Dës mexikanesch Traditioun ass vill méi wéi nëmmen e Meal
Op sengem gréisste Grondniveau ass d'Carne Asada eng marinéiert a gegrillte Steak, geschnidden an dënnem Tortillas oder als Zutaten an enger breeder Palette vun Gerichten. D'Basismethod ass d'Meedche fir all Zort vu Rëndfleesch an enger Kalkbasin marinadéieren. Grillt et iwwer e waarmen Feier, virun allem d'Holzkraaftwierk, a duerno Scheiwen an dënn Bunnen iwwer de Kär. Mee et ass e ganze Koup méi fir dëst "Gegrillte Beef" wéi dat.
Traditioun : An Mexiko an den amerikanesche Südwesten fannt Dir datt d'Carne Asada de modernen spuenesche Äquivalent vum Barbecue geworden ass.
Ech mengen datt am Partyfeeling vum Wuert. Traditionell gëtt eng grouss Feierroun benotzt fir dës Party ze preparéieren an e einfache Charcoal Grill funktionnéiert am beschten. Well de Fleesch iwwer direkter Hëtzt gekacht gëtt, brauchs de kee Deckel. De Schnëtt vu Rëndfleesch deen Dir benotzt, braucht net och Phantasie ze sinn. Traditioun Carne Asada ass aus Skirt Steak gemaach . Dir wëllt e geschmackvollen Schnëtt, deen net ze suerge muss sinn, wann Dir net méi Skirt Steak kritt mat engem Flank Steak , Sirloin Klap Fleesch oder matmaachen Brisket an 1 Zoll méi "Steaks" an dann nees an dënn Bunnen ze schneiden . Wann Dir eng grouss Party feelt a wëllt genuch fir jiddereen ze plangen bis op e Pound vu Fleesch pro Persoun. Natierlech, wann Dir vill Side-dishes sichen, da schreift de Fleesch zréck.
Marinade : Marinéierend ass net ganz erfuerderlech, awer et wäert d'Aroma an Zittheet fir Äert Fleesch addéieren an definitiv recommandéiert ginn. Eng gutt Marinade fir Carne Asada wäert vill Kalk Juice, Knuewel, Zwiebel a schwaarzen Pfeffer hunn.
Natierlech ginn och aner Fruuchtjusen och gutt, besonnesch Papaya, déi e kräftegen natierlech Tenderizer. Dir kënnt hei klengt Pärelen an d'Marinade addéieren, wann Dir wëllt, awer vläicht vervollstännegt Dir net iwwer d'Kraaft ze meeschteren an ze maachen ze waarm ass fir ze handelen. Maacht net Salz mat Ärer Marinad.
Saiséieren : Idealerlech Fleesch sollt iwwer engem Holzkierperei gekacht ginn.
Traditionell Mesquite gëtt benotzt, oder natierlech. Holz Chips an engem Smoker Box hëlleft, awer näischt schlëmm den authentesche Goût vun engem echt Feier. Wann Dir bereet ze grillen, gi se Salz op der Hand. Benotzt e gutt Kuerzen Salz a fügt e klenge Kuer, e Puder Knuewel, Chili Puder an alles wat Dir wëllt. Schütt et et zesummen an hält se op d'Hand.
Gegrillten : De Grill soll ganz waarm sinn ier Dir ierch kennst. Plaz vum Fleesch op de Grill an wann d'Juice op der Uewerfläch an d'Luucht opstoen, sprëtzen mat dem Salz. Wann d'Salz Liquifelen op der Uewerfläch reflektéiert de Fleesch iwwer a widderhuelen. Dës Saisons Fleesch wéi et kacht. Carne Asada soll elo op der salzeger Säit sinn, awer dat heescht net datt Dir e passiv Betrag addéiere muss. Dat Salz ass och de Gronn, datt Dir net mat enger Salzlinn mat Salz benotzt a Schlëssel ass wat d'Carne Asada sou gutt schmaacht.
Traditioun Carne Asada ass gegrillt fir gutt gemaach . Déi meescht Leit, déi net gewaart hunn, dëst Geräich ze iessen, fannen datt e klenge Schwëster ze schlucken, dofir sinn ech normalerweis a Richtung Mëttel. Sidd Dir d'Fleesch fir d'Perfekt gegrillzt gitt dir se direkt op eng Skulptur ze bréngen. Kachen d'Fleesch iwwert de Kaffi mat engem gudde scharf Messer. D'Stécker sollen dënn Bunnen sinn.
Den Fleesch waarm waarm ass mat engem Deckel. Dir braucht keng Wär mam Waasser ze addéieren, awer Dir wëllt an der Hëtzt déi Dir hutt.
Serving : Servéiert mat waarme Tortillas an ëmmer Fichieren déi Dir zitt. E gutt Carne Asada Taco géing mat Salsa, gehackt roude Zwiebel, Guacamole, Salz a Kalk-Keile ginn. Elo ass e Taco. Wann Dir Reste gemaach hutt, deelt enchiladas den nächsten Dag. Oh, a si mat villem eist Lieblings Kälwer drénken.