Rich a spongy, mat enger gerockten Zuckerkrust, wéi Tarta de Santiago , ass Bica Gallega e traditionelle Kuch aus Galizien. Obwuel kee weess, datt Bica Gallega gegrënnt gouf, koum et zu Puebla de Trives, an der Provënz Orense. D'Stad ass nach ëmmer bekannt fir seng " bica" , a feiert de Fiesta de la Bica de leschte Sonndeg am Juli.
Bica gëtt normalerweis zu Hause während der Vakanz preparéiert, ënner anerem Carnaval, obwuel se an all de Pâtisserie an der Triviale vu Verkeefer verkaaft gëtt. Et ass allgemeng fir Besucher an der Géigend fir e bica ze kafen, fir ze genéissen, wann se erëm heem goen oder Geschenker kréien.
D'Galicien soen Iech datt d'Geheimnis fir e bica ze preparéieren ass d'geklärte Botter ze benotzen déi se manteca de vaca cocida genannt .
Wat Dir braucht Dir
- 4 grouss Eeër
- 1 1/2 Téi (300 Gramm) granuléiert Zucker
- 14 Dëschschooss (200 Gramm)
- gekuckt Butter (bei Raumtemperatur)
- 1/2 Pint (267 Milliliter) schwéier schwäizer Creme
- 3 1/4 Téicher (400 Gramm) Allzwecklooss
- 3 Teaspoen (15 Gramm) Bakpulver
- 1/2 Kaffekörnchen Zocker (fir Zockkrust)
- Geméis Verkürzung a Miel fir d'Schicht Bakbecher
Wéi et et mécht
Tipp: All Ingredienten sollten op Raumtemperatur gebraucht ginn, ier e Virbereedung vun dësem Rezept.
- Warm Oof bis 350 ° F Grad (180 ° C).
- Plaz Eeër, Zocker a gekuckt Botter an eng grouss Miessbecher. Füus de se mat engem Handmixer bis et cremeg, glat a flauscheg an d'Faarf gëtt hellgelaang. Reduktioun der Beatlergeschwindegkeet an déi kleng Plaz a lues a lues an d'Schiet huelen.
- Liwweren d'Miel an d' Bakpulver zesummen. Mat Mischer op niddreg Vitesse, addéiere grad d'Mielbecher Puder gemengt. Mix bis zum Batter gëtt grëndlech gemengt.
- Benotzt e Bakplais 8 x 12 Zoll Glas oder ähnlech Gréisst Metall Pan. D'Hënnerin an der Uewerfläch mat der Geméisekorrektur. Fuert dann e puer Dëschstéck Miel op d'Pan, a Kippen a rotéieren d'Pan, sou datt all d'Surfaces mat Miel beschichtet ginn. Verzunn all Miel, déi net haft ass.
- Gidd d' Batter an d'Backen oder Pan. Well de Batter méi déck ass, verbrennen de Batter an d'Ecken aus der Pan ze benotze mat engem Kautschuk Spatula. Zersplécken Zocker gleichméisseg iwwer d'Spëtzt, fir d'Charakteristesch flakéis, kräfteg Krust ze kreéieren.
- Bannen op den Center Rack vum Ofen fir ongeféier 25 bis 45 Minutten. D'Backpabe ze hänken vun der Gréisst a vum Typ (Glas oder Metal) vun Pan. Déi sugary Topkrust sollt méi gëllen braun a flaisseg sinn. En Zännpierk, deen an d'Mëtt vum Kuch agesat gëtt, sollt propper sinn wann se ewechgeholl ginn. Kéiszehuelen fir 10 bis 15 Minutten ze killen ier et ze schneiden.
Tipp: Ni geklärte Botter? Et ass einfach mat dësem schrëftleche Stéck wéi d'Botter vum About Guide zu Kulinaresch Kuren ze klären .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 379 |
| Total Fett | 20 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 361 mg |
| Kuelenhydrater | 44 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 8 g |