Dëse lecker Operne Kuch huet all déi selwescht Komponente wéi den traditionellen Operkuch vun Dalloyau , mat enger entscheedender Ausnam: Schockela. D'Kombinatioun vun alternéierend Schichten vun Espresso a räichem Schockela gëtt fir eng oniwwersiichtlech, irresistibel Kombinatioun. Eng Scheff vum Mochaoper Kuch ass all néideg fir e wonnerbare Showstopper vun engem Dessert.
Gitt net Angscht virun der Lëscht vun Zutaten, si sinn ganz schéi Kombinatioun a net esou komplizéiert wéi et schéngt éischter als éischt.
Wat Dir braucht Dir
- Almond Cake:
- 6 grouss Ee Blécker (Zëmmertemperatur)
- 2 Dëschbiller Zucker (granuléiert)
- 2 Kuppel Mandelen (blanchéiert, Buedem)
- 2 1/4 Zocker Zocker (Pastynen, ënnersträicht)
- 6 grouss Eeër
- 1/2 Kuerf Miel (all Zweck)
- 3 Dëschlooss Botter (geschmëlzt a gekloert)
- Espresso Syrup:
- 1/2 Kuffer Waasser
- 1/3 Coupe Zocker
- 1 1/2 Icedo Espresso (Direkt)
- Kaffi Buttercream:
- 2 Icedo Espresso (Direkt)
- 2 Dëschfaser Waasser (kachen)
- 1 Taass Zocker
- 3 Dëschfloen Waasser
- 1 Teelöffel Vanillenextract
- 1 Ee
- 1 Eejäol
- 14 Dëscher Waasser Botter (bei Raumtemperatur)
- Däischter Schockela Ganache:
- 8 onschaaft Schockela (Bittersweet, fein gehackt)
- 1/2 Kuch Mëllech (ganz)
- 1/4 Couck Creme (heft)
- 4 Dëschfloër Botter (bei Raumtemperatur)
- Chocolate Glaze:
- 5 onschaaft Schockela (Bittersweet, fein gehackt)
- 1/2 Dritt Botter
- Ganache
Wéi et et mécht
Fir de Mëllechkëschtekuch ze maachen:
Den Ofen op 425F ze erhitzen. Line 2 15 Zoll duerch 12 Zoll Paneelen mat Pergamentpapier a brush d'Uewerfläch mat Botter. Op d'Säit leeën.
Mat engem elektresche Béier klappe d'Ee um wäschen, bis se schaumend ginn a fänken un ze vergréisseren. D'Zocker mat engem Zocker, engem Eeërbecher, ze bestueden, bis all d'incorporéiert ass. Fuere weider de Meringuee bis et glanz an hält Steiff peaks.
An enger enger getrennter Schuel klappen d'Grondmonds, Zocker a ganz Eeër op mëttlerem just bis d'Mëschung liicht a schaum.
Vläicht d'Miel op d'Batter.
Gitt véier 1/4 vun de Batter an d'gefeelt Ee Bléi. Da plënnert de Rescht vum Batter an d'Ofkilltbett an d'Ee Bléck.
Gitt de Schwammkuchen geschter tëscht den zwee Poussinen a fake 5 Minuten, bis d'Surfaces zréck vu enger helleger Touch sinn.
Deckt d'Uewerfläch vun all Kuch mat engem frësche Pergamentstéck op an passt se véier op enger propperer Uewerfläch. Lues schloofen de alen Pergament vun de Kuchen an erlaben se se loosen iwwert d'Kuchen fir ze verhënneren datt se aus dem Drock erauskucken.
Fir den Espressoirop:
An enger klenger Féiwer, iwwer mëttlerer Hëtzt, bréngen 1/2 Kaffem Waasser, 1/3 Téi Kraider Kaffi a 1 1/2 Icedo Espoo an engem Kach, 5 Minutte killen. an halen.
Fir d'Schockela Botterkrees ze maachen:
An enger propperer Schuel drénken d'Botter op mëttlerer Highspeedheet fir 5 Minutten bis en liicht a flauscheg. Gitt d'Geschwindegkeet zu niddereg, a fanne se d'rescht Zutate. Soubal d'Zocker Zocker komplett integréiert ass, bréngen d'Battelzäite bis mëttelméisseg héich a schéissen d'Frost fir 2 Minutten, bis et Liicht a flauscheg gëtt.
Fir d' Ganache ze maachen
Mat enger mëller Kasseroll, iwwer mëttlerer Hëtzt, bréngen d'Mëllech a Crème op eng Kachkad. Huelt de Pan aus der Hëtzt an rührt am Schockela. Fuere weider d'Schockela fir 2 Minutten ze garantéieren fir eng komplett glatte Textur ze garantéieren. Stir an der Botter an weider Rëmeleng fir 90 Sekonnen.
De Kuch:
Zeilen e grousse Bakforme mat Pergamentpapier. Schnëtt 10-Zoll 10-Zoll Quadrat aus all Schicht Kuch an en op d'Bakblech plazéieren.
Brush the first layer of cake mat dem Espressoirop. Vorsicht vill 3/4 vun der Schockela Buttercream iwwer d'Uewerfläch vum Kuch zervéieren.
Plazert déi zwee Reservekreescher vum Kuch iwwer d'Schockela Buttercream, a bürop se mat Espresso-Sirup. Verbreed d 'Ganache iwwer de Kuch an enger glatter Layer. Letzt de leschte Layer vu Kuch iwwer d'Ganache, Pinsel mam Espressoirop, a spuet et mat enger dënnter Schicht vun der Schockelbatcream. Kuckt de Kuch am Frigo 1 Stonn virun der Verglasung.
Gléck am Kuch:
Klären d'Botter mat engem Kachen ze schmaachen an ze schneiden an d'Feststoffer ze verwerfen. Schockel de Schockela an engem Dueller Kessel a rous an d'geklärte Botter réieren, bis d'Glasur glat ass. Gitt d'Schockela d'Glas op de Kuch an en erlaabt et am Frigo ze fréi ze maachen.
Aktualiséiert vum Elaine Lemm
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 688 |
| Total Fett | 44 g |
| Gesat huet | 21 g |
| Ungessereiert Fett | 16 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sodium | 159 mg |
| Kuelenhydrater | 66 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 11 g |