Dëst Kimchi Sriracha Rezept gëtt inspiréiert vum Sriracha Cookbook . Et ass aus dem Guide adaptéiert. Allerdings, andeems Dir d'Chili Pepper aus der Sriracha benotzt, kënnt Dir e puer vun de Schrëtt bidden fir traditionell koreanesch Kabbel, Baechu Kimchi ze maachen .
Also, wat ass genee Sriracha ? Et ass eng waarm Sauce aus roude Chili Pepper, Knuewel, Essig, Salz a Zocker, all Zutaten, déi allgemeng bei koreanescher Kichen an an asiatescher Nahrung benotzt ginn. Et staamt aus anere waarme Saucen wéinst sengem séissen, tangéiert Aroma. Wann Dir normalerweis keint schaarf Liewensmëttel iessen, kënnt Dir wahrscheinlech Sriracha fir hei waarm sinn, awer wann Dir e Gewierzwerfer sidd, kënnt Dir d'Séiss nëmme mëttelméisseg fannen. Also, wann hir Hëtzt Dir sicht, kënnt Dir d'Hëtzt ophalen.
Sriracha ass en nëtzleche Kondiment, fir an enger koreanescher Kichen ze hunn, well et Gewierz a Séiss ass an Dir kënnt et als Wäiss erfrëschen fir liicht Salade dressings a Goût fir Zucker. Denkt et als Enhancer fir Nuddelen, Dipping Saucen a gebraten Reizen Platen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 grousse Chef
- Napa Kabbel
- 1/2 Kuereger Salz
- 1 Galbon vu Waasser
- 6 Knuewe vum Knuewel, gehackt
- 1 1/2 Teaspullen vu Schäffelen an Schwéngsbereg Ingénieft
- 3 Dëschflo vun
- Fësch Sauce
- 1 Esoue vun Äppelzëmmer
- 2 Teaspullen Zucker
- 1/2 Taass
- Sriracha
- 6 Schielen, wei a gréng Stécke geschnidden
- 1 grouss Muert, geläscht a geréit
Wéi et et mécht
Dag 1:
- Schnéi Kraaft an Véierter an dann an 1-Zoll Quadratstécker. Maacht de Kär aus.
- Put Kabbel an eng grouss nonreaktive Schuel an zitt mat Salz.
- Loosst de Kabbel fir e puer Stonne bei Raumtemperature setzen.
- Fuert all d'Waasser, fir sécher ze sinn dat de Kéis bedeckt ass.
- Cover a Salzlake bei Raumtemperatur iwwerraff.
Dag 2:
- Den Kohl ze drenken, spülen et eraus an drängen all iwwerschësslech Feuchtigkeit.
- An enger grousser Mëschbecher verbrennen Kohl a Knuewel, Ingwer, Fëschsoass, Esseg, Zocker, Sriracha, Zwiebelen a Muert.
- Deckt a späichert bei Raumtemperatur.
- Kuckt de Flavor all e puer Deeg, bis Dir de geliewt Geschmack erauszitt.
- Sidd Dir et fäerdeg, fannt Dir an engem lirtdäckegen Behälter an Ärer Frigoen.
Eng kuerz Geschicht vu Sriracha
Sriracha ass inspiréiert an nom lokalen Hotze Sauce bei Sri Racha, Thailand, bekannt ginn, mä et ass produzéiert an Kalifornien. De David Tran, e vigrantesche Migrant an d'USA, huet ugefaangen d'Sauce ze maachen, well hie keng fonnt huet, wat hien a sengem neie Land gär huet. Hien ass an de fréieren 1980er zu Los Angles ukomm.
Sriracha huet de Start net an enger Fabréck kritt, awer aus dem Réck vum Tran's van. Wéi de Séiss e Schlag war, huet hien seng Firma Huy Fong Foods gestart. Haut si méi wéi 10 Millioune Flaschen Sriracha-Sauce jäerlech verkeeft, an d'Mark huet eng Rei manner Succès-Stécker inspiréiert.