Dës Buckwheat 'Kuchen' sinn lecker, glutenfräien a ganz einfach ze dresséieren mat wat ofgeschnidden sidd. Ech si gär mat e puer gutt Honig a Sojabohn Miel oder Braun Zucker, awer Dir kënnt och experimentéieren mat Fruucht a Konserven. Wéi déi aner Typen vun koreanesche Kuchen aus Reizen a Kierstécke genannt Tteok (dduk, duk) waren dës Traditioune gebraucht an hunn op koreanesch Feierdeeg an zeremonieller Evenementer giess.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Coupe Buckwär Mehl
- 1/2 BPM Salz Salz
- 1/2 Kuffer Waasser
- Optional: Sojabohnpulver, Hunn, Brauner Zocker
Wéi et et mécht
- Bereet Iech en festen Teep mat der Miel, Salz a vill Waasser wéi néideg fir eng handhabbar genuch z'erreechen.
- Roll d'Teig an e 1/4 Zoll-décke Rektangels - ongeféier sechs dovunner.
- Kuckt op e liicht geölte Dampbad. Mauer mat enger helleger Hëtzt fir 10 Minutten.
- Top mat Sojabohn Puder, Hunneg a / oder Braun Zucker, wann Dir wëllt.
* Remark: Dir kënnt och dës Pan frëscht an / oder fëllt se mat séissen oder gudde Zutaten.
Méi iwwer Duk, oder Tteok, Korean Reizen Cakes
"Tteok ass net nëmmen ee vun den symboleschsten europäeschen Këstlechkeeten, awer och eent vun hiren eelsten." Korea huet fir ongeféier 2.000 Joer Produkter produzéiert, déi an d'Periode vun der Dräier Räich zréckkoum. Et gi ronn 200 Formen vu Reis-Kuch - 198, präzis gesot. "
Tatsächlech ass eng vun de Saachen déi faszinéiert iwwer d'Affichage sinn déi onvergiesslech Diversitéit vu Gréissten, Formen an Faarwen, an deenen d'Tetokmanifestatioun selwer ass. Awer d'Faarwen ass wichteg, och - Rees Kuch gëtt gewësse speziell Occasiounen gewonnen duerch hir Faarf an d'Roll, déi se an der traditionneller Yin-Yang-Kosmologie vun Koreas spillen. Huelt zum Beispill d'Wäiss Garae Tteok verbrauchen sou séier wéi an der Tödokguk Suppe am Neie Joer. Neie Joer ass traditionell als Dag mat vill Yang oder positiver Energie geduecht. Wäiss och symboliséiert Yang, dofir d'Benotzung vun white garae tteok.
Aner Faarwen hunn hir Verwäertungen och. Red, zum Beispill, ass gemengt, datt se effektiv an der Gezei vu Geeschter, Goblins an all aner Manéieren vun Saachen ze ginn, déi an der Nuecht bommen. Op Dongji, de Wanterséi, de roude Beanbrat mat Reis-Kuchen servéiert - déi laang Nuecht an hir begleetend Béischt, déi kulinaresch Vorsicht erfuerderen. Och op der Tafel vum éischte Gebuertsdeeg, oder Dol, kritt Dir en Regenbogenfëntent Tëcht. Dëst symboliséiert d'Hoffnung datt d'Tramen vum Kand wäerte wäerte wéi en Regenbogen.
D'Region spillt och eng grouss Roll. Huelt zB de Songpyeon , de hallefméintfësche Rice Kuchen mat der Këscht, déi an der Chuseok Vakanz ugestouss ginn ass.
D'Faarf a souguer d'Form ännere vun der Plaz op d'Plaz - an der Nordkoreaner Kéi, zum Beispill, sie huelen d'Form vun enger Clam Shell, an der Hoffnung datt d'Reis-Kuchen eng gutt Fang an dësem shell-fish dependent region . "
Source: Adaptéiert vu VisitKorea.com
E puer Informatiounen iwwer Buckwheat:
"Während vill Leit mengen datt d'Buckwheat eng Getreidemëltel ass, ass et eigentlech e Fruuchtsaart, dee mat Rhabararb a Sorrel ubelaangt, sou datt et e passende Ersatz fir Kriibs gëtt, déi empfänkt géint Weess oder aner Kären, déi Protein Gluteren enthalten. ganz frëndlech an attraktiv fir Bienen, déi se benotzen fir e speziellt, staark aromatiséierten, donkelen Hunn ze produzéieren. "
Source: Adaptéiert vun WHFoods.com
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 194 |
| Total Fett | 2 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 195 mg |
| Kuelenhydrater | 41 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 8 g |