Inspiréiert vun enger Salade, déi ech op engem lokalen Fleck bestallt hunn, mat Kollegen ze partizipéieren, awer eréischt méi oder wéivill eegent ass, ass dëse schaarf Bruuss Sproutsalat e bësse méi wäit vum gemeinsame Wee. D'Dill ass normalerweis mat Fréijoer a fréie Summer Kichen ass verbonnen, sou datt et op dem Menü am Hierscht mat sou engem klassesche Autumnal Geméis mateneen interesséiert ass. Ech war belount mat enger Schéi Brout vu séissen Tender Dill, déi den kräftege Crunch vun ebdleche Bruegel Sprossen ophëlt , all mat kräfteg Bits vu fein gehackten Roast Mandels. Doheem huet ech experimentéiert mat der Salzgezei vum Pecorino zu der Mëschung.
Entweder oder zwee Mandel a Kéiswierkung, awer näischt ganz Schlag de addéierte Crunch vun Nues op der frëscher Kreatioun, a da gëtt de Kéis e gutt Erfolleg vun umami. Wann Dir nëmme Mandelen benotzt, si sécher, datt si salleiert sinn, well dat salzeg Element ass absolut Schluss fir dësen Zalot fir seng vollstänneg Selbstzuel ze bréngen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pound Busse Sprossen
- 1
- Spigel
- 3 Dësch
- extra virgin Olivenueleg
- 1 Esou Champagner Esseg
- 1/2 Zeechong Zucker oder Agavir Sirup
- 2 Eeschtpabeier gehackt
- frësche Dill
- 20 gerösteten gesalzene Mandelen an / oder 1 Unze Alter vu Pecorino Kéis
Wéi et et mécht
- Trim de Stem endet aus de Bruussels Sprossen. Entfernen däischter äusblécklech Blieder (verloosse se, wann Dir musst, awer ech rette se ëmmer fir d'Platen wéi e waarme Salat ).
- Benotzt eng Koken Mandoline oder e scharfen Messer an eng stänneg Hand, fir de Brucels Spross an der Luucht wéi däischter ze schneiden wéi Dir kënnt. Se se halen.
- Peel an d'Schläiffaart brong an et gi mat enger grousser Schuel (grouss genuch fir d'Brussels Sprossen unzefänken, wann d'Ofschneidung gemaach gëtt).
- Stier am Ueleg, Esseg a Zocker. Dip bei engem raséiert Brussel Spross a Geschmaach. Passt méi Essig oder méi Zocker fir méi Séisses ze schmaachen. Denkt drun datt Dir de salzeger Element am Ende mat den Mandelen an / oder Kéis verdingt.
- Füügt d'Schnéi Brussel Sprossen an d'Dill, a drénken fir ze kombinéieren. Dir wëllt alles iwwerdeems gläichzäiteg mat dem Dressing beschnidden. Divisiounen tëschent 4 an 6 Salade Placken oder Schéi, wann Dir wëllt, oder Dir kënnt an enger grousser Dusch Bowl.
- D'Mandelen fein zitt an / oder de Kéis gutt riichten. Sprengt een an / oder den aneren iwwer all Déngscht.
Dëse Salade ass definitiv op säi beschte Recht, nodeems se gemaach gi sinn, sinn d'Reste net nëtzlech. Halt gedeckt a gekäppt fir bis zu 2 Deeg fir eng manner flott Atmosphär, awer gläichermoossen lecker.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 123 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 21 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 3 g |