Natilla ass eng räich, custard-like Dessert, déi traditionell mat Chrëschtdag genéissen, besonnesch an Kolumbien. Et gëtt normalerweis niewent ronn déif-frittéiert Kéiszäiten genannt Bouñuelos . Natilla ass e bëssi verännert mat dulce de leche , awer et ass mat Maisstärke verdickt an mat Panela geschmaacht, eng donkel Melasse wéi Zucker, dat ass en Byprodukt vun Zuckerfabrikatioun. (Dunkelbraun Zucker mécht e zimlech gudden Ersatz). Kultivistesch natileg Tendenz ass fir eng méi fein a geschriwwe ginn, obwuel et och an enger cremefërender Pudding Form gëtt. Vill Rezepter fir Natilat ëmfaassen zerfetzen frëschen Kokosnoss, Rosinen oder Nëss (oder enger Kombinatioun vun den dräi).
Wat Dir braucht Dir
- 4 Téi Mëllech (ganz)
- 8 ounces panela (oder 1 Tack packt Liicht oder donkelbraune Zucker plus 1 ebesslecht Melas)
- 2 bis 3 Nuechten
- 3 bis 4 Zëmtstécker
- 1/2 Iessen Teppe
- 1/2 Eeër Salz
- 3/4 Couck Mauerstärke
- 2 Icedichte vu Botter
- Optional: 1 Coupe Kokosnoss (gefruer, frësch, zerféiert)
- 1 Teelstoun Vanille
- 3/4 Coupe gehackte Nëss (optional) an / oder 1/2 Tambert Reins
Wéi et et mécht
- Plaz de Maisstär an eng kleng Schuel. Laang Schnëss a 1 Drénke vun der Mëllech (oder méi wann néideg) bis Maisstär ass gutt integréiert an Dir hutt e glat Mam. Gidd d'vergaangene Mëllech an eng schéi Kuuscht.
- Gitt d'Panela a gitt et mat der Mëllechmélé (addéieren oder braun Zucker a Melasses). Setzt d'Backpulver, d'Zëmmerstécker an d'Salz a bëschen a gutt gemëschte.
- Heefung vun der Mëllech / Zocker gemittlech iwwer mëttlere Hëtzt, Rëeemt a bréngt just e Kach. Huelt d'Zimtstéckelen an Nek'en. Séisses an der Mëllech / Maisstäresymol an nach weider koennt, rifft ëmmer, bis et ufänkt ze verdicken. Stier an der Kokosnoss (optional).
- Kuckt dës Mëschung bis en huet genuch verdickt datt Dir den Ënnerhalt vun der Pan ze halen fir méi Sekonne wann Dir d'Rühr (lass et net ganz wäit ewech ginn), ongeféier 10-12 Minutten. Stier ëmmer, fir datt d'Mauerstärkt net klappt an d'Gemischt net verbrennt.
- Addéiere Rosinen a / oder Nëss wann Dir wëllt, a réck aus Hëtzt, a rous an der Botter an Vanill.
- Géi d'Mëschung zu enger fettgefierter 8-Zoll-Pearx-Pan, oder an all Fettschimmel. Frigoen a fest.
- Natierlech sprëtzen mat groussem Zocker. Kuckt an 3 Zoll rechteckeg Stécker fir ze déngen.
Bemierkung: De Maisstärkt huet e feststellbaren Aroma op der éischter Plaz, wat geet erëm wann d'Nattel grëndlech gekacht gëtt.