Éischtens, loosst eis net verréckt sinn. Sambal ass e generesche Begrëff fir Chili-Sousen. Nasi goreng heescht "gebrterréis" . Literal ass et näischt iwwer Nasi goreng, dat erfuerderlech et wier scharf. Mee well d' Nasi goreng ass en malayesche Begrëff ass de Malay (an ech net Malaysesche) Stil vum Kiche vu frittéiert Rice assoziéiert nasi goreng mat schaarf gefrorenen Reis mat fett Aromen. An anere Wierder, dës Nasi goreng ass schaarf ass méi eng kulturell Associatioun wéi eng literar Definitioun.
Dat gesoot, lass mat dëser sambal gebraten Rezepter viru kommen. Fir d'Gewürzbasis ze maachen, sinn ech kombinéiert Sambalelek (kombinéiert an asiatesche Liewensmëttel), zerdréckt Galangal (och an asiatesche Liewensmëttel), frëschen Knuewel, Zwiebel, Kaffir Kalk an Zitrongrass. Kënnt Dir Iech dat Aroma?
Natierlech kënnt Dir frësch op de Wee frësch Chilischéi anstatt sambal oelek benotzen . Mee well Sambal-Oelek ass schonn eng Gewierzmëschung, d'Chilies alone doen net. Dir musst eng Hellewull vu aner Episoden wéi Nuechten, Koomen, Ingwer hunn ... Wat fir Galangal , och an Südostasien ass et net ëmmer einfach ze fannen. Also, du hues d'Iddi. D'Butteker kaaft Elementer vun der Gewierm Paste si fir Komfort.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Séisseleng Sambalerel
- 1 Dësch Äppel zervéiert Galangal
- 1 Esersaatz gehackten Knuewel
- 2 Séisswaasser gehackte Scholden
- 1 Kaffir Kalkblat, iwwereg ass a geschnidden an feine Bande
- 1 Stiele Lemongrass (kuckt
- Tipps
- ) , fein geschnidden
- 3 Zwergen. Kachöl
- 1 Coupe rietéiert gekacht Fleesch (all Restmatt dat Dir sidd gutt)
- 1 kleng Karrott, geschält an gehackt
- Ongeféier 1/4 Téi zitt kleng Scheiwen
- 2 bis 3 Iamespuere Soja Paste (oder Séissooss)
- 4 Téicher kale Kuren gekleet, gerooss oder liicht geréit, fir d'Kéiere ze trennen
- Salz, fir ze schmaachen
- Frittéiert Eeër a Schnapp Cilantro, fir ze garnéieren
Wéi et et mécht
- Maacht d ' Sambal. Sambal Ueleg , Galangal , Knuewel, Schalotten, Kaffir Kalk an Zitrongrass an engem Mixer oder Nährprozess a verfollege just bis Pâtisserie. Dir kënnt et och mat engem Mörser an engem Pistel maachen.
- Heet d' Sambal an engem Wok oder Bratpfanne; Saute (mëttlerer Hëtzt, bitte!) bis déi Festbrennstoffer getrennt vum Ueleg, an d'Gemischt rënnt liicht geroënt an héich aromatesch. Huelt Fleesch a Muert. Saison mat der Sojavas. Frucht (ganz héich Hëtzt!) Ongeféier hallef Minutten. Fuert den Reis a Backen. Saison mat Salz. Stir fry bis de Reis duerch d'Wäiss erheizt an d'Faarf sinn och.
- Fir ze servéieren, louch e puer sambal gebratener Reis op enger Platte, d'Spëtzt mat engem gebackene Ee a sprëtzen mat gehacktene Cilantro.