Wéi kaafen, gespäichert a benotze Shallots benotzen
Shallots si Member vun der Alliumfamill, wéi Zwergen, Laeken a Knuewel. Iwwerdeems d'Leit esou oft kleng, mëller Zwiebelen, Schoofen an hirer eegener Art sinn an net nëmme kleng zwéi sinn. Si hunn e méi séisser Rand wéi déi meescht Zwëscher, besonnesch wann se gekacht sinn.
Wéi Dir waart Shallots
Shallots hunn eng bronger brong Haut verdeelt déi beschmiert lila Crunchy Schichten ameléiert. Egal wéi mat zwénken, wäschen Schouldoffer, déi schwéier fir hir Gréisst sinn a fest.
Vermeiden Schalotten mat muesen Flecken oder datt sproutend (Sprongschalotten hunn e gréngem Sprong aus dem Stierffall entwéckelt , während e perfekt iessbar ass, si hunn e méi staarken a méi bësse gudde Goût wéi aner Schëlleren).
Wann ass Shallot Season?
An de meeschten Klimaschschnëtt sinn Schläifen am Hierscht gepflanzt, fir de nächste Summer a Fallen ze ernären. Well Schoellen gutt gutt halen wann se an enger kille, donkel, drëscher Plaz hänke bleiwen, frësch Schalotten sinn oft an de fréie Wanter verfügbar.
Wat maacht Schalotten esou wéi?
Shallots ginn manner bësse wéi Zwiebelen. Wann se gekacht sinn, huelen se op eng séiss Kant, dat léiwer ass. E puer Leit fannen datt dës Schalotten eng gutt, mellow Substitutioun fir méi staark a méi picken Knuewe maachen.
Wéi Peel Shallots
Kuckt weg a verloosst de Stammesende vun de Schlofzeloossen an d'Papiergeschiwwel ze schneiden ( méi grouss Schëffer si méi einfach ze schielen wann Dir se hallef halleg zerschneiden). Et ass net esou onfäheg, wéi mer all gär hätten, e schwarzblécke Schimmel op der gescheed Schouss.
Instinkt hätt Dir déi ganz Saach gewuer ginn, awer d'Ofkierzung vun enger anerer Schicht kann d'Schwiereg oft d 'Problem léisen, wann Dir e bësse méi kleng Schläifung fir Äert Iesse léisst.
Soubal d'Schäffche geschäfft ass, Scheiss, Schnupperen oder Stécker wéi néideg fir de Rezept.
Wéi benotze Shallots
Well se méi milder wéi Zwiebelen oder Knuewel gi sinn, Schollen ginn oft benotzt, wann se rof ginn, besonnesch an de Salade Dressings, wéi dës Sherry Shallot Vinaigrette oder dës Green Beans marinéiert bei Shallot Dressing .
Shallots ginn och lecker mat mësdergem Geméis, deen aus dem Geschmack vun engem Allium profitéiere kënnt, awer mat Knuewel, wéi Sautéed Fiddleheads oder dësen Warmspargel, iwwerdréit . Shallots sinn och gutt mat Pilze, Fava Bounen , Schwäizer Chard an Erbueren.
Wann et lues gekacht oder geréischtert gëtt, wäiss Schuel ginn zitt geschéngt. Dréckt se mat Ueleg, sprëtzen se mat Salz a kacht d'Schalotten an engem waarmen Ofen bis si sanft sinn. Oder einfach op d'Panne dréit wann se en Hu Pudding brŽen , wéi an dësem Roasted Chicken With Shallots .