Eng mëller, seichsteg Creme, gekacht an nëmmen e Setzgarage a mat engem kräftegt Glas wéi Topping, ass wat e klassesche Creme Brulee eng léifsten all franséisch Desserts gëtt. D'Creme ka fonnt ginn an de meeschten europäesche Länner, an aner Kontinenter, dat ass keng Iwwerraschung, et ass ee vun de beschten.
Kaffi a seng kulinaresch Partner, Crème, reegelméisseg mëll an dësem Café au lait creme brulee Rezept. Dës Creme ass net iwwerlieft séiss an ass de klassesche After-Dinner-Aroma Paart, awer bekeechentegt, dëst ass nëmme fir Erwuessener, d'Kanner fanne si ze bitter an natierlech d'Kaffi (hoffentlech) net.
Shallow oder Deep Brulee?
Eng klassesch Franséisch Brulèe ass an enger shalleg Platen gemaach, awer mat der Zäit war d'Method fir eng Ramekin ze maachen. Wann Dir dëst an engem flëssegen Iessen schmaacht, reduzéieren d'Kéierezeit ëm mindestens 15 Minutten.
Wat Dir braucht Dir
- 10 Eejäeren
- 1/2 Kaffi plus 1/4 Toune gréng Zucker, gedeelt
- 2 Kilo schwéier Crème
- 1/2 Toun staark gebléisster Espresso, geklaut op Raumtemperatur
Wéi et et mécht
Den Ofen op 300F ze heizen.
Gitt 6 custard Cups an enger grousser Pan mat enger Säit op d'mannst 1 1/2 Zoll Téi (kuckt unzefänken iwwert flaach oder déif Kachen).
Séiss d'Eejäus an enger grousser Schuel, bis si schrëftlech an hell Giel sinn. Lues zitt 1/2 1/2 Zocker, d'Cremes an d'Espresso an d'geschnidden Eeër. Klappt dës Mëschung op 90 Sekonnen op d'mannst.
Géi d'Eeër a Crème duerch engem mëttlere Mesh-Séi an eng gréisser (4 Couck) flësseg Moossbecher.
Gitt dës Mëschung tëschent de 6 Moussercher. Fëllt déi grouss Pan, déi Är Kuppel mat kochendem Waasser hallef halen, bis op d'Säit vun den Kamellen fir eng Bain-Marie oder Waasserbad fir d'Kachen ze bauen. Dës Bad op der Creme kreéiert stoppt se vum Kürbelen beim Kachen. Wann Dir genuch Gléck huet fir e Dampmaschier ze hunn, benotze se dat.
Bake de Miwwel am waarmen Waasserbad fir 55 Minutten bis 1 Stonn, bis de Miwwel geséchert ass, awer nach ëmmer e bësse an der Mëtt, wann de Jiggeles. Cool de Kadaster am Waasserbad fir 20 Minutten a kennzeetten se bis se gekillte ginn.
D'verbleiwe 1/4 Toune gréng Zucker iwwer d'Tope vun de Verstouss an d'Karamellisatioun vum Zocker mat enger klenger Handheld Kichen Fackel erdrécken. Serve direkt.
Dëse Kaffi-Kräut Brulee-Rezept mécht 6 Portioune.
Alternativ Geroods fir Café Crème Brulée
Rufft d'Ännerungen andeems Dir d'Zousatzer vun Ärer Creme verschéckt.
Alternativ kënnt Dir e Splash vu Grand Marnier oder aner Liqueuren an der klassescher Creme brulée benotzen (awer net fir Kanner, obwuel). Anstatt d'Zitroun oder Orange ze benotzen, verspriechen d'aromatiséierter Getränker d'Ännerungen ze kreéieren.
Eng Kéier, vläicht net fir Kanner, mä gutt wéi Dessert, wählt e dekadentem Lavendelpräis oder een extra Vanille.
Aktualiséiert vum Elaine Lemm March 2017
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 469 |
| Total Fett | 38 g |
| Gesat huet | 21 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 437 mg |
| Sodium | 157 mg |
| Kuelenhydrater | 20 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 14 g |