Dës Kürbis pita ass ee vun de Spezialitéite vun der Insel Samos, eng schéi Insel am Oste vun der Ägäis.
Et ass e schéine Kürbis a Phyllo-Pär, deen séiss Kürbis mat Zwiebel, Feta Kéis an mëttes kombinéiert. Baked bis zum Phylloen ass knackeg a gielbraun, et mécht e wonnerschéine Aangelsaart, e Buffet oder liicht Mehl.
Dës Kürbis pita ass traditionell mat engem eegenen gewënschtenen Design entworf ginn, awer Dir kënnt de Rezept vereinfachen, andeems d'Fëllung preparéiert an d'Faltwierder an traditionell Phyllo- Dreiechte klappt oder duerch eng Layer-Pita an enger Pan.
Bemierkung: Wann Dir frësch Kürbis benotzt, bréngt de Kürbis déi séissest Resultater. Ee Poune vu frësche Kürbisrinn wäert ongeféier eng Pech vu Puree maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Kuch Kürbis purem (kuckt Notiz)
- 2 Zoppeläffelen. Olivenueleg (plus méi fir den Ueleg, iwwer eng Taass)
- 3 groussen Zwiebelen (gerappt oder zimlech kleng fein)
- 3/4 lb. Feta Kéis (zerbröselt)
- 2 Eier (liicht geschlagen)
- 1 1/2 Tess. mëtt (gedréchent)
- 2 Zoppeläffelen. Bulgur Weess (net gekackt, oder Reis)
- Geschmaach: Salz
- Geschmaach: Päfferk (frësch terraal schwarz)
- 1 lb. phyllo Pâtisserie
Wéi et et mécht
- D'Kürbiskerz, d'Scheiwen an d'Keile klären an op enger Plack oppassen an engem onofhängege 400-Grad Ofel fir ongeféier 45 Minutten. Loosst de Kürbis liicht killen an dann d'Haut mat engem scharfen Messer beseechen.
- Cube de Kürbis Fleesch a Plaz an enger Liewensmëttel Mëllech oder Iess Prozessor zum Puree. D'Kürbis purem mat ongeféier 15 Minutten an engem Trikot, dee mat Kéisekläpp ze kleng ass, fir de gréissten Deel vum Waasser ze extrahéieren.
- An engem grousse Séisswëller oder Bratpfannen, Hëtzt 2 Zoppeläffelen. Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt. Saugen der Zwiebel, bis et mëllt an duerchscheinend, ongeféier 8 Minutten. Huelt vun der Hëtzt an ewechgehäit ze killen.
- An enger mëttlerer Schuel kombinéieren de Kürbis-Puree mat de gekackte Feta, Eier, Mines, Bulgur Weess (Reis) an d'Saison fir mat Salz a frëschem schwarz Pipere ze schmaachen. Füli d'geklaute Zwerge a gutt gemengt.
- Liichte Fett op de Buedem an de Säiten vun enger 14 Zoll Ronde Pan mat Olivenueleg.
- Den Ofen bis zu 350 Grad ofléisen.
- Huelt d'Phyllo aus dem Package a klickt sëch un d'Blieder op. Nëmmen e klenge Blech aus dem Stack brëckelen an de rescht Blieder mat engem klenge Handtuch ze bidden.
- Fëllt de Blat aus Phyllo horizontal (Landschaftspositioun) virun Iech. Brush the sheet well with olive oil. Klickt d'Blat an der Halschent horizontal bis op d'Uewerfläch (déi gefalene Kante wäert Iech am nootsten) sinn an nees mat Olivenueleg brushen.
- Loosst iwwer eng Zoll Rand op de Säiten an de Buedem vun der Phyllo Blat, plangt eng dënneg Zeil vu Füllung (ongeféier 2 1/2 Tbsp.) Laanscht déi ënnescht Grenz. Falt mat de Säiten an a fänkt un der dräifach Grenz ze fëllen wéi wann een e Rouer mécht. D'Röhre soll ongeféier engem Zoll Duerchmiesser sinn.
- De Schlëssel fir eng reeglos Roll ass fir d'Phyllo Log mat Olivenueleg ze broselen, wéi Dir se nei erop rullt. Dofir ass d'Ënnersäit vum Phyllo och mat dem Ueleg ofgeschmiert ginn an et wäert méi biegsam sinn.
- Beginn op de baussenzeg Kante vun der Pan, legen d'Röhren mat hirer Naht an dem Pinnwand. Loosst Spule lues a richtege Kreesmuster beim Ëmdenken a Richtung Zentrum maachen. Fuert weider bis déi Pan gefüllt.
- Bake de Pita an engem 350 ° Grad Opléisung fir 50 Minutten oder bis de Phyllo eng schéin goldenen brong Faarf ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 378 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 687 mg |
| Kuelenhydrater | 43 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 13 g |