Brisket ass en ongeschniddene Schnëtt vu Rëndfleesch deen duerch d'Längt vum Këschtgebierge direkt ënner der Schëller vum Déier kënnt. D'Positioun vum Briset mécht e ganz festen Fleeschstéck, eng Textur déi vu laang, luesen Kachen profitéiert. Et mécht och e méi bëllege Schnëtt wéi perfekt fir Familljeministesch oder wann Dir eng grouss Zuel fir ze ernähren.
Brisket kann oven geschmëlzt ginn, pochten oder Topf geröstet oder geschnidden an Stécker fir e Patt, awer fir mech ass gekacht sinn ëmmer besser.
Dëse lues gekachten Brischt Rezept hält d'Gutt Brischt ganz a gekuckt mat Wantergemengen, Rëndfleesch Läffel, déi zu engem noutwennegen Rindfleesch, awer e lëschteg räiche däischter Séi produzéiert. Et ass schéi wéi d'Alternative zu engem Sonndesbraten, deen mam Yorkshire Puddings gedréckt a mat Päiperne koum. Fir e Mëttesweekendessen, mat Nuddelen oder Nuddelen.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Zoppeläffel Geméiswierk
- 1,5 k gekësst, gerullte Brisket
- 4 grouss Muerten, gewascht, geschleeft a geschnidden an Stécker
- 2 grouss gieler Zwiebelen, geschleeft a geschnidden an 8 Keile
- 2 Stécker Sellerie, gewascht an a Stécker geschnidden
- 175 ml / 3/4 / Couche anstänneg roude Wäin
- 2 Zoppelegplack / all Zweckerzoustand
- 4 Knuewelekswueren, geschält
- 1 Liter donkelen Rëndfleeschstéck
- 2 Buerbléien
- Kleet Handvoll gehackt, flaach Blat Peters pendelt
- 55g / 2oz geschnidden wäiss Champignons
Wéi et et mécht
Den Ofen op 160 ° C / 325 ° F / 3 Gas ze heizen
- Plaz e grousse Backofen Kasseroll iwwer eng mëttlerer Hëtzt. Fuert den Ueleg a wärmt ze waarm awer net verbrennen. Setzt de Brisket am häerenen Ueleg gedreescht bis all d'Säiten verschlossen ginn an hellbrong ginn. Brischt de Brisket erofgehuewen an op enger Säit halen.
- Füügt d'Muerten, d'Zwiebelen an d'Sellerie op d'Kasserollen a rousen, koch fir 2 bis 3 Minutten. Schon d'Hëtzt bis op en héije Kéier, de roude Wäin. Riicht ëmmer a riicht bis de Wäin allergesch ass an d'Glasur reduzéiert gëtt. Huel d'Hëtzt ënnerholl, iwwer d'Miel a réieren. Kache fir 2 Minutten.
- Ët gëtt de Knuewel mat der Réck vun engem Messer zerklappt an d' Kasseroll léisst. Füügt de Brisket, Rëndfleesch Lager a Bicher a Blieder. Bréngt d'Kriibs ëmmer rëm op. Sobald siedegt Deckel mat engem Deckel a gitt an de virgeeemten Ofen. Kukken fir 15 Minutten a reduzéieren bis 135 ° C / 275 ° F / gaas 1. Kukk fir Waasser fir 3,5 bis 4 Stonnen oder bis de Brisket richteg a gutt ass gekacht. Kuckt vun Zäit zu Zäit, fir sécher ze sinn, datt d'Trouscht net driwwer gëtt. Ënnerdeelt d'Temperatur a fënnt e klengen kachen Waasser, wann et ze séier mécht.
- Huelt d'Kasseroller aus dem Ofen, brësselen de Brisket op engem Skulptingbrett an decken mat Deckel ze waarm waarm ze ginn. Huelt d'Péitert an d'Pilzen op d'Kasseroll. Huelt d'Hëtzt an d'Waasser fir d'Waasser ze bréngen, ze reduzéieren a simmer 5 Deeg ze kachen. Geschmaacht fir d'Besteierung mat Salz a frëschem schwarz Pfeffer ze maachen.
- Slice the brisket zu chunky Scheiwen, et bréngt e bësse méi, awer sech net vill ze maachen, dat ass d'Natur vum Brisket. Serve mat cremeg Kraaft Kartoffel a frësche Saison Geméis.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 650 |
| Total Fett | 33 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 19 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodium | 599 mg |
| Kuelenhydrater | 38 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 42 g |