Massaman Curry gitt aus dem Süden vun Thailand an ass anescht wéi déi aner thailännesch Curier - Dir kënnt e indesche Afloss entdecken, virun allem an der Induktioun vun indeschen Gewierer wéi Kardamom, Nuechte a Muskat. Zur selwechter Zäit ass och Massaman eesäiteg thailännesch a war traditionell Deel vun der Kiche fir Honnerte vu Joer.
Benotzt dës waarme a schmaachtvoll Currypaste , fir e wonnerschéinen Hick , Rind oder Lamm Massaman Curry ze kreéieren - oder souguer e herrleche vegetaresche Curry, andeem d'Weess Gluten oder Tofu plus vill Geméis ass. Dir kënnt et direkt matmaachen oder am Kühlschrëft oder e Gefriergeräich fir spéider benotzt.
Dëse Rezept rifft den Palmzucker, deen aus dem Sop vun der Zockerpalm ass. Ähnlech wéi Ahornsirop ass d'Maufkraaft gekacht ginn fir entweder stäreklooss Stécker oder eng Paste ze kreéieren. Dir kënnt Palme Zucker an asiatesche Maart a Gesondheetsspezialitéiten fannen, awer fille sech ze brauen fir Brauner Zocker ze ersetzen.
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 Drëchen getrockene geröstene Kaffi, ongeheilt
- 2 Schiet ofenee (geschnitten)
- 5 Knuewelek Knobelen (geschleeft)
- 1 bis 2 roude Chilies, oder 1/2 bis 1 Tsp. gedréchent Kachelstéck
- 1 Daumengréisst Stéck Galangal oder Ingwer (déif geschnidden)
- 1 Stëck
- Zitrongrass (Muerze) oder 2 bis 3 T. gefruer oder e groussen ofgefruerene Zitrongrass
- 1 Tsp. Buedem
- 1/2 Zoppeläffelen. Buedem
- 1/2 Tsp. ganz Kuerzmëllech
- 1/8 Tsp. Muskat, virun allem frësch ground
- 1/2 Tsp. Zëmt
- 1/8 Tsp. Buedem
- 1/4 Tsp. Kardamon
- 2 Zoppeläffelen.
- Fësch Sauce
- 1 Tsp.
- Shrimp Paste
- 1 Tsp.
- Palme Zucker oder brong Zocker
- 1 bis 3 Zoppeläffelen. Kokos Mëllech, jee wéi déck Dir Iech Är Paste mécht (späichere bei der Kichen Äre Curry spueren) oder bis op 1 kënnt wann een eng Sauce
Wéi et et mécht
- Plaz all Zutaten an engem Liewensmëttelveraarbechter oder Mixer a veraarbecht gutt.
- Fir e Sauce anstatt e Paste ze maachen, kënnt bis zu 1 Kockel Mëllech maachen.
Fir direkt ze benotzen
Plaz der Paste an engem Kasserol oder Bakformel mat Ärer Auswiel u Poulet, Rënd, Lamm oder Tofu / Weess Gluten, plus Geméis. Fëllt 2 bis 3 ganz Bléi wéi wann Dir se hutt (dëst ass e gemeinsame Bestanddeel vun Massaman Curry). Gitt gutt fir ze kombinéieren, ze coveren a backen am Ofen bei 350 F, oder simmer an engem Wok, bis et gekacht ass.
Garnéiere Äre Massameng Curry mat ganz geröstene Kaffi a frësch Koriander. Lime Keile kann och zervéiert ginn wann Äre Curry op der salzeger Säit ass. Fir e komplette Rezept fannt Dir thailändesch Massam Curry .
Fir méi spéit ze retten
Kürschpaste kann an engem Krunn oder aneren iwwerdeckten Container am Frigoen fir bis zu 2 Wochen gelagert ginn; afréieren. Wann et fäerdeg ass ze benotzen, addéiere Kockelot Milch fir eng Sauce ze maachen, da fänke Är Currier Zutaten.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 3 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 16 mg |
| Kuelenhydrater | 0 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |