Probéiert dësen hausgemaachten Thai Massaman Curry, deen komplett aus Vull gemaach gëtt. Dëse berühmte thailännesch Curry ass räich a ganz schaarf. Made with Chicken, Rind, oder Lamm, ass et e gudde giel Curry, dat Zitrongrass an Nusten zesumme mat aner Schlëssel siichtbar Zorten. Kokos Mëllech ass ëmmer an dësem Curry benotzt ginn, wéi et Bëschstänneg (anstatt de méi héije Kaffir Kalk).
Dëst ass e luxuriéise Plat, deen op enger killt an d'Wanterpensum servéiert gëtt, an d'Reste sinn einfach perfekt fir den waarmen Wochendaag. Serve mat klenger Jasminreis, oder, fir speziell Occasiounen, mat Safranreis oder Kokosnoss .
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 bis 1 Pound Huhn Stécker oder Päckelchen Huebe / Schéi
- 1-2 mëttelgrouss Kartoffel, an d'Stécker geschnidden
- 1 14 -ounce (400 ml) kann Kokos Mëllech (net lite)
- 1 kleng roude Klackeschnetz, déif geschnidden
- 1 mëttlerer Tomato, geschnidden
- 2 Séiss Loun Kokosnoss ODER Geméiswierk
- 1/3 Coupe-Zit, geschnidden
- 1 Daumen-Deel Ingwer, geréit
- 4-5 Knuewelcher
- 1 rout Chili, geschnidden, ODER 1/2 bis 3/4 TL. Chili Flakes / Cayenne Pfeffer
- 1/2 Puppel gutt gutt Degustéieren Huhn Akt
- 1 Stëfter
- Lemongrass , Härgas, ODER 2-3 Tablett. gefruer / bottled preparéiert Zitagran
- 3 Bucht verléift
- 1 Eeërkurmer
- 1/4 Coupe gehackt ongetäckt trocken geröstten Kaffi (+ puer méi ze behalen)
- 1 Teaspoon Bierg Koriander
- 1 Eeel vun engem ganzen Keambeam
- 1/8 Teaspoon Kardamon
- 1 Teaspoon Tamarind, oder Ersatz 1 Tbsp. Kalk Juice *
- 3/4 Teaspoon
- Shrimp paste ODER 1 zousätzlech Tablett. Fësch Sauce
- 2 Dësch
- Fësch Sauce
- 2 Esouappe Fësch Sauce
- 1 Äckerel palmer Zocker ODER Brauner Zocker
Wéi et et mécht
- Heap e Wok, grouss Bratpfanne oder Zoppenpabeier op mëttlerer Hëtzt. Drizzle am Ueleg a verrot sech ëm, dann zitt den Zwiebel, Ingels, Knuewel an Chili. Fritt 1-2 Minutte fir den Damp erauszehuelen.
- Setzt d'Stock plus den folgenden: Lemongrass, Lorbeerblat, Kurkuma, gekackten Kaffi, Buedemkariander, ganz Keemmer, Kardamom, Tamarind (oder Kalkjus), Garnelenpaste, Fëschaucen a Zocker. Stier mat all Zousatz an bréngt e Liichtkraitchenkolleg.
- Huelt den Huick, rëngt de Wäin mat der schaarf Flësseg, un d'Kakosnitt Mëllech a Gromperen. Stir an bréngen zréck bis zu engem Kachen. Hëtzt d'Hëtzt op e klengt oder just bis Dir e gudde Simmer kritt .
- Simmer 30 bis 40 Minutten, ze rëm gelegentlech, bis Poulet an Kartoffelen zielen. Roude Päpp a Tomaten während de leschten 10-15 Minuten Kuchzeit addieren. Wann Dir léiwer e méi flëssegt Curry Sauce léiwer, iwwerdeems während Simmering. Wann Dir e méi décke Curry Sauce léiwer liwwert, de Cover aus.
- Probéiert d'Kär, probéiert méi Fëschsoose fir erhéicht goufe / Salz, oder méi Chili, wann Dir et Spiceier wëllt. Wann ze ze sauer, méi e Zocker addieren. Wann ze salzeg oder séiss fir Äre Goût, addéiere méi Tamarind oder Kalkjus. Wann ze ze schaarf ass, méi méi Kokosnoss.
- Füügt e puer kawefelen Cashewen an a fëllen. Transfer fir eng Dusch Bowel, oder Teller op eenzel Placken oder Telleren. Top mat frësche Käranderer, wann Dir wëllt, a mat Thai Thai Jasmine servéieren .
* Tamarind Substitut Tip: Tamarind Paste kann et komplizéiert ginn, sou datt de sougenannten Ersatz sinn. Jo, Kalk an Tamarind sinn zwee ganz verschidden Fruits; Si bidden awer déi selwecht Sourch, déi Dir sicht an dësem Curry, ausgeglach mat den palmbar Zucker oder brong Zucker.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 745 |
| Total Fett | 46 g |
| Gesat huet | 31 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodium | 1,666 mg |
| Kuelenhydrater | 56 g |
| Diabetesfäegkeet | 8 g |
| Protein | 34 g |