Cocina Colombiana: Kolumbianesch Ernährung

De kulibesche Kichen ass räich a variéiert, duerch geographesch Variatioun, e tropesche Klima an den Afloss vu ville immigrante Populatiounen. Et gi exotesch Platen wéi Roasted Ants ( homiga culona ), Guinea-Pig, a Kraider Dessert ( Chunchillos ), och Comfort Nahrungsfäeg wéi Spierfilm (Maispierre) an Huebe Supp ( Sancocho de Gallina ). Traditionell Platen wéi Bandeja Paisa (Fleeschplackë gëtt benotzt mat Kraaft a Platen), fritanga (Heaping Platen mat frittéiert Fleesch a Wiskelen) a Lechona (Whole Roast) ass net fir Vegetarier oder fir den Häerz vum Häerz, awer se sinn exzellent fir ze deelen mat Frënn.

• 01 vum 06

  Entréeën an Zoppen

  Kolumbianer Entréeën ass e schaureg an interessant Manéier fir ze iessen. Empanadas sinn e populäerendem Snack an Kolumbien an eng perfekt Manéier fir all Äre Gäscht ze benotzen, well Dir se mat Hënn, Rëndfleesch oder Geméis ze fëllen. Patacones, frittéiert gréng Pläng , hunn eng starchesch Textur an séisser Goût, déi lecker an enger schaarf Aji Sauce ginn. Oder probéieren eng knuspeleg Kartoffel a Kéis Quette genannt Papas rellenas .

  Huet Maillot Kartoffelsuppe ass eng Verdauung op Bogotas Ënnerschriwwe Soup - Ajiaco - dat kombinéiert Huhn mat dräi Arten Kartoffel. Dës Versioun weist Huesch, Séiss Mais a Gromperen, e perfekte Suppe géint Enn vum Summer, wann Mais op sengem Héichpunkt läit.

• 02 vum 06

  Snacks a Breads

  Kolumbianer Snacks a Broutbicher si schmaacht Köstlechkeete fir e Kaffi oder genéissen am Nomëtteg mat enger Téi cup of coffee. Pandebono ass e Kéisbrot mat Tapioka Miel a Maissteen gemaach; Den Teigs gëtt an Kugelen geformt an gebacken bis se opbléiden. Südamerikanesch Kichen ass berühmt fir seng e Rescht - déi Mais Kuchen kënnen einfach mat Botter oder ouni Käse giess ginn. Wann Dir net entscheeden tëschent Séisses a Séiss, Aborrajadas (gebraten séiss Platanen mat Kéis ) si sécher ze befreien. D'Plaisse vu Bettef gi mat Kéis gestoppt, beschmotzt an batter a frittéiert.

• 03 vum 06

  Side Täsch

  Wéi iwwer eppes e bësschen anescht, fir mat deem Steak oder Huet ze déngen? Kolumbianesch Platen nennen Basics wéi Kartoffel, Bounen a Reis fir e ganz neie Niveau. Papas Chorreadas ass eng Spezialitéit aus Kolumbianesche gekierzten roude Kartoffel mat Kéissees , woubäi rijoles Colombianos (Kolumbianesch Bounen) roude Bannen mat Tomaten, gréngem Zwiebel a knuspelen Speck kombinéiere. Wann Dir Mieresdéngscht benotzt, da kënnt Dir Kokosnoss-Rice ( Arroz con Coco ) probéieren, wat e ganz kulinaresche Wee huet fir d'Kokosnitt Milch ze killen bis d'Flëssegket trennt an d'Feststoffer beginn mam Karamell.

• 04 vun 06

  Saucen - Salsas

  Salsas ginn niewent verschiddene kulinareschen Platen servéiert an och als Basis fir e puer Rezepter benotzt, sou wéi dës Tomato- a Zwiebelossau genannt Hogao. D'Ingredientse ginn zesumme verdeelt bis gemëscht an mëll. Wann Dir gären méi schaarf ass, dann ass d' kolumbianesch Aji-Sauce fir Iech. Et ginn genuch Versiounen vun dësem Kondiment, fir eegent Cookbook ze füllen, awer dëse Rezept enthält rosteg Chilis, Äppel, Kalk, Juegd an Zilantro. Ee roude Versioun vu Hogao ass Salsa de aji picante , wat Dir maacht wéi mëll oder esou waarm wéi Dir wëllt.

• 05 vum 06

  Haaptplaten

  Kultesch Kichen ass ganz verschidden, huet en Afloss aus Spuenien, Afrika a arabesch Länner. Rezepter ginn vun der Generatioun an d'Generatioun iwwerdroen an all Regioun vum Land huet säin eegene Geescht op verschiddene Platen. Carne asada ass eng geliebte Klammer an Kolumbien - Flanksteaks gëtt marinéiert an enger Mëschung aus Zitroun, Knuewel an Béier, an dann gegrillt a gitt mat enger gudde Salsa. Op enger kalmer Owend ass carne Guisada e waarme Komfort. Dëse Rëndfleesch gestoppt mat Geméis ass eng gutt Nahrung. A rroz con pollo - Huhn mat Reis - ass e super Haaptaltaalt fir eng Moulin an erlaabt Flexibilitéit, wou d'Ingredienten Dir beinhalt. Fir e klenge Spaass um Dësch iessen ze loossen, servéieren Tamales mat Hënn, Schweck, Rind oder Geméis. Fir dat traditionell kolumbianesch ze maachen, benotzt Bananenliwwelen anstatt Maishäuschen.

• 06 vum 06

  Desserten

  Vun Donuten fir ze flécken Kucke fir flank, Kolumbianer Dessert lafen de Spektakel vu Léift. Fir eppes décadent ouni ze vill séiss, probéieren buñuelos, e Kéis-gefüllten Donut - déi kolumbianesch Versioun ass e bëssen méi gär wéi de mexikanesche Rezept. Natilla ass oft gepaart mat bunuelos a gëtt e Kakel as dessert traditionell am Chrëschtdags servéiert. Wann Dir Iech beandrockt kuckt, probéieren d' Maria Luisa , e elegante Schichtkuch ze zitéieren mat Zitrusstrossen a voller Fruucht. E Feeler vu Fannen ass ëmmer flan, an dës D ' Geschwëster flan (flan de team ) wäerte net enttäuschen.