Dës vegetaresch Empanadas gefüllt mat séissem Mais an eng cremeg Kéissees. Wann Dir et virzéihen eppes härres, fatzt e bësse Grill oder Huesen an d'Fëllung.
Wat Dir braucht Dir
- 1 kleng Zwiebel (gehackt)
- 1 roude Klackespär (gehackt)
- 1 ebd drénken Botter
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- 1 16-onbeë Käschte gefrorene Mais (oder ongeféier 4 Tafelen frësche Maus Kernelen)
- 1/4 Coupe cilantro (gehackt)
- 1 Iessel Waasser
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- Fir de Kéisauce:
- 3 Eispalotten
- 10 Dësch Miel
- 1 Coupe Mëllech
- 1/2 Dritt Creme
- 1/2 Teelöffel cumin
- 1 Toun Schwaarz Cheddar Kéis
- 2 Icedoeren geréit Parmesan Kéis
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Gitt empanada d'Teig preparéieren a se rëm opzehuelen.
- Bei engem gudden Ziichter iwwer mëttlerer Hëtzt, sauté de Zwiebel a Puder am Olivenueleg an de Botter bis muer a frëndlech (5-8 Minuten).
- Huelt d'Mais an d'Waasser of a fësch, rührt, fir 5 Minutten méi. Stier am cilantro a koch fir 1-2 weiderminuten.
- Huelt vun der Hëtzt, Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Huel sech ze halen.
- Kéisesauce virbereeden: Schmelzen d'Botter an engem mëttleren Téi. Séisses an der Miel iwwer mëttlerer Hëtzt, rëm fir 2-3 Minutten. Séisses an der Mëllech a Crème, rengt bis un d'Mëschung Décke a kommt nëmme fir e Kachen.
- Stier an de Kéise an de Kumumm, an d'Saison fir mat Salz a Pabeier ze schmaachen. Huelt vun der Hëtzt.
- Stir Geméisenger ginn an d'Kéiser gemengt an erof ze cool (oder frësch an e Frigoen fir e puer Minutten).
- Separate Empanada Täsch an d'Ballkugel Gréisst Stéck, a Roll jee an e glattem Ball. Loosst 5 Minutte loossen.
- Den Uewen op den Uewen op 425 Grad.
- Op enger flouréierter Uewerfläch rullen all Kär vum Teig an engem Krees ronn 6 Zoll Duerchmiesser.
- D'Löffel 2-3 Icedëf vun der Fëllung an der Mëtt vum Krees. Pinselen d'Kanten vum Teigs op der hënneschter Halschent vum Krees liicht mat Waasser.
- Klappe déi héchst Halschent vum Kär vun Teigs iwwert d'Füllung fir e Hallefkrees ze bilden an d'Ragel fir zesummen ze festen ze versenen.
- Brush the pressed edge with a little bit of water, and fold the edge over themselves, pinching and crimping as you go to make a dress-like effect. (Gitt Tipps an Techniken fir Schéin Empanadas ). Empanadas op engem Bakblech plazéieren.
- Mix Eeg Yolk mat Waasser a Bëschermëschung liicht iwwer d'ganz Surface vun all Empanada.
- Bake fir 15 bis 20 Minutten, bis Goldene Braun a liicht puffed.
- Serve waarm oder bei Raumtemperatur.