Definitioun: Ofschneiden vum gréissten vun der Spannschoul brong, dëse Steak ass normalerweis net méi wéi e Zäregdick. Normalerweis waacht dës ongeféier 10 Unzen dëse Steak huet normalerweis e wéineg kleng Fett. Wéi déi aner Steaks vun der Chuck Primal, ass dëse Steak vill Lëschtegen, awer éischter hart. Dëst ass en exzellente Steak fir Eier, awer e grousse Potenzial op den Grill, wann et korrekt marinéiert gouf an net vill méi Medientëscht gekacht ass.
Dëse Steak léisst sech zu engem dréchenen a zäite Schnëtt vu Rëndfleesch féieren. Den Zentrum vun dësem Steak ass bekannt als Ranch Steak.
Chuck Steak Rezepter:
Bekannt och: Chuck Clod Arm Steak, Schnéi Steak, Ranch Steak (Mëttespann), Shoulder Center Steak, Schëller Petite