Traditionell hollännesch Oliebollen (heiansdo "Uelegbäll") goufen oft als Virgänger vum Donut genannt, déi populär amerikanesch Behandlung.
Tatsächlech ass et vläicht ganz wahrscheinlech, datt fréier hollännesch Siedlermeeschteren hir Traditioun op d'Nei Welt entwéckelt hunn, wou et zu all Moment evoluéiert war - egal wou d'Donut ass ass haut. An Holland awer si bleiwen zimlech saisonal behandelt: Made and Enjoy speziell am Neie Joer.
Oliebollen kann mat optionalen Rosinen a Korinthen an och Bits vum gehackte Apel gemaach ginn, awer e saisonal Schnéifall vu wäisse Konditoren Zucker a Äerdmierem Zimt ass e Must.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Eeër Zocker
- 4 1/2 Teaspinne
- heefeg Hefe (instant)
- 4 Tau / 400 Gramm Miel (all Zweck)
- 1/4 Couck / 50 Gramm Zocker (wäiss)
- 2 grouss Eeër
- 2 Taas / 475 ml Mëllech
- 1 Iessel Salz
- 8 Téi / 2 Liter Öl (Geméis oder Sonneblumpe)
- Garnish: Zocker Zucker
- Garnish: Zëmmeren
Wéi et et mécht
Bereet fir den Heefegen
- An enger klenger Schossel Mëscheboun 1 wässeregt Zocker a 1/2 Schéck / 120 Milliliter vu laauwem Waasser. D'Hefthéift op d'Spëtzt erofsetzen an 10 Minuten ze halen (wann d'Hefegrouf net bléckt, weg a fuerscht nei Hefteg, well et heescht datt d'Hefe net méi aktiv ass). Stir fir ze kombinéieren.
- Maacht d'Miel an d'1/4 Schaf / 50 Gramm wei Zocker an enger grousser Schuel mat engem gutt an der Mëtt. Setzt d'Eeër wéi och d'Hefele mixed.
- Heefeg d'Mëllech an der Mikrowelle (et sollt lukär sinn). Huelt d'Hälfte vun der Mëllech ze gutt an der Miel a gemëscht bis all Zutaten kombinéiert ginn. Fuert den Rescht vun der Mëllech a Whisk bis Glace.
- Deckt d'Schuel mat engem feuchte Fleesch Handtuch an erlaabt Iech an engem waarme Gebitt fir ongeféier 1 Stonn z'erhiewen. Wann d'Teig verdoppelt ass, rousen am Salz.
Fry a Serve d'Oliebollen
- Heef de Ueleg an eng grouss, déif Pan oder a friddeg Frittek. Fir kontrolléieren ob d'Ueleg op déi richteg Temperatur ass, de Handle vun engem hëlzenen Löffel am Ueleg. Wann kleng Blasen ëmkucken, ass d'Ueleg fäerdeg.
- Dir braucht zwee Dëscher dran ze bréngen an den Teint ze formuléieren an och e geschniddenen Löffel fir d'Oliebollen aus dem waarmen Ueleg ze brengen.
- Schnéif d'Schnéischtefaarweg an d'Ueleg séier an d'kleng Kugel vum Teig bilden mat de gedeckte Iwersteng éiweg, süchteg a schaarf den Teig an de waarme Ueleg. D'Oliebollen sëtze bis zum Enn vun der Pan a päischt direkt zréck. Dir sollt op d'mannst 6 ze froe bréngen, awer mëscht d'Pan net zesummen (kuckt no Tipps).
- Frëscht bis goldene Braun op béide Säiten, virsiichteg ze flécken wann et néideg ass. Drénkt op engem Foul linesséiert mat Pappe-Handtücher.
- Siwe Kaffiszorten Zocker iwwer d'Oliebollen wéi och d'Staubung vum Buedem Zëmt a servéiere waarm.
Tipps
- Den Teint kann fir 1 oder 2 Stonnen ofgefaasst ginn mat engem feuchte Plateau Handtuch well d'Hefteg aktiv bleift. Da fruë genuch den Teig wéi néideg.
- Wann d'Frittter un ongekillt sinn, ass d'Ueleg entweder ze waarm oder ze kal. D'Ueleg soll net méi waarm sinn wéi 350 F / 180 C. Den Ueleg, deen ze kal ass, ass oft d'Resultat vu Fruucht ze vill Olivollen zu enger Zäit.
- Lass d'Oebelen Odoollen erofsetzen fir sech komplett ze killen an duerno se an engem luesen Container bei Raumtemperatur ze speichern. Si wäerten ongeféier ongeféier zwee Deeg bleiwen.
- Liwwerunge kënnen an engem erhuelten Ofen bei 390 F / 200 C während 15 Minutten oder an der Mikrowelle op héije (850 Watt) fir 20 bis 30 Sekonne waarm ginn.
- Liest ass och liicht gefruer a wäert am Frosthal fir ongeféier 2 Méint bleiwen. Fir ze iessen, erlaaben et ze raffinéieren an dann waarm wéi virdrun.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 133 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 198 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 6 g |