Dës thailännesch Roude Currypaste kann einfach aus Kratscht maachen - Dir wäert ni packte Curry Paste kaufen, wann Dir dëse Rezept probéiert hutt. Homemade Curry Paste creéiert mëcht, Curries, an si sinn och méi gesond! Kuriéis Curry Pastis mécht exzellente thailännesch Curry, inkl. Curry Hick an e Meeresrout Curry , Rëndfleesch Curry , vegetaresch Curries a Fësch Curry . Oder addéiere en Puppelchen vun dëser roude Paste zu Thai séissen Zoppen, Nuddelen oder aner Platen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Schläif (oder 1/4 Téibläik gehackt violetter Zwiebel)
- 1 Stëck
- frësch Lemongrass (Schwéngs- oder 3 Tépp gefrorene Zitrongrass preparéiert, an Asiatesch Geschäfter)
- 1 bis 2 roude Chiliën (oder 1/2 bis 1 Tsp. Cayenne Pärp oder 2 bis 3 Tsp Thai Chili Sauce)
- 4 Knuewelekken
- 1 Daumengréisst Stéck Galangal (oder Ingwer, geschnidden)
- 2 Zoppeläffelen.
- Tomomat Ketchup (oder guddem Tomaten-Puree)
- 1 Tsp. Buedem
- 3/4 Tsp. Buedem
- 1/4 Tsp. wäiss schwaach Pärp (zu den meeschten Gewiereggäng)
- 2 Zoppeläffelen.
- Fëschsoass (oder fir Vegetarier 2 Zoppen Sojasauce, plus Salz fir ze schmaachen)
- 1 Tsp.
- Shrimp Pâtisserie (oder fir Vegetarier 1 Tépp.
- Taitesch Golden Mountain Sauce , déi op Azië spezialiséiert sinn)
- 1 Tsp. Zocker
- 1 1/2 bis 2 Zoppeläffelen.
- Chili Puder (vum Gewiereggänger, dovun of wéi wart Dir et wëllt)
- 1 bis 3 Zoppeläffelen. déck
- Kokos Mëllech (je no wéi déck du déi Paste wëllt; Reservebezauge fir de Curry ze kachen)
- 2 Zoppeläffelen. frësch gepressten Zalken
- Optionell: 1/4 Tsp. Zimt (oder een 1 Zimtstéck fir Äre Currypot)
Wéi et et mécht
- All d'Ingredienten an engem Nahrungsmëttelprozess oder Mixer maachen an och gutt lafen, fir e frëndlechen Thai roude Currypaste ze kreéieren.
- Wann ze ze déck, add een e bësse méi Kokosnoss Mëllech fir Hëllef Zementementer vermëschen. Opgepasst datt et an dësem Punkt ganz staark schmaacht, awer mëller, wann Dir Är Currier Zutaten plus aner Kiischtem Mëllech addéiere. Och gëtt et e méi staark roude Faarwen, wann et gekacht ass, fir déi roude Chili Faarf ze bréngen.
- Wann Dir e Curry Sauce anstatt e Paste mécht, kënnt bis zu 1 Kakosemitt Mëllech a Prozesser.
Fir direkt ze benotzen
Wann et fäerdeg bruecht de Paste benotzen, kacht Dir dës einfache Curry Rezept. Oder, wann Dir Huhn benotzt, einfach liicht Thaileg roude Kären Huhn .
- Huelt d'Paste an e klengt Ueleg fir de Parfum ze liberéieren, ongeféier 1 Minute. Fügt Äre Choix vu Fleesch, Tofu, Weess Gluten oder Geméis. Addéiere kann Kakosnoss Mëllech fir d'Curry Sauce kreéieren. (Wann méi Sauce erwënscht ass, addéiere wat gutt Qualitéit Poulet oder Geméisstand.) Verschidde Geméis, déi gutt mat roude Curry arbeiten, gehéieren Tomaten, Aubergine, Zucchini, Schneeweis, Choufleur a Spinat.
- Wann Dir frësch Zitagroune benotzt , addéiere Linke Stéck Lemongrass ( Uewerwiel vum Stréi) an de Curry wéi Dir et schmaacht - dat hëlleft méi Geschmaach. Dir kënnt och e Cannamonstock a 2 bis 3 ganz Kaffir Kalk oder Blat ersetzen oder Ersatz 1 bis 2 Bléi Blieder.
- Viru Schluss, maacht ëmmer e Goûtest. Wann net salzeg oder schaumlech genuch ass, méi Féiss Sauce oder Salz. Wann ze salzeg ass, add een aner Squeeze vu Kalkjus. Wann ze ze sauer, méi e Zocker addieren. Wann ze ze schaarf ass, méi méi Kokosnoss. Wann Dir vu Kokosnoss Miel gefrot huet, addéiere mer e bësse Joghurt , décke Crème oder Crème.
- Dee servéieren, spréngelen iwwer e puer ville frësch Koriander (Cilantro) a Basil.
Fir Paste ze speichern
Plaz an engem loftdéwen oder kräizt Container am Frigo fir bis zu 1/2 1/2 Wochen; afréieren.
Iwwert Chili Powder
Well Dir kënnt net ëmmer Thai Pommes-Rouge, fillen Sie fréi de Chili Puder aus Ärem lokale Supermarché .
Och wann et mexikanescht Urspronk gi wier, schéngt et gutt fir dës an aner Thai Rezepter ze fabrizéieren, wéi d'Chiliën zerstéiert ginn ier et a Puder gemengt ginn ass. Wann Dir Thai oder asiatesch Chili-Pulver benotzt, musst Dir d'Betrag vun engem Eeërbecher oder zwee anstatt eeler Iwerfooden reduzéieren oder et ass ze vill schaarf.