Pizza ass natierlech net traditionell marokkanesch Nahrung, awer trotzdem gouf et als Fusiounsfläch vun vill Marokkaner ugeholl. Tuna ass eng besonnesch populär Topping, oft an Tandem mat karamelliséierte Zwiebelen an Tomaten oder aner sautegem Geméis. Dës Versioun léisst d'Veggien rau fir eng knaschteg Textur an attraktiv Faarf.
E puer marokkanesche Kuche benotzen den Edam Kéis an der Plaz vu Mozzarella beim Pizzaservice. Eng Kéier war Mozzarella schwéier fonnt a verhältnismäßig teuer, awer dat ass net méi de Fall an villen städtesche Gebidder.
Loosst net Angscht virun deem Ueleg; Et spillt eng wichteg Roll an der Krust an der Finale. D'optional Chili Paste fusionnéieren eng Schicht vu phänomenalem Goût (a Feier!). An, anstatt vu Kraider ausgetauscht wann Dir d'Zooss mécht, kënnt Dir frësch Kraider benotzen, déi méi lieweg Geschmaach ubitt.
Denkt drun datt d'Préparatioun a d'Steigerungszeeche vernoléissegt ginn wéi Dir d'Zooss an d'Geméis auszantoben, während den Teig steigt.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Pizza Tausend:
- 3 Coucket / 375 g Miel (Wäiss)
- 1 Coupe / 120 g ganz Weess Miel
- 2 Séisswaasser Zucker
- 2 Teaspiller Salz
- 1/3 Schaf Olivemol
- 1 Esou
- Heefeg
- 1 1/3 Tubak / 315 ml Waasser (waarm, ongeféier)
- 1/4 Coupe Mehl (Erof, fir Kneten)
- Fir der Pizza Sauce:
- 2 Icedëblöden Geméiswierk
- 2 oder 3 Knuewelken vum Knuewel (gedréckt oder feinhäerzeg)
- 1 5 oz / 140 g kann Tomaten Paste
- 1/2 Teelstoun vun Salz (oder fir ze schmaachen)
- 1 Esou gedréchent Oeggan
- 1 Esou gedrockt Basil
- Péng oder zwee Zocker
- Prise vun schwaarzen Pfeffer
- Fir den Chili Paste (fakultativ):
- Optional: 1 Dësch Äppelbitter trocken Chili Pepper
- Optional: 3 Knuewel vum Knuewel (gebrach mat enger Paste mat engem Mier oder Pistel)
- Optional: 3 bis 4 Icedë oliv Ueleg
- Optional: Salz
- Optional: grouss Prise Rosemary (gebrach)
- Optional: grouss Prise vu za'atar
- Fir d'Pizza Toppings:
- 1 lb./50 g
- Mozzarella Kéis (geréit, e puer Edam, wann Dir wëllt)
- 1/2 Tub oil-packten Thun (oder méi, Konserven, gedréet, Ueleg reservéiert wann et erwënscht ass)
- 1/2 Tauch Pilz (geschnëtzt, frësch oder kaal)
- 1 mëttlerweil (rot, fein gehackt oder gefleegt)
- 1 kleng Klackenpabeier (gréng, fein gehackt)
- 1 kleng Klackespär (giel, feinhäerzeg)
- 1 kleng Klackespäicher (roude, fein gehackt)
- 1 grouss Tomate (däischter geschnidden oder gehackt)
- 1 handvoll Oliven (
- gréng Stécker, gehackte geschnidden)
- 1 handvoll Oliven (schwaarz Stéck, gehackt oder geschnidden)
Wéi et et mécht
Maacht de Pizza Tess
(Schreif: De Pizzé Rezept kritt zwee grouss, dënneg Krustpizzas. Füüch eng aner Coupe wei wäiss Miel, wann Dir eng décker Krust léiert.)
- An enger grousser Schuel oder kombinéieren d'Miel, Zocker a Salz. Maacht e gutt am Zentrum an d'Heefeg, Ueleg a waarme Waasser. Stéier déi naass Ingredien fir d'Heefeg opzeléisen, a gitt alles zesummen, fir en Teig ze maachen.
- Den Teint op enger liicht geräiftem Uewerfläch (oder direkt am Gsaa funktionnéiert, wann een se benotzt) a kniet bis mëll, glatt an supple, awer net lëfteg; e bësse méi Waasser oder d'Miel z'ënnerschreiwen, wann et néideg ass fir dëst z'erreechen. (Wann Dir wëllt, kënnt Dir den Teelt mat engem elektresche Standmixer ofgerappt ginn mat Teesch Haken.)
- Divisiounen den Teigs an der Halschent a fëschen an zwee glat Glowen. Öl d'Uewerfläch vum Teig a Plaz op en Ueleg Schacht; Deckt mat enger Schicht aus Plastik an duerno e Handtuch, a riicht 45 Minutten oder méi laang.
Prep Other Ingredients a maacht d'Sauce
- Prepare de Besetzungsmooss: Während den Teat steigt, schneide Geméis an Olivebusen a setzen se se behalen. Gitt de Kéis an setze mat.
- Maacht d'Sauce: An engem klengen Fanne, knapps de Knuewel am Geméiswierk iwwer heem Hëtzt just bis zum Däischteren; de Knuewel net verbrennen. Stier an der Tomatenpaste, Salz, Zocker a Ofsaachen. Mischt Iech e bësse Waasser, e Liicht oder zwee an enger Zäit, fir d'Sauce zu enger gewënschter Konsequenz ze dënnen. Simmer d'Sauce fir e puer Minutten iwwer niddereg Hëtzt, fir de Goûten ze vermëschen. Knäppchen a rezen an d'Saach bréngen a se ofginn.
- Fir den optionalen Chili Paste ze maachen: Kombinéieren all Ingredientsen, ze gesi fir ze schmaachen.
Assemble an d'Pizzas fänken
- Positiv Äert Oplack op seng kleng Plaz. Den Ofen op 500 ° F (260 ° C) ze heheieren. Zéckt genuch Zäit fir den Ofen ze widdersat ze ginn.
- Op enger flouréierter Uewerfläch (gebraucht mat engem fein gewëssen Kofferbezuch) , rullt all Ofschnëtter vun Teig an e 15 "Krees a Plaz op grouss, ueleg Pizzaspannen (ech benotze perforéierte Pizzaspär. einfach op de Pan, lues dauert d'Uewerfläch vum ausgeriefene Teep mat Miel a packt dann d'Teig sanft an d'Halschent, an dann an der Halschent erëm. De falten Teep mat der Plaz am Zentrum vun der Pan ophalen a entfalten.)
- Verdeelt eng dënneg Schicht Chili Paste iwwert all Krust, duerno eng Schicht vu Pizzaauce. (Dir kënnt Séisses genéissen, et kann gefruer oder gespäichert gi fir Tauchen, kuckt Tipps no.)
- Verginn Thon iwwer all Pizzas, a wa si erwënscht och e luken oder zwéin u reservéiert Ueleg aus der Than iwwer all Pizzas.
- Arrangéiert de Kéis iwwer all Pizzas, dann déi verbleiwen Nouten iwwer de Kéis.
- Fake eng Pizza un enger Kéier op der Ënnerrescher, fir ongeféier 15 Minutten, oder bis d'Krust brong ass an de Kéise schaisseg an geschmëlzt. (Oder, baken zwee Pizzen zesummen op Uewer- an Ënnerhalter, rotéieren d'Pannen hallef duerch d'Kachen.) Wann Dir op eng méi déck Krustpizza gitt, kënnt d'Backen ze kuerz. Serve de Pizzas waarm waarm ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 177 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 423 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 4 g |