Lachs ass sou eng gesonde Fësch an sou vill versatile an der Kichen, d'Varietéit vun Rezepter fir dat sinn endlos. Wat mécht dës schéi Fësch sou gutt fir ze kachen mat ass et schéin mat esou villen Aromaen, an ass besonnesch gutt mat de Leit hei am orientalisteschen Lachsfleck.
Eng Pasti ass sou e super Plat, wéi et frësch aus dem Ofen ass, awer och e excellent Kälte servéiert an engem Lunchdësch oder als handgemaachte Snack. Dir kënnt se mat engem klengen Hannergrond maachen, wéi et scho klappt, Tinier fir kleng Hänn oder méi grouss fir ze schneiden a fir grouss Stécker fir Är Gäscht ze kréien, wann Dir eng Dinnerfeier werft. Et ass wierklech op Iech.
Maacht Sauerstécker, oder wann Dir dës Kaaf net kaaft hutt, dann en Fëllst benotzen. Gitt sécher datt wann Dir e Fëll benotzt, datt Dir d'Haut erofhuelen an d'Fësch opfonnt oder a klenge Stécker ofgeschnidden kënnt, ier Dir de Rezeptstutt ze starten.
Wat Dir braucht Dir
- 12 oz./320 g. Puff (Luew geréckelt)
- Miel fir d'Staubsaach
- 6 oz./180 g. Lacher Filet Stécker
- 1 frësche Waardel (Wäsch)
- 1 Eeërbecher Sumac
- 1 Eeel frëschen Ingels (geréit)
- 2 Dëschfaser Cilantro (oder Käranderlieder, Feinhäerzeg)
- Pinch Salz Salz
- Pinch schwarz Pfeffer (frësch ground)
- 4 Séissputsche séiss Crème
- 1 Fritt Eeg (geschlof)
Wéi et et mécht
- Maacht dach d'Puff Pâtisserie op eng Aarbechtsfläsch unzedinn lues mat Miel. Cut 4 (5-Zoll-Duerchmesser) Krees. Setzt dës an de Frigo fir ze fréi, wann Dir d'Fëllung preparéiert.
- Plaz de Saisonspiller an eng Schossel, préift suergfälteg fir sécher ze sinn, datt keng Knuewelche sinn.
- Zest d'Rind vum Kalk, dann dréckt den Jus an engem klenge Container an halen op eng Säit.
- Setzt d'Limetten-Zest, Sumac, Ingwer an 1 Iesspoon vum Zilantro op de Lachs. Mëschen suergfälscht ouni datt de Saess net ze vill ass. Add 2 Teaspoon vu Kalkjus, de Salz a Päfferkart, a rousen erëm.
- Fiert zwee Krees vun Blouss Pâtisserie op eng gefëscht Bakblech an e gëtt mat eemem verpaart Ee.
- Maacht d'Lachsmix tëschent den zwee Krees a verdeelt eng 1/2 Zoll Grenz.
- Kuckt e 1/4 Zoll-Krees an d'Mëtt vun den zwee verbleiwen Pâtisserieën, da wackert d'Waasser iwwert d'Fëllung un d'Enn. Pinch de Kärelen zesumme mat Ärem Fanger an Daumen op sech ze versiegeln an eng dekorativ Ausbucht ze schafen.
- Pop de Pastis zréck an de Kühlschréiege fir 20 Minutten ze killen.
- Mëttlerweil den Ofen bis 400 F / 200 C.
- Entferne d'Pastis aus dem Frigo. Benotzt e Kaffislaube oder e klenge Trichter, en Iessen aus séisser Crème duerch den Zentralloch vun all Pâtisserie - d'Fëllung blockéiert d'Loch, léisst mat dem Enn vun engem Löffel ewechmaachen - da brénge all Pasti grouss a geschloen Ee.
- Kuk an der Mëtt vum Ofen 35 bis 40 Minutten oder bis d'Pâtisserie geflücht an d'Goldbrau. D'Crème kënnen e bëssen e bëssen an du aus der Uewerflakréi erauskucken, awer kéng Suerg.
- Mësch déi aner séiss Creme mat de reschten Zilantro a e klenge Limettejack fir ze schmaachen. Deckel mat Plastiksverpackung a späicheren am Frigo bis an d'Noutwendegkeet.
- Wann d'Pastis gekacht ass, huelt aus dem Ofen. Si kënne gi mat extra Sauerkraut a e Scheck vu Kalk giess ginn, oder kale gitt. (Gitt sécher datt Dir de Richtlinnen fir d' Fruucht fir d'Käschte befollegt , wéi Dir Iech net vun enger falsch Lagerung krank sidd.)
Bemierkung: D'Pastis kënne viru kuerzem do gemaach ginn, wou se agefouert ginn fir an de Frigoen ze fruere fir ze fréihen, awer zu dësem Punkt kann gefruer anstatt spéider fäerdeg ginn.
Eemol entwéckelt. Fuert weider mat der Crème a kachen wéi sou d'Direktioun.