Convents zu Spuenien waren berühmt fir déi delikat Séissegkeeten, déi an de Maueren produzéiert goufen. Nun's Sighs oder "Suspiros de Monja" ass e Beispill vun dësen traditionelle Desserts. Si sinn goldlech a knuspig an der Äussewelt a räich a cremeg an der Inn. Ee décke Batter gëtt preparéiert an liewensfäegsten gebraten, duerno mat voller Puderzucker oder kandéiert Fruucht .
Wat Dir braucht Dir
- 6,5 Unze ginn (200 Gramm) Botter
- 2 Téi (400 Gramm) granuléiert Zucker
- Schiel vun enger Zitroun
- 2 Téi (500 Milliliter) Waasser
- 5 Eeër
- 4 Téicher (500 Gramm) onbléie Weißen Miel
- 16 Oun (500 Milliliter) Olivenueleg fir Frigoen
- 1/2 Coupe
- Pulverzocker (zum Staubsaak)
- 1/2 Kuch kandéiert Fruucht (z. B. Kirschen, fir Dekoratioun)
Wéi et et mécht
- Botter Botter, Zocker, Zitrouneschuel an Waasser an grousse Dëppe. Iwwerhëtzung op mëttlerer Héich- a réckeleg ëmmer mat engem hëlzenen Löffel bis Zocker opléift. Sobald d'Waasser klëmmt, entlooss a verwéckelt d'Zitrouneschuel.
- Während d'Fuere weiderfueren, addéiere mer d'Miel e bëssen duerch kleng. Hëtzt d'Hëtzt a koachen, bis de Batter liicht aus der Pan geheit.
- Huelt vun der Hëtzt an erlaben d'Batter fir 15 Minutten ze killen. Während de Batter ofkillt ass, schéiss d'Eeër a lues a riicht d'geschlagen Eeër an de gekachte Batter. Fuert weider bis d'Batter grëndlech gemëscht gëtt. De Batter ass méi déck a kleet.
- Gitt 1 Zoll Olivenueleg an eng grouss Bratpfanne a Hëtzt op mëttler. Wann d'Ueleg hei waarm ass, drop Lämmchen vu Batter an Hëtzt Ueleg mat engem grousse Löffel. Fësch op béide Säiten bis zu Golden. Passt op vläicht fir d'Hëtzt ze kontrolléieren, sou datt d' Suspire net verbrennen.
- Fuert a fuere fir op e Pabeelhandtuch ze drenken.
- Sprossen d' Suspiroë mat Puderzocker a gefaart op d'kandéiert Fruucht.
Tip: Wann d'Lëpsen ze grouss sinn, ginn d' Suspiro ganz déck. Wann dat passéiert ass d'Mëtt net nach ze kachen, wa seng Aussoe laang Goldbraun a knusp.