Wat ass d'Differenz tëscht Roti an Roti Canai?

01 vum 07

Roti Canai ass déi malaysesch Adaptatioun vum indesche Paratha roti

De Roti bezeechent een onverflossene flaach Braten an Indien , aner südasiatesch Länner, an a verschiddenen Deel vun der Karibik an Afrika. Et gi vill Varietéren, ma fir zum Zweck fir d'Begrëffer "roti" an "roti canai" ze differenzéieren, konzentréieren mir eis op der Nordindischen Paratha roti ( Parotta an Südindien an Sri Lanka). Fir Paratha ze brénken , gëtt Brout genuch geschmaacht a geheescht (klärener Botter) , ganz dënn, geräift mat méi Ghee, gefält wéi e Papiergänger, an eng Spull gerullt, däischter gerollt an e geelten Zitter genannt tawa .

Déi indesch Migranten hunn hir Kiche mat hinnen entwéckelt an hunn d'Kichen vun hiren Adoptiounen Länner beaflosst. An Indonesien gouf Paratha roti als roti cane bezeechent . An Malaysia ass et. A Singapur heescht et roti prata .

Den Haaptunterschied tëscht dem originale Paratha a seng Adaptatiounen an Südostasien ass d'Virbereedung vum Teigs. A Südasiens ass de Teesch gewalzt. A Südostasien ass den Teascht gekippt an an der Loft gespullt an géint d'ölzoug Wierk Uewerflosser bis op Pabeier dënn. A Südasiens ass de däischter gerollten Teet als e Pabeier Fan gefloot. A Südostasien ass de papier-dënnen Teesch wéi e Enveloppe gefaltet. Egal wéi d'Virbereedung ass de gekachten Brout geschloen, op der Äusserung flak an e liicht kaarweg dobannen.

Déi nächst sechs Fotoen illustréieren d'Ausbau vun der Basis roti canai .

02 vum 07

Maacht den roti canai dough

Roti Canai Tess ass mat Miel, Mëllech, Salz, Zocker an Ghee (oder Ueleg) gemaach. D'Ingredienten ginn gemëscht ginn, bis et an e Ball forméiert ass, et ass erlaabt ze setzen. Den Teint gëtt gekotéiert an erlaabt et erëm erëm eropzelueden. Dee gëtt an d'Stécker geschnidden an an d'Kugelen gerullt. D'Kugelen ginn mat méi ghee (oder Ueleg) beschichtet, mat engem feindlecht Handtuch bedeckt an erreechbar fir eng drëtt Kéier.

Den ofgerapptes Teint ass dënn op d'geölte Arbescht Surface gerullt.

03 vum 07

Klot d'roti Canai Teet bis Pappe dënn

Wann Dir iwwerrascht huet wéi Pizzaschlecker den Teig an d'Loft ofsécheren, spinne se a widderhuelen de Prozess, bis den Teig verdoppelt huet oder och am Duerchmiesser verdreift, waart bis Dir gesitt, wat mat roti canai getätegt ass. Wéi Pizzaséil, roti Canai- Teig goufe gewascht an an der Loft gesat an ass géint d'geölte Arbescht Uewerfläch gefall. Am Géigesaz zum Pizzasch ass et net genuch, datt den Teig dënn; roti canai däisch gëtt gewunnt, gesponnt a gelaacht bis ongeféier Pappe-dënn.

04 vun 07

Folding den Teint wéi en Enveloppe

De bal papier-dënnen Teint ass flaach, bestéift oder gebrannt mat Ghee (oder Ueleg). Déi zwou Säiten hu geflëckt datt se liicht iwwerlappt sinn. Dann sinn déi Top an d'Uewen gefält an déi selwecht Manéier. De gefalteten Teat ass opgehuewen a geläscht dropgestoppt sou datt et natierlech an e rauge Krees geet. E puer Kächscht de läschte Schrëtt an huelt den quadrateschen Taux direkt.

05 vum 07

Kochen roti canai op engem geölte Buis

Déi heiss Grillbuerg ass mat Ghee (oder Ueleg) gebuergestallt an d' Roti Canai ass op si gelaf. D'Brout ass op béide Säite gekuckt bis däischter Spektakel erscheint an d'Uewerfläch ass knapp. D'Ghee (oder Ueleg) sënneren getrennt déi Schichten getrennt während der Kiche fir e flaache Brëll ze kreéieren.

06 vum 07

Squashing the roti canai fir d'Schichten ze trennen

Wann d' roti canai gekacht ass, ass et fir eng lescht Prozedur op d'Aarbechtsplanz zréckgezunn. Mat den Hänn, déi senkrecht vum Brout gehuewe sinn, gëtt de roti canai liicht ausgedréckt fir d'Schichten getrennt ze bréngen d'Brout. Dëst weist den onbestauchten flaache Brout Kierper a méi Textur.

07 vum 07

Roti Canai gëtt traditionell mat Lentil Curry servéiert

Roti Canai a Curry ass e populäres Frühstückssaal an Malaysien a Singapur, awer et gëtt och als Snack oder e Schnëtt lunch. D'Brout kann duerch Supp oder e puer aner Puff an der traditioneller Lentil Curry begleeden.