Kitchen Essentials fir austauschen Kachen

Egal ob Dir Maulwurst, gedämpfte Dumplings, Sukiyaki, Wonton oder Nuddelen Plateau vu verschiddenen Aarte brauch, Dir braucht e schweren Héichblock, Mörser a Pistelen, Wok, Allzweckmesser, Dampmaschlächer, Spinere, Spatel a Zänn an der Preparatioun.

• 01 vum 07

  Heavy-Duty Schneeschock

  An südostasiéiser Kichen, ganz Hick an Fësch ginn duerch den Knach gehackt, an Dir braucht e schweren Héichblock fir de Job. Traditionell gi Schnëttschnëtt vu Bamstécker als Hackerpläng benotzt, mä mat der herrschlecher Ëmfeldberäicher vu Wäissverbrieche ginn d'Knuewelcher mat Bambus an hart Plastik ëmmer méi verbreet. Wann Dir e festen Holz Hockerblock kritt, wär et ideal. Sinn déi bescht Qualitéit a robust Ersatz, deen Dir leeschte kënnt.

  • Plastic Vs. Holz: Wéi grouss Schneiderei sinn Besser?
  • Schneidplatzen a Liewensmëttelsécherheet
  • Butcher Block Inselen Just Muecht gehéiert zu Iech doheem

• 02 vum 07

  Mortar a Pestle

  Këschten, Gewierz a Kraider si fir eng Pastesch gemengt fir d'Basis fir vill Platen aus Südostasien ze kreéieren. De Schleif gëtt gemaach andeems de Ingredienten an de Mier (d'Schuel) plazéiert ginn an de Pëll (Mier) an engem kreesfërmegen Beweis ginn fir se an Bits ze bremsen, wéi se hir essentielle Ueleg freesetzen. Restauranten a Blenderen hunn den Mörser an de Pëllen an ville moderne Kichen ersat, awer dës einfache Vorrichtung fir Pëllen an Schleifen ass net ganz verschwonnen a weider Proponien ze gewannen.

• 03 vum 07

  All-Purpose Messer

  En asiatesche Allzweckmesser ass benotzt wéi de westleche Cheffesmesser. Déi asiatesch Messer ginn als Scheepmaschinnen, Chopper oder Klapper verkaaf gemaach an si gi mat verschiddene Gréissten. Si kënnen all d'selwescht kucken, awer d'Dicke vun de Klingen variéieren. Gitt e Chopper fir als Allzweckmesser ze benotzen. D'Klinge ass staark genuch fir mat Huehkierch a ganz Fësch ze schneiden. Kaaft e asiatesch Messer dee passend an der Hand ass an ass net ze schwéier fir Iech.

  • Wéi scharf e Messer ze schockelen Mat engem Geescht
  • Wéi benotzen Ee Messer Schäerf Stahl

• 04 vun 07

  Qualitéit Wok

  An deene meeschten westlechen Kichen ass et eng Rei vu Tafelen a Pannen fir ze stoen, ze schmecken, Fruucht, Pochkéieren, Zopp a sou weider. An Asien ass et nëmmen ee Kachen fir all dat. De Wok stoungen an China, awer et huet de Wee op Ost a Südostasien fonnt. Et ass den normale Kachen an der südasiatescher Kiche. Made haaptsächlech fir ze kachen op Gasofen, déi eenzeg Wok un eenzegaartege Form mat hirem gerundete Bound a gebierene Säiten mécht et einfach fir ze schrauchen a verschéckt Liewensmëttel ëm ee Spatel. Wok Gröme variéieren. Wann Dir wëllt e gudden asiatesche Kuch maachen, kritt ee deen Dir benotzt fir déi alldeeg Kachen an eng aner fir ze kachen fir eng méi grousser Muecht.

• 05 vum 07

  Stackbar Bamboo Steamers

  Et sinn net Bambus Dampmaschinne fir de Stäcksop, an et ginn Dampwerter mat hiren eegene Heizungssystem. Firwat entscheede fir de Bambus Damp? Ganz wéineg Kondensatioun tritt an engem Bambus Dampfer, well de Bambus d'Majoritéit vun der Verdampfung absorbéiert. Dat heescht, datt d'Nahrung gedämpft gëtt manner séier wéi d'Kondensatioun erwiergt. Bambus Dampmaschinnen kommen an verschidden Gréissten. Egal wat d'Gréisst ugeet, d'Dämpfungskëschten ginn et stackbar gemeet, sou datt verschidde Chargen vun Iessens kënnen gläichzäiteg geschmaacht ginn. Fir en Dampfer ze benotzen, koumen Waasser an engem Wok an d'Damp vun der Waasser.

• 06 vum 07

  Strainers

  Et ginn zwou Basisstreider, déi nëtzlech sinn (wann net ganz essentiell) a südostasiéiser Kichen. Déi éischt ass d'Kichenpaart, déi fäerdeg oder déif kënne sinn. Déi flësseg Kichen Spann ass nëtzlech fir d'Ausbeefer vu frittéist kleng Klengbrennstoffer wéi Garnelen a Fleesch. Déi genéisse Variante gëtt benotzt fir Nuddelen am kachen Waasser ze heefegen, ier se an eng Schuel leien a gebak ginn mat simmering Bouillon. Deen zweete Stroum ass dee Colander, och e Stack am westleche Kichen. Et ass nëtzlech fir d'gesprengt Geméis, Seafood a gekachte Nuddelen.

• 07 vum 07

  Spatula an Kitchen Tongs

  Fir Fruucht a fruucht Brod, du wëlls e gudden Qualitéitsspatel an e Paart Kiche Zänn. An Asiatesch Kiche muss e Spatulett sinn staark genuch sinn fir e ganze Fësch während de Bratsch ze klappen. Ideal ass et subtly gekrug ginn fir d'Liewensmëttel ze enthalen an ze vermeiden datt se an d'Pan zréckschrauwen. Een Paart Kichen Zänn ass am nëtzlechsten fir kleng kleng Stéck Ernährung individuell ze picken. Wann d'Brat gebrannt ass, z. B. e puer Fleeschbrong méi séier wéi anerer, a Kichenzong si ideal fir se ze picken an se aus dem Ueleg ze verschëcken. Kitt Zongs si ganz gutt fir ze rousen gebraten Nuddelen mat all deene kleng Stéck Fleesch, Iesswueren a Geméis am Wok.