Alles wat Dir braucht iwwer dëse Spuenesch Sweet
D'Dulce de membrillo (oder just Membrillo) ass eng séiss, kleet, ganz décke Gelee aus der Fruucht vum Quincebaum, an ass e typesche Dessert an Spuenien gegraff, och wann et och mat Toast beim Frühstückstisch gëtt. Am Géigesaz zu de Jellies gi mir iessen an den USA benotzt, ass Membrillo déif genuch fir seng Form ze halen. D'Dulce de membrillo huet e séissen Aroma mat enger Schärfen ugesinn an ass an der Goawe Paste am Aussoe vum Geschmaach.
Englesch ass et bekannt als Quitte Paste oder Quitte Kéis.
Wat ass Quince
De Quittebaum (Cydonia oblonga) ass e Verglach mat dem Apel a der Birne an ass nativesch an Europa an Deel vun Asien. Quince kann et schwéier sinn an den USA ze fannen, well se nëmmen a Kalifornien erukommen. De Quint ass gielgeluech an gesäit aus wéi eng grouss Klouschterbirne, heiansdo mat enger schwaarz graus Äussere. Et ass net nëmmen onattraktiv, mä et ass schwéier ze iessen an schmaacht gutt gud net. Wéi gekoktert, awer huet de Quäin e fruite Parfum verëffentlecht an d'Faarf vu bloem geluede bis tief rout.
Wéi Membrillo ass gemaach
An der selwechter Aart wéi Stau, Quitte Paste gëtt gemaach duerch d'Kombinatioun vun der Fruucht mat Zocker a Waasser a Kocht bei enger niddereger Hëtzt, bis et zu enger Gelatinstabilitéit ass. Déi héich Quantitéit vum natierleche Pektin am Quince schafft eng Paste, déi sou dënn ass den Dulce de Membrillo normalerweis an Plazen a Zelter verkaaft an ass geschnidden ier se servéiert.
Sou laang wéi Dir Är Hänn op e puer Quitte kréien, ass et net schwéier, Är eel Embrillo ze maachen .
Wéi Membrillo ass ewell verkaaft
An Spuenien gëtt d'Membrillo an de Butteker verkaaft an och an der Spezialbéckgeschäft verkaaft. An Supermarché fannt Dir et an engem verschmolten Plastikbehälter oder a Blöden vum Kilo - Dir kënnt einfach dem Beschëllegten soen wéi Dir wëllt an Dir wäert e Stéck fir Iech schneiden.
In den USA kënnt Dir Membrillo an Griichesch an Dosen op Gourmand Liewensmëttel oder ethnesch Nahrungsläden oder iwwer dem Internet kaafen.
Wéi Dir de Membrillo benotzt
Fir e lëschten Dessert oder e Frühstück, servéiert d'Membrillo op Top of Toast mat Kéis, genannt Membrillo con queso . Den Quitte an dënnen Platen ofgeschnidden an iwwer e klenge Pâtissier oder Pâtisserie ze platen, déi mat mëllem Kéis oder Rahm Kéis verbreed war. Verschidde Leit preferéieren eng Membrillo mat Manchego Kéis ze servéieren, e sëlleche Kontrast zu der Séiss vun der Membrillo ze schafen. Quince Paste gëtt och als Fëllung fir Pâtisserie benotzt.