Salzer de Salz

Et ginn zwou Haaptvirdeeler fir de Salzzuch aus Salzfär ze räissen. D'Regel ass den Zweck ass ni all d'Salz vum Fësch komplett z'erreechen; Et sollt ëmmer genuch Salz bleiwen fir ze schmaachen, sou datt de Salz Fësch e puer Goût huet. De Prozess vu de Salzspezialist vu Salz Salz fënnt och d'Réimech.

All Salz Fësch kënnen net gläich geschaaft ginn - e puer sinn salzer wéi anerer. Et ass wichteg, de Salzfësch no der éischter Etapp vum Soek oder Kachen ze probéieren unzefroen, ob Dir op eng aner Etapp vun de Fësch zitt.

Methode Nr 1

Fiert d'Fësch zu enger grousser Schossel a rifft Waasser iwwer d'Fësch. D'Waasser sollt den Fësch opdeelen. Deckt d'Schuel op a léisst de Salz Fësch iwwerall Nuecht . Den nächste Moien ass vum salzeger Waasser verdréint. Huelt d'Knuewel an d'Haut of (Entfernen Knochen an Salz Fësch). Gitt e Stéck vum Fësch aus dem beschtméiglechsten Deel vum Fësch a schmaacht et. Schmaacht déi Topf vun de Fësch, déi direkt op de waarme Waasser ausgesat war, schmaachen de banneschten Deel, dat ass déi bescht Gültegkeet, wéi se Iech soen a wéi vill de waarme Waasser de Salz vu de Fësch duerchdréint. Wann et gutt salzeg ass, addéiere de Fësch op e Pot a fëllen an waarm Kassett fir d'Fësch ze iwwerdenken. Set op eng héich Hëtzt a bréngt ze kachen. Loosst de Salz Fësch ze kachen fir 20 Minutten; Drain, a wann killt genuch genuch fir ze handhaben, fuert mam Rezept wéi uginn wat fir allgemeng Platen Dir plangt.

Methode Nr. 2

Säi Waasser op e Pot vun heiem Kassett Waasser ginn.

Loosst d'Waasser d'Fësch decken. Plaz op héijer Hëtzt a bréngt ze kachen. Loosst et fir 25 Minutten kachen. Drain. Eng méi frëscher Terrair vu fléissend Drénkwaasser addieren. Verdeelt e ganze Kalk oder Zitroun an de Keile a fänkt un de Pot an addéieren a briechen. Kënnen fir 20 Minutten ze kachen. Drain, a wann killt genuch genuch fir ze handelen, huelt d'Knuewel an d'Haut (wann se Knuewlecken) benotzt; maacht mat dem Rezept wéi uginn wat fir allgemeng Platen Dir plangt.