"Ensaimada", dem traditionelle Séiss Brot vun der Insel Mallorca, ass e schéine Pâtisserie. Den Urspronk vun dësem Brout gëtt erprobéiert, awer am meeschte wuel aus dem Mëttleren Osten. Et ass geformt an der Form vun enger Spigel an ass mat engem héiche Wopen vun pulveriséierte Zocker bestuet. Ensaimadas si genausou e Frühstück frësch gefeelt a waarme Kaffi oder als Snack oder Dessert.
Si sinn net schwiereg fir awer e bësse Gedold ze erfuerderen, well de Teesch méi puer Mol opgestan gi muss. Ursprénglech goufen Äisaimadas nëmme séiss Brout bestuet mat Zocker, mee an der Vergaangenheet hunn se begéint mat Crème, "Cabello de Engel" ( Kürbisjaf ) oder Mandel Nougat .
Dësen traditionnelle Ensaimada-Rezept ass aus engem Rezept deen op El Aderezo geschriwwen ass, e Kachen blog mat der El Norte de Castilla zu Spuenien verbonne sinn, an der traditioneller Versioun. Pläng fir de Receptioun den Dag virdrun ze bauen wéi et am beschten ass datt d'Ennaimadas iwwer Nuecht erreeche kënnen.
Wat Dir braucht Dir
- 3 1/4 Tsp
- Dréchemo
- 1 1/4 Téicher (300 ml) Mëllech, erhëtzt a laaust
- 25 oz (750 gr) wäiss Brout Mehl, geteilt
- 4 grouss Eeër
- 3/4 Téi (180 Gr) Zucker
- 7 oz (200 gr.) Geméisekorrektur
- 1/4 Coupe
- Pudder Zocker fir Dekoratioun
Wéi et et mécht
- Huelt d'Hefelt mat laaangener Mëllech an engem Glas Messbecher bis opgeléist. Plaz der Halschent vun der Miel an eng grouss Miessbecher. Lues a lues an d'Mëllech-Hefetmëschung reng. Mix bis datt d'Zutaten en Teigs bilden. Deckel Schuel mat Plastikstéck a Plaz an engem waarme Fleck. Erhuewen eréischt bis den Teig verduebelt an der Gréisst, ongeféier 1 Stonn. Während den Teat erreecht gëtt, huelt d'Eeër aus dem Kältekinnel fir bei Raumtemperatur ze kommen.
- Wann d'Teig operstan gi war, addéiere mer d'Eeër an den Teig, eng Kéier. Benotzt e grousse Löffel oder Ären Hänn, fir d'Eeër an den Teet ze integréieren. Fuert den Zocker a ruffen bis d'Teig den Zocker absorbéiert. Mix an der reng Miel, Kneten de luesen Teesch mat den Hänn fir 4 bis 5 Minutten, bis den Teigs eng Kugel bitt. Deckt enck mat plastesche Wrap an erlaben 30 bis 45 Minutten erop.
- Liicht Mehl e Bam deen ongeféier 24 Zoll Quadrat. Mat engem Rollroll, rullt den Teigs ganz dënn. Et sollt Ausdehnung fir de Bord ze decken. Benotzt Är Hänn, verrot d'Geméis verkierzung am Top vun den Teigs.
- Roll den Teint wéi wann Dir eng Jellyroulette mécht. Spuert an d'Ronn 1 Zoll méi. (Et soll ongeféier 18 Ronn sinn.) Transfertouren op eng Plack.
- Liicht d'Mëllechplack nees erof. Roude Kitt of Teig an eng laang Spiral oder Seel, mat Ären Hänn. Duerno rollen all d'Spulen wéi e Schlagschalen, déi d'traditionell Form vun den Äisaimadas maachen.
- Deckt Kuchelcher oder e Bakbuerger mat Pergamentpapier . Place onsaimadas op dem Pergamentpapier dee vill Plaatz verléiert, well se wäerten erweideren. Erlaabt eropklammen bis se an der Gréisst verduebelt ginn, virun allem iwwer Nuecht. D'Nuechtzäiten erlaabt Zäit weider weider ze ginn, andeems Aroma a Gréisst hinzeweisen. Inhaltsverzeechnes hunn d'Insaimadas triplen an der Gréisst.
- Heefung Äert Ofen op 350 F / 180 C. Kucke fir 12 bis 15 Minutten op der Mëttespäck, bis opbrong op Top. Kéiszehuelen fir 10 bis 15 Minutten ze killen, da sprëtzen mat pulverem Zocker a genéissen!
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 327 |
| Total Fett | 18 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodium | 582 mg |
| Kuelenhydrater | 36 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 6 g |