Marinaden a Marinatiounsaarbechter fir Schnëss vu Rëndfleesch
Tougher Schnëss vu Rëndfleesch brauchen eng staark Marinad an Zäit fir ze schaffen. Tender Schnitte vu Rëndfleesch kënnen net zum Zärtnis marinéiert ginn, awer de Goût a gesond Virdeeler sinn nach ëmmer do (kuck Marinien ). Plan op ongeféier 1/4 Tack Marinade pro Pound vu Rëndfleesch. Dëst ass eng generell Regel a gréisstendeels hänkt vu wat Dir de Rëndfleesch an d'Marinad ass. Ech hu gär 1 Gallone Ziptop Bagelen fir marinéierend, awer méi grouss Ofschnitte mussen an engem grousse Container plazéiert ginn.
Zënter ville Marinaden, op d'mannst déi, déi schaffen, enthalen e Säure, all Behälter fir marinéierend benotzt däerf net Metall ginn. Säiten reagéieren mat Metall mat enger onerwaarteer Atmosphär verursaachen. Vergewëssert Iech datt Dir de Rëndfleesch regelméisseg dréit, fir datt d'Marinage gläichméisseg zougänglech ass.
Fir den Diagramm gi Steaks méi kleng wéi 1 Zoll an Roast méi décker wéi 2 Zoll. Wann Dir e Schnëtt vu Rëndfleesch zereck ass, duerchschnëttlech d'Zäit. Och kuerz Kriibszaiten wäerte schaffen. Marinaden wäerte sech net en ziemlech fantastesch ginn, awer si fanne vill Lëschte.
Beef Marinating Times
| Primal | Cuts | Marinéierungszäit |
| Chuck (Steaks) | Chuck Arm Steak , Chuck Eye Steak , Mock Tender Steak , Chuck Shoulder Steak , Top Blade Steak | 4 bis 6 Stonnen |
| Chuck (Roasts) | 7-Knochen Brout, Arm Roast, Chuck-Eye Brat, Cross Rib Braten, Shoulder Pot Roast | 8 bis 10 Stonnen |
| Rib (Steaks) | Rib-Eye Steak , Rib Steak | 30 Minutten bis 1 Stonn |
| Rib (Roasts) | Rib Brout, Rib-Eye Brout | 1 bis 2 Stonnen |
| Short Loin (Steaks) | T-Bone Steak , Tenderloin Steak , Top Loin Steak | 30 Minutten bis 1 Stonn |
| Short Loin (Brout) | Tenderloin Brout | 1 bis 2 Stonnen |
| Sirloin (Steak) | Sirloin Steak, Tri-Tipp Steak | 2 bis 4 Stonnen |
| Sirloin (Brout) | Tri-Tip Braten | 4 bis 6 Stonnen |
| Ronn (Steak) | Ronn Steak, Ronn Tipp Steak | 4 bis 6 Stonnen |
| Ronn (Brout) | Bottom Round Brush, Eye Round Brush, Round Tip Brush, Rump Brush, Tip Brush | 8 bis 10 Stonnen |
| Plateau (Steak) | Hanger Steak , Rock Steak | 4 bis 6 Stonnen |
| Flank (Steak) | Flank Steak | 4 bis 6 Stonnen |
| Brisket | Trimmed | 10 bis 12 Stonnen |
| Brisket | Ongëlteg sinn | 16 t0 18 Stonnen |