Tempura ass eng vun de populärste vu japanesche Liewensmëttel. Et ass gär sou d'Welt. Shrimp Tempura, oder Ebiten, ass heefeg fir d'Menuen vun de meeschte japanesche Restauranten. Ebi bedeit Garnelen an zéng kommen aus tempura . Wann d'Zigarettepäerd ugeet, gëtt d'Garnelen tempura normalerweis mat knuspéistem Tempura-Batter Kribbelen beschichtet. D'Kichenmethode, déi Tempura-Batter fuerderen bléie wéi eng Blummen an heiem Ueleg genannt Hanaage genannt), d'Hana heescht Blummen a ag e heescht Tiefbecher.
Serve dës knusprechlech, gereechene Garnelen mat enger waarmer Senne Sauce oder séiss a saus sauce. De tempura batter kann fir aner Rezepter benotzt ginn. Probéiert et mam Geméis. Tempura ass traditionell op enger Schuel vu Reis oder mat gekachten Soba Nuddelen a zerfreechte Karotten oder Daikoner Rettich .
Cooking Tips
De Ënnerscheed tëscht guddem a schlechtem tempura ass de Batter - e Goal ass eng liicht, knackeg Beschichtung, déi net Ueleg absorbéiert gëtt wann se gebraten ass. Et gi verschidde wichtege Schrëtt fir dëst Textur ze erreechen:
- Bleift all d'Ingredienten killen.
- Maacht d'Batter net ze vermëschen. Benotzt d'Stécksstécker oder e Löffel, ni verwëschert. Wann Dir am Waasser réckelt, mëscht Iech ganz liicht méisseg bis déi déck Ingreditiounen gemëscht ginn. Versucht net, d'Klumpen auszetauschen, oder d'Batter gëtt schwéier.
- Maacht sécher, datt d'Waasser Dir gemëscht ass ganz kale. Dëst wäert e kalen Batter maachen, dee bleift wann se gebrannt bleift.
- Mix de Batter just virum Bratsche. Si mécht et viru groussem Schëffer.
- D'Garnelen an d'Geméis gutt dréien ier se an de Batter ewechgeholl hunn. Dëst hëlleft de Batter unhëlt.
- Gitt sécher datt d'Ueleg d'korrekt Temperatur ass. Wann et net hefteg genuch ass, gëtt de Batter ebett absorbéiert ier e kukkt an d'Resultat wäerte fetteg Temperature sinn. D'Temperatur muss konstant bleiwen während dem Kachenprozess.
- D'Dipping Sauce vun Ärer Wiel kann zevill ofhale ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 12 Shrimp (grouss)
- 1 Ee
- 1 Coupe Eis Waasser
- 1 qt Geméiswierk fir Frigoen
- 1 Coupe all-purpose Miel, Séift (fir Staub)
Wéi et et mécht
- Kapp a Muschelen aus Garnelen huelen ouni Schwänesch ze entfernen. Devein the Shrimps.
- Maacht zwee oder dräi Inzidenken op der Bauchekand vum Garnelen fir se ze straffen. Drécke d'Réck vu Garnelen liicht ze straffen.
- Den Dreck vu de Schwänzelen vum Shrimp erofhuelen, mat engem Messer.
- Drëchen Garnelen op Pabeier Handdicher.
- Beat e Ee an enger Schuel. Eis Eis Waasser an der Schuel ergänzen.
- Hei gesüttelt Miel an der Schuel mam Mix a lues.
- Den Ueleg op 340-350 F. erhëtzt.
- Liicht Miel Shrimp.
- Kuckt de Schwanz an d'Dip Shrimp an der tempura batter a bréngen d'Garnelen komplett.
- Direkt Fritt d'Wackel ze knacken bis se knos ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 203 |
| Total Fett | 8 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sodium | 499 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 16 g |