Onreifer Ananas gëtt net weider ripen
Peak Saison fir frësche Ananas ass vu Mäerz bis Juli, awer et ass ganzjähreg an de meeschte Mäert.
Wann d'frësch Ananas vun der Planz geschnidden ass, da gëtt et net méi weider, also vergiessen datt hien et lass geet. Ouni Stärke Reserven ze konvertéieren fir Zucker ze ginn, fänkt et einfach ze fëschen a gemengt.
Ananai Selektioun
Fruucht reen Ananas sollt gréng, frësch ausléisen Blieder an enger klenger, kompakter Kroun sinn an e Blieder sollte einfach ze fuere wann se komplett reift.
Eng Kéier erënnert sech d'Nues e staarkt Instrument fir d'Bestëmmung vu Päiperien ze sinn.
D'Fruucht muss ganz plump sinn, fillt sech staark a hunn e staarkt séiss, awer net fermentéiert, ananesch Aroma. D'Kolorie kann gréng oder gielgold sinn, jee no der Varietéit. Fillt Dir am ënneschten. Et soll ongeféier Medium drängen, keng Indikatioun vu Schimmel sinn, an d'Ae sollten hell, glanz a flaach sinn. Vermeit keng, déi trocken oder al sinn a gesi sinn. Däischter Ae, Soft Placken a geluede Blieder sinn all Indikatoren vun enger Ananas vu sengem Exemplar.
Vill Liewensmëttelgeschäfter stockéiere frësche Ananas a schneiden se a kernéieren op Ufro mat enger einfacher Maschinn. Wann Dir net de Benefice vun Ärem Liewensmëttelbetrieber huet, benotzen en robusten, scharfen Ziermesser fir d'Basis an d'Kroun ofzeschneiden. (Beweist d 'Kroun an probéieren Äert Ananas doheem ze wuessen.) Scheife vun der Haut an enger senklecher vertikaler Bewegung, no der natierlecher Krüffung vun der Fruucht. Maacht sécher, datt méi wäit genuch zeréckt fir d'Aen ze schneiden, wat houtnout ass oder d'Aaen mat dem Messerp tip oder den tip of a peeler.
Fir de Fluchhafen ze konservéieren, den Ananas op enger Plack. Vergiesst net dës Skins just nach. Si sinn ëmmer nach e puer Jusen ze drénken. De Mëttelpunkt vun der Ananas ass halt a fassträich. Si gëtt normalerweis ausgeschnidden, ier de Rescht vum Ananas Fleesch benotzt.
Ananas Storage
Frisch Ananas ass ganz verierbar.
Et bléit liicht trotz der scheinbar arméiert Ersiicht a gär gären wann et bei Raumtemperatur laang ze halen ass. Wann Dir bei Raumtemperatur gespäichert gëtt, bauen d' Bannentäsch.
Bei Lagertemperatur gëtt d'Aciditéit vun der Ananas erhéicht, awer d'Séissheet net verbessert. Dir kënnt d'Liewensdauer op dräi bis fënnef Deeg erofhuelen, andeems d'ganz Ananas an engem perforéierte Plastiksack gekäppt ass.
Eemol an enger Ofgeschnittene a geschnidden, muss sécher sinn, datt d'Ananas jusen an engem luesen Container bedeckt ass, ze verkafen a benennen a fënnef bis siwen Deeg. Loosst d'Fruucht an d'Zëmmerstemperatur zréckkommen, ier d'Iessen fir de Goût verbesseren.
Frësch geschniddener Ananas kann an de Séiss oder de Sirup gefruer gi sinn, awer et wäert e bësse gudde Goût verléieren. Peel, Kär an a Stécker geschnidden. Plaz an eirtight Plastiksbullen oder iwwerdeckten Container mat hirem natierleche Jus a fräisst bis 6 Méint.
Konservt ass an Scheiwen, Stécker, zerdréckt a Juice. Et nennt dräi Ananas fir eng Dose vu geschnittene Réng ze produzéieren. Fantastesch Grad ass vun der séisser Brochstéck vun der Ananas. An eng hallef Stonn ass kal gekiegt an anhaltend Aan ass e puer vun den metallesche Goûten.
Konservt Ananas ka bis zu engem Joer op dem Regal an engem coolt Trocken Kabinett gespäichert ginn.
Iwwerliewensviskert Ananas sollt am Jus an engem verdeckt Container geklaaft an innerhalb enger Woch verbraucht ginn.