D'Calatrava Bread Pudding oder "Pan de Calatrava" ass ee vun de berühmteste Desserts vun der Regioun Murcia. Traditioun ass et flankéiert ginn mat Zalot Brot oder Kaffekuchen mat Karamell-Sauce op Top. Eis Versioun vum Rezept benotzt anis-aromatiséiert Toasts. Wierklech ee einfache Dessert, dat ass perfekt fir virzebereeden.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Tannekran
- 8 anisette-aromatiséiertem Toast oder
- Bicotti
- 2 Téi (1/2 Liter) Mëllech
- 1 Zëmmlechteliewen
- 1 ganz Ee
- 4 Eegiel
- 2/3 Coupe (125 Gramm) granuléiert Zucker
Wéi et et mécht
- Fir Iech de carameliséierte Zockersoass virbereeden, dréit en zwéesch Séisswasser oder Kiucep mat 30 Sek. Huelt 1/4 Zocker Zocker. Mat der hënneschter Holz hëlt Zocker ëmmer an d'Wénkel réckelt, bis Zocker komplett geschmëlzt gëtt an eng räich mëttlerbraune Faarf (caramelized) ass. Schnell fir carameliséiert Zucker an e grousst Bakformespill oder Schimmel ze iessen. Place d'anisette Toast oder Biskotti um Enn vum Bakblech. Op d'Säit leeën.
- Huelt Mëllech an eng grouss Kasseroll mat engem Zimtstéck. Heizen op héich just bis Mëllechbecher. Dëse Pan aus der Hëtzt an de Kapp erofhuelen. An enger getrennter Pan ze heelen 4 Taupe Waasser fir de Waasserbad.
- Ofschlëssfeeler op 360 F (180 C).
- Plaz 1 ganz Ee an d'4 Jo Joël an eng Schossel mat dem Zocker a schléit mat Handmixer. Den Zimtstéck erofhuelen a lues a lues d'Mëllech an d'Ee ze vermëschen, ëmmer réieren.
- Lues d'Mëllech-Ee Miessung an d'Bakform oder d'Schimmel dréien. D'Platen an en 9 "x 13" Bakformuléieren lues a vollem waarme waarme Waasser aus Pan zu dem grousse Gericht fir d'Waasserbad. Gitt sécher datt d'Waasser ronn 3/4 vun der Wee op der Säit vum Gericht mat Mëllech-Ee Miessunge erreecht. Viraus verwinnt méi waarm Waasser an e Geriicht wann néideg.
- Kuckt an dem Waasserbad op 360 Grad fir ongeféier 45 Minutten opzewerfen, oder bis e Messer eräuschen ass wann se halleft tëscht Zentrum an der Kant vum Geriicht agesat ginn.
- Maacht dach gutt aus der Waasserbad zeréck. Set on a coolem Rack bis laulär, da grëndlech am Frigo. Dat hält normalerweis op d'mannst 1 Stonn.
- Wann Dir bereet ze servéieren, onmoldeg, andeems een e Messer ronderëm de Rand vum Bakblech laacht. Plaz e Plack oder Plack op der Spëtzt vum Bakblech. Mat enger Hand ënnert dem Iessen an der anerer op der Plack, widderhuelen. Tap de Sébala an de Schotter sollt op der Plack fänken. Wann et net gutt ass, préift "flitt" d'Flan aus dem Iesse mat engem klenge Stéckmesser.
- Garnéiere mat grondehalen Henninen oder e Sprig vu mutt, wann Dir wëllt.
Variatiounen
- Fir Kaffisbonscher Kadiss, benotzen net entflechte Biskotti a reduzéieren d'Mëllech ëm 4 Tbsp an ersetzen mat 4 Tbsp vu killt staarken Espresso Kaffi.
- Bei Haselniss-Flavored Kuschel, Verwenden Sie ongeschloen Biskotti a addieren ¼ Cup Gras Haselnüssen fir d'Mëllech-Ee Miessung.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 270 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 182 mg |
| Sodium | 102 mg |
| Kuelenhydrater | 44 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 8 g |