chemesch Verloscht, wéi zum Beispill Bakbuerg oder Backpulver, gëtt benotzt.
Den eigentleche Wuert, de Kapitän , ass Hindi fir "slapen", wéi de dënnen Teepot traditionell gemaach ass. Et gouf geschloen tëschent den Palmen néckt Hänn, rotéiert tëscht all eenzel Schlof. Et ass eng populär Form vu Brout op den indeschen Subkontinent an et gouf zu aneren Deeler vun der Welt duerch Immigranten, besonnesch Handelshändler, agefouert, déi sech am Zentral- a Southeast Asien etabléiert hunn an d'Inselen vun der Karibik.
Den exakt Diameter an Déck vu Chapati kann variéieren vun der Regioun an d'Regioun an e puer Stéit hunn spezialiséiert Rolling Pins a Kachen Gefaang fir se ze maachen. Verschidde traditionell Rezepter kënnen d'Salz erofhuelen, sou datt de Brout als e klenge Gefechter fir schaarf Spices. Oder, heiansdo gereizt Kéis, Rettich, oder Kuerzer Puder ass op d'Teig fir Faarf an Aroma.
D' Kneading vum Teig, a spéider Rescht, ass wichteg fir den Gluten ze developeren an den Teigsall genuch genuch ze bräifen an ze braten. Eng gewëssen traditionell indesch Kochenmethoden ruffen fir den Teig nëmmen deelweis an de Séisswaasser ze kafen an dann eng gefeiert Flamme ze bréngen fir d'Mëtt wéi e Ballon ze briechen.
Chapati, wéi naan a pita , ass en anere Beispill vun de Flamen, déi populär am ganzen Osten, Indien, an Afrika sinn. Elo hunn si gekacht a si si als Schiff fir Liewensmëttel oder Dips ze halen oder just mat Botter oder Ghee ze verbrennen a niewt enger Miel ze servéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Coupelen all-purpose Miel (geteilt)
- 1 1/2 Teaspoon Salz
- 1 Olivebierg Olivenueleg (geschmëlztes Salz oder Ghee)
- 1 Coupe Warm Waasser (tëschent 110 an 115 F)
Wéi et et mécht
- D'Miel an d'Salz zu enger grousser Schossel fügen.
- Stier am Ueleg, Botter oder Ghee a gutt mëschen.
- Ginn an d'waarme Waasser a mixen fir en Teint ze bilden. Kneet den Teig fir ongeféier 10 Minutten, bilden se an e Ball, a wrack mat Plastik. Set onbedéngt fir ronn 1 Stonn.
- Divisiounen den Teig an 6 Equalize Bäll. Mat engem Rollroll , rullen all Kugel eraus, op enger floured Uewerfläch, bis ongeféier engem 8 Zoll Durchmiesser.
- Heizen e Gout oder eng aner Trocken gutt a koennen all Chapati, eng Kéier, bis brong a gebilt, ongeféier 1 Minute pro Säit. Dréckt liicht iwwer d'Kante mat engem Spatulat fir Hëllef fir d'Loftblasform ze hëllefen. Servéieren warm.