Wann se op der Äusserung getrëppelt a lénks seelen an der Mëttes Ahi Thuna hat e leckere séisser Aroma a räich, Buttery-Textur, déi souguer déi meeschte Hardcore Steak-Léif lächelen. Dësen Rezept ass net nëmme einfach ze maachen, mais just fir e puer Minutten ze kachen. Et ass eng wonnerbar Sécuritéit fir Gäscht ze servéieren déi vill iwwer Fësch beonrouegend sinn, well et e ganz klenge fëschent Geschmack huet, wann et richteg ass.
E Wuert iwwer Virbereedung: Seared ahi Thun ass am beschten kaum gekacht fir dës Ënnerschrëft ze drénkener Geschmack a Butterbegrëff. Wann et iwwergaacht ass a ze trocken ass, ass et wann et fëschregend Degustatioun gëtt.
Ahi ass den hawaiianeschen Numm fir Gelffin a Bueye Tune . Béid vun dësen Typen vun Thon hunn Fleesch, déi ronderëm vu Faarwen - gewéinlech an de kleng Fësch opgefouert goufen - zu engem doudege roude fonnt an méi grousse Fësch, déi méi déif am Ozean liewen.
Wann Dir Är Thanes Steaks auswielt, da kënnt Dir d'Méiglechkeet fir ahi Thuna ze bezuelen deen "Sashimi" oder "Sushi" Grad ass. Dëst bedeit einfach, datt de Fësch gefrost war, all Parasiten ze killen, ier se konsuméiert oder preparéiert gëtt. Et gi keng offizielle Standarde fir d'Fënstere vu Sushi oder Sashimi-Grad; Si sinn wierklech Marketinginformatiounen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 pound center-cut ahi-tuna-filet
- 2 Icedelekonnen / 30 mL Geméislechen Ueleg (fir ze kachen)
- Garnesch: 4 Zitrouneilen
- 6 Dëschflo kënnt / 90 Milliarde Joer
- Balsamiker
- 1 mëttlerer Zitroun (juiced)
- 1 Knuewelcher (Schuel a halbéiert)
- 1 1/2 Teaspoen / 7,5 ml Kuerz Salz
- 1 Teaspoon / 5 Millioune Koriander (Buedem)
- 1 Meelcher / 5 Mill
- Paprika
- 1/4 Teaspoon / 5 Millioune Cayenne Pärpert
- 1 1/2 Icedelekonnen / 22,5 ml schwaarzen Pfeffer (gréng Ground)
Wéi et et mécht
- Maacht d'Balsamie Reduktioun: Plaz de Balsamico, d'Zitroun Juice an de Knuewel an engem klengen Tauchen iwwer mëttlerer Hëtzt. Simmer bis d'Mëschung ëm d'Halschent reduzéiert. Schmaacht déi Hëtzt a reservéiert bis se gebraucht ginn. Dës Sauce muss net waarm si fir ze servéieren. D'Reduktioun gët méi wéi e killt.
- Slice the Thunfisch Filet an véier rechteckeg Steaks vu gläicher Gréisst. An enger klenger Schossel kombinéieren de Salz, Koriander, Paprika a Cayenne-Pärp. Den Thun ass op e Platte gestach an d'Spice Mëschung gleichméisseg op all Säit bestreiden.
- Och d'Tuna Steaks mat dem frësche Buedemesche Päiper ze beschneiden an drastesch drénken, sou datt et an der Uewerfläch bleift, vorsicht een net fir d'Fleesch ze schéissen.
- Plaz en décke Buedemap oder e Gossi-Séisser iwwer mëttlerer Hëtzt. Den Ueleg a dréint d'Drall drun. Wann Dir kleng kleng Schnappel vu Fëmmen gesinn, addt de Thunfauscht op der Pan a süch d'Steaks fir ongeféier eng Minute pro Säit, oder bis déi gewinnt Loterie erreecht gëtt.
- Huelt den Thunse Steak a setzt op engem Schneidebrett. Fir Présentatioun ze schrauwen all Steak diagonal an 4 bis 5 Scheiwen a Lüfter op enger Platte. Serve mat enger kleng Séiss Sauce niewt dem Fuuss. Garnéieren mat zousätzlech Zitrounen wann néideg ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 439 |
| Total Fett | 16 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodium | 1.250 mg |
| Kuelenhydrater | 27 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 49 g |