Milder bis staark, fannen déi bescht Thuna fir Ären Goût
An deene leschte Joeren hu mir et fäerdeg ze realiséieren, wann et um Thun ass, et ass vill méi wéi nëmmen Donau-Fësch. Et ginn eigentlech eng Rei vun Varietächer vu Touna-15 Arten, déi exakt sinn - awer Dir kënnt am meeschten wahrscheinlech nëmmen dës vier bleiwen: Bluefin, Gelffin (och als ahi genannt), Skipjack a Albacore.
Déi Fësch selwer reegelt an der Gréisst a Faarf, mat Blummendekteren déi gréissten mat däischter roude Fleesch, op Skipjack, e lichteren Fleesch, kleng Fësch.
Verschidde Zorten si am beschten direkt am Sushi geklomm, anerer sinn ideal fir d'Cannéiert. D'Zorten si ganz ënnerschiddlech vuneneen, et ass wichteg datt Dir Äre Rezept séch geliest, ier Dir eng Aart vu Thuna fir eng aner ersetzt.
Albacore Thuna
Dëst ass d'Varietéit mat dem liichste Fleesch a liichtste Gutt. Si gëtt normalerweis als wäiss Thun ass a verkeeft zu engem méi héije Präiss wéi e Liichttuna. De Quecksëlwescht am Albthüse-Thun ass bal dräi mol esou héich wéi déi vum skipjack-Thun, d'Ëmweltvirwaarde Fonds rapporten, dofir ass et recommandéiert datt Kanner a Schwangeren an d'Noperen Frae hir Aufgab kucken.
Bluefin Tuna
Dëst ass meeschtens d'Varietéit vun de Wäiner fir frësche Thunskanner. Et huet e bësse méi Fett - also méi smaachen - wéi déi aner Sortie. Wann de Bluefin ausgerechent ass, ass d'Fleesch donkel roueg, mat engem Äusbezunnen ähnlech wéi Roude Rëndfleesch. Dës Varietéit ass déi gréissten, mat de gréisste Fësch ze erfannen, fir bis zu 1,600 Päck ze gewannen.
Déi meescht vun de blannfteg Ernte gëtt a Japan exportéiert a verkeeft zu engem Präimspräis fir Sashimi.
Skipjack Tuna
Wéi Dir iwwer säin Numm iwwerstinn, ass dës Fësch gerappt a sprit iwwer d'Uewerfläch vum Ozean. Dës Diversitéit ass normalerweis Konserven a bekannt als Thunfuschen. Et huet allgemeng de stärkste Geschmaach an héchste Fettgehalt an ass och déi klengst Varietéit, déi selten gréissert méi wéi 25 Pond.
Et ass bekannt als Arktis Bonito an aku-drierten Bonito ass bekannt als Katsuobushi an gëtt an der japanescher Kichen benotzt.
Yellowfin (oder Ahi) Tuna
Och bekannt als Ah-Thuna, Gelffin gëtt manner deier als Bluefin, awer ass bal sou gutt. Yellowfin ass och méi heefeg an einfach ze fannen am Buttek oder Fëschmarkt. Et ass blo a rosa, mat Aroma eppes méi staark wéi Albacore. Et ass och oft d'Konserven.
Kachen Mat Thuna
Jiddereen weess iwwer de verspriechen- a -cht Thunfischsalat, t una schmillt , a Tuna- Kasserolle . Mee ett sinn sou vill aner Weeër, fir Thun z'entwéckelen , z. B. Salud Nicoise (eng komponéiert Salat aus Thunfisch, Olivebranen, gréng Bounen, Kartoffel a hart gekachten Eeër mat engem leckerer anchovieschleiend), ageschloener Thunfischsaaken a schaarf Thuna Sushi Burger . Wann Dir rohe Thunfischsaachen benotzt, ass et wichteg, datt Dir net iwwerkuckt - d'Fësch schmaacht am beschten, wann se se selten am Zentrum sinn (mee natierlech kuken se Iech). Wann Dir schreift datt Dir eppes mat de gewéinleche mat Donau an Donau maache kënnt, fatzeg Eeër mat Thunfisch , Thunfischototot oder geflüffe Paprikaer mat Thun .