Leche Frita ass ee vun de leckersten a populäersten Desserts . Dir fannt et an Restauranten a Bäckereien an ganz Spuenien, an et ass flott fir doheem ze maachen.
D'Iwwersetzung kann e bësschen iwwerrascht ginn, well se direkt direkt "litt Mëllech" heescht. D'"Mëllech" ass tatsächlech e leckere séissen, festen, kale Milk-Pudding, deen an enger waarmer an kräfteg gefrorenen Miel vun der Miel a vum Ee geschmiert gëtt.
Dëse traditionnelle Dessert ass einfach ze preparéieren. Et erfuerdert op d'mannst 3 Stonnen am Frigo, obwuel d'Iwwernuechtung bevorzugt ass. Plan wellt se et schwéier genuch fir Frigoen ze maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 3 1/2 Icedëst Maisstär ass
- 7 Dëschfloen
- Miel (alles Zweck, gedeelt)
- 1/2 Zocker Zocker
- 1 Quartier Mëllech (ganz, gedeelt)
- 1 Zëmmlechteliewen
- 2 grouss Eeër (Zëmmertemperatur)
- 1/4 Dritt Olivenueleg (oder Betrag fir Fritt gebraucht)
- 2 Icedichte vu Botter
- Garnisch: Buedemiessen
Wéi et et mécht
- An enger grousser Schossel, drénken d'Maisstärke, 3 1/2 Dësch Miel a Zocker.
- Fütt et 1 Téi Mëllech a gutt mat engem Bësch. Lauschtere bis Stécker (ongeféier 10 Minutten).
- An engem groussen Dëppe waarm de Rescht vun der Mëllech zesumme mam Zinnamonstéck iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Wann d'Mëllech ze brodelen beginn, fuere se aus der Hëtzt. Verdréchnen et e bëssen an d'Zocker an d'Miel, ëmmer réieren.
- Huelt den Zocker, d'Miel an d'Mëllechmëschung nees an de Kasseroll op enger niddereger Hëtzt zréck a réckelt et gutt fir 10 Minutten.
- Liicht eegent e 9- mat 9-Zich-owend-Glas Glas Bakformulatioun mat Olivenueleg. Gitt an der Leche Frita Mëschung zu enger Tiefe vun 3/4 Inch.
- Kënnen am Frigoen op d'mannst 3 Stonnen ze killen oder iwwer Nuecht wann Dir Zäit hutt.
- Fügt e Messer ronderëm de Rand vun der Leche Frita, fir datt et net festhält an ganz séier ass.
- Sech an d'Placke schneiden déi ronn 2 1/4 Zentimeter sinn. An der 9-Zoll-Pan, sollt et 16 Stécker an 4 bis 4 Gramm erstellen.
- Klaut d'Eeër.
- Heisse Olivenueleg an enger Bratpfanne bis zu enger Détail iwwer 1/4 Zoll méi wéi mëttlerer Hëtzt. Add d'Botter.
- Brut vun all de Quadrat duerch d'Bagage vun hinnen an der reng Miel, dann zécke se an den geschlagen Eeër.
- Fritt an de waarme Ueleg fir ongeféier 1 Minutten op all Säit, bis se ganz kleng Gold ass.
- Sprëtzen mat Buedzëmmer an zerwéieren a kenneléieren oder erlaaben ze killen an bei Raumtemperatur ze déngen.
Servi Leche Frita
Leche Frita kann e puer verschidde Weeër genéissen. Et ass fantastesch waarm aus der Fritte mat engem Schäffe vun Eis. Verschidde Leit preferéieren se bei Raumtemperatur, anerer wëllen et kal. Probéiert et all dräi Weeër a entscheede wat Är Liiblingssprooch ass.
Iwwert de Baking Dish Size
Rohan Daft, den Auteur vum Buch, aus deem dësen Rezept adaptéiert war, proposéiert mat engem 11- bis 7-Zoll Glas Backen. Allerdéngs ass e klengt Miwwel noutwendeg fir eng Tiefe vun 3/4 Inch ze kréien, an dofir empfänkt d'9- mat 9 Zoll Platen.
Wat ass am wichtegsten ass datt d'Leche Frita mindestens 3/4 Zoll méi déck sinn oder et ass ganz schwéier ze fritéieren an sech ze maachen wann d'Zäit ass.
Hutt Dir dëst am Geescht wann Dir e Weltsaart benotzt, besonnesch wann Dir decidéiert d'Rezept ze erhéijen.
D'Rezept aus "Menu del Dia: méi wéi 100 klassesch Rezepte vu Across Spuenien", vun Rohan Daft (Simon & Schuster, 2009) adaptéiert.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 635 |
| Total Fett | 36 g |
| Gesat huet | 13 g |
| Ungessereiert Fett | 17 g |
| Cholesterol | 266 mg |
| Sodium | 546 mg |
| Kuelenhydrater | 61 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 18 g |