De Niçoise Salade ass e elegante, komponéiert Salade mat Thunfisch, Kartoffel, hart gekachten Ee , Olivebierg an gréng Bounen.
Anchovien sinn eng aner Schlësselkomponent, awer ech weess net jiddfereen fillt dee selwechte Wee vu hinnen. Als sou hunn ech d'Anchovien am Dressing beaflosst, wou se net sichtbar sinn, awer Dir wäert ëmmer eens ginn.
Dir kënnt natierlech ganz Antillen filetten op der Salade sinn, wéi et traditionell gemaach gëtt oder se komplett ausléisen wann Dir musst.
Fir méi iwwer dëse franséische Bistro-Klassiker ze liesen, kuckt: Wéi een Nicoise Salad mécht
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Salade:
- 1/2 poun schwaach Kartoffel (erkrankt)
- 1/4 pound frëschgréissleg Bounen (geschmaacht)
- 4 haart gekachten Eeër (geschleeft a véierter)
- 1 grouss (12-oz.) Can Thuna (drainéiert)
- 2/3 Coullersalz gehackt schwarz Oliven (zB Kalamata)
- 4 Schëllelsalat Gréng (entweder kleng Blummen oder méi groen Gréng an bite-Stécker)
- Fir den Dressing:
- 1/2 Kaffi extra virgin Olivenueleg
- 1/4 Tackel am Alter vu rout Wäin
- 1 Eserhalt Dijon Senf
- 2 Knuewel frësch Knuewel (geschälft)
- 3-4 anchovy Filet
- Kosher Salz fir ze schmaachen
- Frësch gemëschte Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Bréngt e Pot vu salzer Waasser fir ze kachen. Dir wäert d'Gromperen fir ongeféier 4 Minutte koch maachen a se dann mat engem Schlëssel lanscht huelen, se se drenken a dréie se a se an d'Hallef halen. (Lass d'Waasser am Pot, awer Dir musst et fir e puer gréng Bounen andeems.)
- Heet e Setteet mat e bësse Ueleg, bis et zimlech waarm ass, da plënnert déi geschnittene Gromperen an der Pan, zerquetscht.
- Loosst se fir eng Minute oder zwee kochte bis d'Kartoffelen liicht brong ginn, dann aus der Pan ze brennen an eng Këscht iwwerbréngen. Gitt mat Kosher Salz a lassgeschoss.
- Bring d'Waasser an e Kachen zréck, a gréng Bounen addéieren. Blanch fir zwee Minutten, da wuessen a se entweder e Schock vum Äis Waasser schocken oder einfach mat kale Waasser spülen fir d'Kiche ze stoppen. Da seck an se trocken mat Papiertiechentücher a bidden se op. (Loosst se net am Eis Waasserbad oder si wäerte Waasserbunnen.)
- Kombinéieren den Ueleg, Esseg, Senne, Knuewel, Sardellen a gehackt Schnitte an engem Mixer. Prozess bis gutt. Saison mat dem Kosher Salz a frëschem schwarz Pfeffergeschmaach. (D'Sardolië si salzeg, sou datt Dir net vill extra Salz brauch.)
- Plaz de Salatgréng an enger Schossel. Dréckt Zwee Léierpneuen vun der Dressing an stoungen op Mantel. SchŽiss iergendeng Iwwerschwemmungen. Gitt elo d'Greens op véier Servietten oder eng grouss Plack. Verdeelen d'Kartoffelhäffelen gläichméisseg mat de braunen Säiten op.
- Schéiss déi gréng Bounen an Tomaten mat genuch Dressing, fir se liicht ze beschneiden an se op d'Dienerplacke oder Teller ze organiséieren.
- Loosst den Thun sënneren a plazéieren et am Zentrum vun Placken. Arrangéiert d'hart gekachten Ee Véier, dann garnéiert mat der frëscher Péitert an servéiert.
Remarque: Amplaz vun der Vinaigrette kënnt Dir e Niçoise Salade mat engem Knuewel Aioli servéieren .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 720 |
| Total Fett | 44 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 26 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Sodium | 670 mg |
| Kuelenhydrater | 33 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 49 g |