Dëse prachtvollem Zëmt- Hippie-Steak genannt Kapama (kah-pah-MAH) muss op d'mannst eng Stonn fir d'Aromaen ze entschäerfen fir wierklech ze developpéieren. Servéiert et iwwer Nuddelen oder Orzo mat enger generéiser Spruddel vu gerotéierten Kéis an bereet fir de Komplimenten ze kréien! Als e Plus-Bonus wäert et och är Wunneng mat de schéinste Kachen aromatiséieren.
Maacht sécher, datt genuch Brouten op der Plaz fir d'Extraooss!
Wat Dir braucht Dir
- 3 bis 4 Pënner Huhn Stécker (ech gäere Knuewel an Schlauch)
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 2 Icedichte vu Botter
- 1 grouss Zit (geschnëtzt dënn)
- 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 1 1/2 Tackle Rot Wäin
- 2 Dëschstéck Pâtisserie
- 2 Teller Tomaten (zerdréckt)
- 3 Dëschfloen
- 3 Dësch Épilatioun
- 1 Zëmtstärke (ongeféier 2 Zentimeter laang)
- 3 Nuechten (Ganzt)
- 2 Buerbléien
- Salz ze schmaachen
- Schwaarzer Pabeier fir ze schmaachen
- Garnesch: geréiertem Kefalotyri oder Parmesan Kéis
Wéi et et mécht
Huelt d'Huetstécker , futti exhaust Fett a pottet trocken mat Papiertuch. Hëtzt Olivebierg an Botter an engem groussen hollänneschen Ofen . Huelt Huetsstécker am Pot a brong (Haut Page Down) iwwer mëttlerer Hëtzt bis schéin brong. Dir musst dat an zwee Stécker maachen, jee no der Gréisst vum Pott. Huelt Huick aus dem Pot a transferéieren op eng Plack. Ech léiwer fir d'Haut aus der Huusstécker ze räissen a verwäschen.
Mat engem grousse Läffel, all déi zwee Icedëf vun der Fett a vum Ueleg erofhuelen. Zweet Ueleg am Dëppe a Saute bis d'Tender. Knueweel a Saute bis zum Däischteren, ongeféier 1-2 Minutten. Huelt Wäin, Tomatenpasta, Tomaten, Kriibs, Hunn, Zimtstéck, Nuechte, Bicher a Blat, Salz a Pärp. Loosst Sauce fir e Kach ze briechen an dann eng Hëtzt op e klengt Simmer.
Zréck Poulet op den Dëppe (mat Jusse) a gecheckt fir 10 Minuten op. Deckel a simmer fir ongeféier 1 Stonn. Wann d'Sauce ze di dënn ass, kënnt Dir an de leschten 10 Minuten Kachen opkucken, fir e bësse méi ze reduzéieren. Stir heiansdo d'Zutaten zirkuléieren.
Servéiert iwwer gekacht Nuddelen oder Orzo a sprëtzen mat gerotéierte Kéis.