Corned Beef and Cabbage fir zwou Recipe

Corned Beef and Cabbage sinn eent vun eise absolute Lieblings Ee-Pot Mehl (speziell fir St. Patricks Day). Mir hunn geléiert, wéi et op den Uewe héchst gemaach gëtt. Mä virun ongeféier 15 Joer huet e Frënd Iech en Opruff an e Cocotte gemaach an hu mir d'méi sanft an indirekt Hëtzt vum Ofen entdeckt a méi lëschter an méi räich Resultat. E Luestschrëft ass och eng gutt Optioun.

Dëse Geriicht ass och bekannt als New England Boiled Beef, awer kachen Fleesch ass ëmmer eng schlecht Iddi. Et mécht d'Fleesch houfreg an dréckt d'Juice.

Wat Dir braucht Dir

• 1 2 -lb. Corned Beef brisket; Trimm vun sichtbaren Fett
• 1 Flasche vu Béier (oder 6-12 oz. Waasser oder Rëndfleesch)
• 2 Tsp. Kärander aus
• 1 Tsp. schwaarzt Pfeiffer
• 1 Tsp. Croissant
• 1 Tsp. ganze Rëssel
• optional: 1 Tsp. Juniper Beeren *
• 1 Bucht Blat
• 2 Muerten ewechfält a geschnidden an 1 "Längt
• 1 grouss Zon, 4 "Duerchmiesser, an de Véierter geschnidden
• 2 Sprénger, 3 "Duerchmiesser, an véier Schnëtt geschnidden
• 1/4 Kappkierch; an der Halschent geschnidden
• 2 wacky Gromperen (wéi Red Bliss), 3 "Duerchmiesser, an véier Schnëtt geschnidden

Wéi et et mécht

1. Ofofofen op 325 F.
2. Verpasst d'Gewierzer an engem Téiball oder maachen e klenge Taille aus Kéiselch.
3. Rëndelen Rëndfleesch a Räis bei engem grousse hollänneschen Ofen (vergläichen d'Präisser).
4. Bierg addéieren, 1 Muert, 1/2 Zon, a Gewierzmëschung a genuch Béier, Waasser oder Brom fir kaum Brisket ze briechen. Mat där mëttlerer Hëtzt a bréngt eng kräfteg Simmer fir; awer net ze kachen. Deckel a Plaatz op engem méi nidderegste Rack am Ofen.
5. Kuckt 1 Stonn, biegt Briséis méi an addéiert genuch Waasser (wann néideg) fir hallef Weeër Fleesch ze bréngen. Wieder 1 Stonn méi spéit.

1. No 3 Stonnen, r aus Backofen a fuere vu Broth aus der Nuddelkraut a setzen op enger Platte. Trapen Muerten an Zwiebelen an entsuergt mat Gewierzmëschung.
2. Füügt all verlooss Geméis, Plaz op Hiewel iwwer mëttlerer Hëtzt, bedecken a koch fir eng hallef Stonn oder bis Geméis Gollen Tender. Huelt vun der Hëtzt.
3. Slice brisket iwwer d'Getreid an et ass nees an Geméismëschung upassen a waarm ginn.
4. Mir wëllen dëse mat enger Sammlung vu Schauspiller servéieren: Dijon, polnesch, Héngermanner, egal. Dann wäert ech eng Scheffel vu Fleesch mat Dijon, eng aner mat Héngercher Senf a eng Kartoffel mat Polen. Déi ënnerschiddlech Mouschter ginn all e bësse eenzegaarteg Aroma.

* Juniper Beiers hunn herrlech geschmackeg Aromen. Wann Dir se net an Ärem lokale Gourmet-Buttek fannt, kënnt Dir e Sprig frësche Roserei benotzen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	1774
Total Fett	65 g
Gesat huet	25 g
Ungessereiert Fett	29 g
Cholesterol	392 mg
Sodium	639 mg
Kuelenhydrater	155 g
Diabetesfäegkeet	32 g
Protein	143 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)