Dësen Thai Massaman Beef Curry Rezept ass héichwäerteg a ganz schaarf. Et ass e selwergemaachte Rezept ouni Notwendeg fir kee Kaarte Kaufen Kaarfpaste oder Puder. D'Zutatenliste léisst laang schéngen, awer d'Sauce ass ganz einfach ze maachen - Dir brauch net mol e Liewensmëttelprozessor. Gitt einfach all d'Zutaten an de Currypap, wéi Dir se preparéiert an simmer mam Fleesch. Bemierkung datt d'Lämmercher an den Häckner oft traditionell fir Rëndfleesch ersetzt ginn an datt all Typ vu Fleesch fir e lecker Massaman Curry maachen. D 'Blieder si normalerweis am Massaman Curry anstatt d'hackerefräie Kaffir Kalk an der Bléi getränkt an villen thailändesche Curry gesi ginn. Aner Geméis déi gutt an dësem Curry gehéieren Auberginen, Gréng Bounen a Tomaten.
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/2 Tupfen gutt Qualitéit Chicken oder Rëndfleesch Aktie
- 1 bis 2 lbs. Rëndfleesch (Lamm oder Huewen kann och benotzt ginn), an d'Kibbelen oder dënn Stécker geschnidden
- 1/3 Coupe Wierder
- 3 Bucht verléift
- 1 bis 2 Kartoffel, geschnidden an Stécker
- E klenge frësche Koriander (Cilantro) oder Basil
- Curry Sauce:
- 1 Daumen-Deel Ingwer, geréit
- 4 bis 5 Knuewelekkel
- 1 Stiele Lemongrass, d'Mueres (Uewerpost reservéiert), oder 2 bis 3 T. gefrueren
- preparéiert Zitroun
- 1 rout Chili, geschnidden oder 1/2 bis 3/4 TL. Chili Flakelen oder Cayenne Pfeffer
- 1/4 Coupe geknackte Kaffi oder Kaffi, plus extra fir Garnéieren wann se gewënscht sinn
- 1 Tsp. Buedem
- 1 Tsp. Keimstéck
- 1/2 Tsp. wäisse Pabeier
- 1 Tsp. Curmerik
- 1/8 Tsp. Kardamon
- 1 Tsp. Tamarind oder 1 Tess.
- Zitroun
- 1 Zoppeläffelen. brongen Zocker
- 3/4 Tsp.
- Shrimp Pâtisserie (méiglechst de Jar bei Asiatesche Geschäfter)
- 2 Zoppeläffelen.
- Fësch Sauce
- Een 14-oz. (400 ml.) Kakosnitt Mëllech (net Liicht)
Wéi et et mécht
- Plaz an engem groussen Dëppecher op héijer Hëtzt. Füidd d'Fleesch, d'Zwiebel an d'Lorbeerblat. Wann Dir frësch Lemongrass benotzt, da kënnt d'Uewerfläch Stëckelsteng. Bréngt e Kach, bréngen d'Hëtzt op e Simmer. Deckt oder deelweis mat engem Deckel abdeckt a simmer 40 Minuten bis 1 Stonn a 20 Minuten, rëm gelegentlech bis d'Fleesch ass d'Tender oder d'Tender. (Dir kënnt decidéieren fir dës Schrëtt ze späicheren - kuck Note iwwer de Rezept.)
- Setzt all Curry Sauce Zutaten, Rührung mat all Zousatz. Op Wonsch, e puer Teppe vun der Kokosnetz Mëllech fir ze servéieren.
- Fänken d'Kartoffelen. Zréck op e Kachen a fueren dann weider 30 Minutten ze drénken oder bis d'Kartoffelen z'iwwerhuelen, gelegentlech rëm.
- Probéiert d'Kär, probéiert méi Fëschsoose fir erhéicht goufe / Salz, oder méi Chili, wann Dir et Spiceier wëllt. Wann ze ze sauer, méi e Zocker addieren. Wann ze salzeg oder séiss fir Äre Goût, addéiere méi Tamarind oder Kalkjus. Wann ze ze schaarf ass, méi méi Kokosnetz ze maachen (regelméisseg Mëllech oder Mëllech och ze schaffen).
- Transfer op eng servéiert Schüssel, oder Löffel op eenzel Placken oder Telleren. Top mat frësche Käranderer oder Basil Plastik plus e puer Nues wann Dir wëllt. Drizzle iwwer Reservéiert Kokosnitt Mëllech (wann Dir wëllt), a servéiere mat Thai Jasmine Reis .
Zäit-späichere Tip: An dësem Rezept ass d'Fleesch fir méi Zäite virgekillt ginn - et brauch méi laang, awer de entsteet Geschmaach ass et wäert. Allerdéngs, wann Dir e puer Stécker kënnt, kënnt Dir Iech séier op dësem Schrëtt zréckschécken. (Wann simmer Fleesch 30 Minuten oder manner, léisst de Deckel ofhuelen oder d'Opmierksamkeet op 2 Coupe reduzéieren.)
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 733 |
| Total Fett | 40 g |
| Gesat huet | 20 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sodium | 845 mg |
| Kuelenhydrater | 46 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 51 g |