Neen, dëst ass net e frëschen dessert hollänneschen Dessert mat Chipolata-Schweinefleisch. An den Niederlanden ass d'Chipolata de Numm vun engem gelatine-Set Dessert mat Maraschino Likor, mat Roséen, Glacé oder frëschem Uebst a Nëssstack.
Dës Versioun benotzt frësch Uebst, déi mir léiwer maachen an e méi décke Schaum ass. D'Rezept ass vum De Banketbakker-Kuchbuch , mat der Erlaabnes vum Verlag publizéiert. Mir hunn d'Rezept fir d'US-Messungen esou eng wéi déi mir konnten konvertéieren, kritt Dir déi bescht Resultater mat der Kiche mat der Kichen an den originären europäeschen Miessungen (an Klammern).
Wat Dir braucht Dir
- 1 Ee
- 4 Eegiel
- 1/2 Tauer / 100 g Zocker
- 5 Blieder / 10 g Blateleel
- 1/3 Coupe / 80 g Waasser
- 1 Tableschaf ./15 g Rum
- 5 Tsp./25 g Maraschino Liqueur
- 2 1/4 Schaf / 500 g Pefferekrug
- 2 Téicher huele frësch Fruucht / 350 g (keng Ananas oder Kiwi benotzt)
- 1/4 Coupe / 40 g geschnidden Bitterkoekjes (oder Amaretti Kebab)
- Garnesch: Fruucht
- Optional: Méi gefruerent Crème
Wéi et et mécht
Well de Ee, d'Ee Eejäreg an d'Hälschent vum Zocker zesummen an engem Duebel Kessel sinn, bis et verdickt gëtt.
Loosst de Blattgelatene a kale Waasser. Frësch warm an engem klengen Fanne iwwert eng niddler Hëtzt bis d'Gelatine opgeléist gouf. Addéieren an d'Ee mengt, zesumme mam Rum an Likur a mëschen. Erlaabt Iech ze cool.
Loosst d'Crème mat dem Rescht vum Zocker schéissen, bis et soft Peaks hält. Klappe d'Crème duerch d'gekäschte Ee Miwwel.
Fiert d'Uebst a Bitterkoekjes (oder Amaretti Kaffi) op d'Mëschung an d'Läffel an e naass Pudding Schimmel.
Loosst de Pudding fir 1 Dag op der Frascht iessen. Dëst erlaabt de Goûten ze vermëschen an ze verdéiwen.
Fir de Pudding erauszekréien, d'Schimmel a waarmem Waasser kuerz opmaachen, deckt mat der Dachsplaatz a flitt dann d'Platte an d'Schimmel. Huelt d'Schimmel. Dekoréiert den Dessert mat frësch Uebst a méi Schlagsahn, wann Dir wëllt.
Tipps:
- Et ass am beschten net ze benotzen Gelatine mat Ananas oder Kiwi; Dës Früchte halen d'Gelatine vum Ëmfeld.
Wousst du?
D'Ähnlechkeet vum Numm vum Iesse fir déi vun de Chipolata-Sauce gëtt vum Johannes van Dam erkläert am Dikrech Van Dik Dam (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006). Van Dam erzielt vun enger fréierer, gudder Platen, déi mat Makaroni a Zwiebelen gemaach gouf ( cipolla op italienesch). Op e puer Punkten - vermutlech Mëttlerweil duerch d'lescht Joerhonnert - e séissen, Mëllechbasent Pudding erstallt gouf, deen nom grousse Gepäck nom selwechte Wee genannt gouf, e Schicht-Schockdessert kann als Schockelassagna bezeechent ginn, dh wéinst Ähnlechkeet am Aussergewéinlech.