Éclairs sinn eng klassesch franzéisch Pâtisserin déi mat engem einfachen Miel an Ee Teeg genannt gëtt (pronounced "shoo"), wat gefüllt mat Pâtisserie Crème an dann mat engem einfachen Schockelaschéiss gemaach gëtt.
Déi bescht Method, e Éclair ze fëllen ass mat enger Pâtisserbeedung, déi mat engem speziellen Tipp mat engem Bëschmarck tip tipéiert ass. Et huet eng laang, dënn Paus, déi am Zentrum vun der Éclair kënnt.
Fir gefruerent Eclairs kënnt Dir d'Tafele vun den Pâtisserie, Vanille oder Schockelcreme gutt süch ausschneiden andeems d'Tops ersat an halt se am Tiefkühltéin uphale bis se ze Zäit fir ze servéieren. Dann, anstatt un d'Schockelaschlass, dréckelen se mat Schockelouk an drënner.
Remark: D'Prozedur hei ënnendréit ass datt Dir mat Mëschung ofgestan ass, awer Dir hutt et nach net gemaach. Fir ze iwwerpréiwen, hei ass de Rezept fir Choux Pâtisserie . Dir wäert och eng Partie vu Pâtisserie fir d'Fëllung brauchen.
Och kuckt dës Crème Puff Rezept .
Wat Dir braucht Dir
- 1 Stéck Choux Pâtisserieau
- 1 Batch Vanille Pâtisserie Crème
- 8 ounces schwaarz Schockel
- ½ kg Schwaarzer Creme
- ¼ Taas-Liicht Mais Sirop
- 3 Eispalotten
Wéi et et mécht
- Kuckt Är Pâtisserie mat engem ½ Zoll Tipp (1 cm) an fëllt en mat dem Chouxau. Et ass einfachst de Fall ze maachen, wann Dir den Tip Point-Down an e Quartierfäeg passt, dach d'Manschette vun der Täsch iwwer de Rand vum Jach drappe a léisst dann d'Mëllech dréien.
- Pipe 4-Zoll-Long (10 cm) Bänder vun Teig op e Fett oder Pergament gezeechent Backpëllen, wats de sécher, datt ongeféier 2 Zentimeter tëscht jee.
- Transfert de Blat op den Ofen an packen fir 10 Minutten. Dann sen d'Hëtzt op 375 ° F an baken fir eng aner 25 bis 30 Minutten, bis d'Pâté gielbraun mat enger lëschter klenger Schuel.
- Loosst de Feeler ofginn a léisst d'Éclair Shells killen an de Ofen fir 30 Minutten mat der Ofdeckung vum Ouer opgemaach.
- Huelt d'Éclairs eraus a léisst se de Rescht vum Wee op engem Rack killen. Si mussen ganz gekillt ginn, ier se se ze fëllen.
- Wann d'Muschelen cool sinn, fëllen eng frësche Pâtisserie mat engem Biskuppep tip mat der Pâtisserie Crème a päift all éclair voller Rahm. Halt déi vollklasseg Äschel an de Frigo, während Dir d'Schockelascht glacéiert.
- Schock de Schockela an kleng Stécker an setzen an d'Schuel vun engem Duellboiler iwwert engem Topf vu séiss Waasser. An enger separater Kuuscht, wäiss d'Crememan ze waarm während Dir d'Schockel am Dachkessel mécht.
- Huelt d'Botter fir d'Rahm a lass et schmëlzen. Sobald d'Schockel gutt ass, addéiere mer d'waarme Crememéissung an d'Dopuelkessel a rousen bis d'Schockela an d'Creme geschmiert huet. Da maacht de Maireirop a rous bis gutt. Huelt vun der Hëtzt a gitt d'Schockela an e flaach shalleg Platen, fir et méi einfach ze dipen.
- Vorsicht een den Top vun all éclair an d'Schockelascht. Wann d'Éclairs all getippt ginn, gidd se an de Frigoen zréck bis un Iech ze preparéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 210 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodium | 22 mg |
| Kuelenhydrater | 13 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 2 g |