Eng Geheim Ingrédient an Thai Cuisine
Golden Mountain Saisasso, déi oft als "Saisonsoosse" an Thai Rezepter genannt gëtt, ass wéi eng geheime Waff an Thai Iessen. An Nordamerika gëtt elo just et entdeckt. An Thailand ass et eng Kachstoffer. D'Zooss ass schonn zënter e Joerhonnerten benotzt ginn, doduerch gëtt e distinvende thailännesche Goût fir e fristegt an aner Platen.
Wat ass et?
Wéi d'Sojasauce ass d'Golden Mountain Sauce haaptsächlech aus fermentéierte Sojabohnen a Salz.
Et schmaacht sech ganz aus der Sojasauce, awer - et ass liicht saltier, plus et ass e Séissegheeten, well et Zocker enthält. Et gëtt kee Mono-Natriumglutamat (MSG) an dëser Sauce, mee d'Fabrikanten färten e Konservéierungsmechanismus dat se "Geschmacksverstärker" a klenge Quantitéiten nennen, et ass ähnlech wéi MSG, awer ouni déi negativ Auswierkunge.
Den Aroma Enhancer benotzt den Dioxyd Guanylat, deen aus ausgetauscht Fësch oder getrocknene Waasserstoff produzéiert gëtt an ass oft benotzt ginn am Kontext vun Dinatrium-Inosinat fir Liewensmëttel onbeständeg oder umami Aroma ze hunn. Dës Aroma Enhancer gëtt net recommandéiert fir Leit mat Gicht oder Asthma oder Leit, déi normalerweis allergesch Reaktioun vum Aspirin kréien.
Wann Dir schonns Maggi Wuissamkeet hutt, ass en anere populäre Aroma Enhancer an Europa, Golden Mountain Sauce praktesch austausche mat Maggi.
Vegan, net Gluten Gratis
Ee vun de groussen Saachen iwwert dës Sauce ass datt et vegetaresch a vegan ass.
Et enthält och e wesentleche Betrag vum Planzerprotein aus fermentéierten Soja, deen als gesonde Quelle vun der Nahrung ugesi gëtt. Et enthält ongeféier 15 Prozent vun Ärem Alldag fir Protein. Fir Vegetarier déi gär Thai-style Liewensmëttel koennen, kann d'Golden Mountain Sauce heiansdo eng adequat Ersatzstoffer fir Fëschsoosse benotzen , virun allem an roude Friess an Tofu .
Huelt Iech fest, datt wéi d'Sojasauce de Golden Mountain Sauce eng kleng Weess ass, sou datt et net fir glutenfräi Saache recommandéiert ass.
Shopping Tipps
Dir fannt d'Golden Mountain Saisassauce an asiateschen Nahrungsspezialisten, awer et kann een e bëssen schwéier an de Mainstream Supermarchéen an den USA ze fannen. De einfachsten Wee fir ze kaafen ass et online ze bestellen. Wann Dir et an engem Geschäft fannt, gesäis Sie sécher datt et "natirlech vermentt" irgendwou op der Etikett ass - anescht sinn Dir kaaft hydroliséiert Sojienprotein, deen an gefälschten Sojasaucen benotzt gëtt, als onheellend a grad esou gëfteg an héich Stufen.
Eng Flasche wäert e längeren Zäit daueren, wéi e bëssen laang wäit geet. Dat heescht datt Dir nëmmen een oder zwee Tropfen am Dësch benotzen.
Maacht Äre Proprietär
Wann Dir keng Golden Mountain Sauce hutt, awer Är Rezept rullt fir Iech, kanns de eppes erofsetzen, dat ausreest, andeems d'Sojasauce mat Zucker a Geméis oder Hickelack. Fir all zwou Kiabeloossen vu Sojasauce, mat 2 Dësch Iessen, mat 1/4 Teelöffel Zocker mixen. Dëst Hausrezept stinn zou, awer et ass keen Ersatz fir déi richteg Saach.
Benotzt an Rezepter
Golden Mountain Saisonsauce ass speziell lëschteg an Thai Rührfrueschsäll wéi klassesch thailännesch Basilikum , Thai Basilikum , oder Thai Poulet Rührbitter mam Zongongrass, Tomaten a frësch Kraider.
Et gëtt och gudde Goût fir amerikanesch Platen wéi Rice, Eeër a Fësch.