Firwat Pergamentpapier ass essentiell an der Kichen
D'professionnelle Bäcker a Kichechefeg hunn laang Rollen aus Pergament an der Kichen, déi si fir oft a fir eng Rei vu Grënn erreecht hunn. Elo datt dës Haapel einfach fir Heemekuchen ass, se se och entdecken wéi et onverständlech ass.
Wat ass Pergamentpapier?
Pergamentpapier kann an gebleicht oder onbeständeg Versioun fonnt ginn. Et ass ëmsetzt mat Silikon, wat et Noléissegkeete mécht an och waarmtresistent ass (kuckt d'Verpakung op Är Lieblingsmarkel, meescht sinn e Ofen sécher bis zu 420 F).
Dës Beschichtung ass den gréissten Ënnerscheed tëscht Pergamentpapier a Waxedpapier: Wachspapier gëtt mat Paraffinwachs beschichtet, wat schuel oder brennt. D'Pergamentpapier kommt och an d'geschnidde Blieder, och méi bequem.
Pergamentpabeier benotzt
Wann Dir eng Rolle Pergamentpapier an Ärer Kichen hutt, kënnt Dir d'Chancen erwaarden, wéi Dir et benotzt. Hei sinn e puer vun eise beschte Weeër:
- Zeechen Bakenplacken oder Kuchpënzer. Dëst ass eng vun den heefegste Weeër fir Pergament ze benotzen. Eng Schicht Pergamentpapier op Äre Backplazen hei ze bedeelegen datt Dir se net ze séier fetze kënnt a Cookiën direkt rutschen (plus se méi liicht ginn duerno). Wann Dir méi Klappe mécht, kënnt Dir dat Pergament benotzen. Fir Kuch oder Brout, schreift de Pergament an d'Pan ze schneiden fir datt et méi einfach gëtt. Dir kënnt d'Pan frëschen, da klickt de Pergament op der Pan, sou datt et an d'Pan klickt. Fir Quadrat oder Rechteckpatrounen, en Zolloverhang liesen an d'Backwaren erliichteren fir ze fuere: nëmmen op d'hängende Kanten hannerlooss! Pergament funktionnéiert och gutt op Backen fir Blatmen.
- Layer Zwëschen Sticky Cookies oder Candies. Bleift Backwaren an Séissbär ze stäckelen oder ze frostéieren andeems se e Scheck aus Pergament tëschent enger Schicht an Ärem Container oder Këscht setzen. Dir kënnt souguer d'Pergament bestriewen, déi Dir benotzt fir d'Backen ze bannen!
- Erstelle en Impromptu Piping Cornet fir Icing. Kulinaresch Studenten, virun allem d'Léiere vum Backen, ginn normalerweis fir d'Art vu Schockdekoratioun ze schneiden fir Pâtisserie oder Pipette ze schreiwen fir personaliséieren Kuchen oder Scrawling "Congratulations!" An der Schockel op der Platte vun engem nee engagéierten Koppel. Oft maachen se et mat engem ad hoc Puddelbeutel aus Pergamentpapier: de steife Pergament hält geschmolte Schockela oder Zucker ouni Leedung, an et ass steif genuch fir eng kleng genuch Apertur fir detailléiert Schreifinzen a Dekor ze bilden. Maacht e Cornet net schwéier.
- Iwwerdeems eng Aarbecht Surface. Klickt op e Broch mat engem Blech aus Pergament a Kuelestoff an Dir hutt eng direkt sauvegesch Aarbecht fir Är dreckeg Wierk, wéi zum Beispill Forme vu Fleeschbäll oder Pâtisserie. An um Enn, just loosst de Kassett huelen an d'Pergament iwwer de Chaos rollen, fir datt se sou gutt wéi méiglech ass a si wéisst.
- Cook en Papillote . En Papp - wat ? E puer Séisswäin a Fësch oder Fësch oder Huhn an engem Beutel aus Pergamentpapier erlaabt et an engem eegenen eegenen Dampbad, eng gesond Manéier ze kachen, fir schaureg an zittende Mëllech ze maachen. Probéiert dësen Rezept fir Fumpelen an Fennel am Pergament ze gesinn, wéi beandrockend dësen Typ vun Virbereedung kann sinn. (Dir kënnt Aluminium benotzen, awer Pergament ass vill häerzlech!)
- Funnel Ingredients. Egal ob Dir probéiert e klenge Schüttler mat hausgemaachtem Zimt Zuckermischung ze fëllen oder de Kéis, deen Dir an d'Pan gesat huet, e Stück Pergament kann einfach an engem Trichter oder engem Ausgruewe gebéit ginn, fir Zutaten aus enger Plaz fir aneren.