D' Pastell an d'Weihnachtszäit maachen a Pastellë benotzt eng Puerto Rican Traditioun. Pasteles sinn eng Zort Tamal mat Schweinefleesch an Adobo-Sauce, déi ëmgedeckt sinn am grénge Bananenmaasa, an Bananenblieder gewéckelt a gekacht ginn net gedämme wéi mexikanesch Tamales. Déi richteg gréng Bananen (net bannenzeg Bananen) an Bananenblieder sinn aus Latäinmärchen verfügbar.
Et gi sou vill Pastell Rezepter wéi et Kächelen ass. Dëst ass nëmmen eng Versioun. Dir kënnt ëmmer Zousaen addéieren oder Zutaten huelen fir Är Astellungen ze treffen.
Et ass haart Aarbecht, awer och de Wäert. All Joer sammelen d'Fraen hir Famillen zesummen - och déi jéngst ass eng Aarbecht - fir Pastell vun den Honnerte ze maachen, déi gefruer sinn iwwer d'Vakanz ze genéissen an all de Wee bis op den Aschtemperatuer an d'Zäit vun der Lent.
Fir Wrapping braucht Dir 40 Banane Blat (geschnidden 10x5 Zoll), 20 Stéck Pergamentpapier (geschnidden an 8x4 Zoll Rechteck) an 20 Stéck Kichen String (geschnidden an 18-Zoll).
Wat Dir braucht Dir
- Fir Pork Füllung
- 2 Kilo Schweinefleesch (vu Schweinefuerschung, Wierk)
- 4 ajíces dulces (kleng séiss Pärelen, gehackt)
- 1 kleng Zwiebel (gehackt)
- 2 Dësch
- recaito (Puerto Rican Sofrito Sauce)
- 4 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 1 Esou
- adobo
- 1 Iwergelenkt Oregano
- 1 Bucht Blat
- Fir de Masa Dough
- 4 Pond
- Yautía (Malanga, Schëld)
- 6 grénge Bananen
- 1 Iessel Salz
- 1 Eeërbecher
- achiote Ueleg (oder genuch fir ze gewannen Konsequenz ze erreechen)
- Fir Wrapping
- 40 Bananen bléien
- 20 Stéck Pergamentpapier
- 20 Stéck Kichen String
Wéi et et mécht
Maacht de Pork Füllung
- Braun de roude pork an engem groussen nonstick skillet.
- Dodert d'ajíces Dulces, Zwiebel, Recaito, Knuewel, Adobo, Oregano, a Bucht Blat, rëm gutt. Zutaten.
- Kukkelen bis de Schweinefleesch net méi roueg amgaang ass.
- Huelt d'Bucht Blat a kartéiert sech behalen.
Maacht de Masa Taus
- An enger grousser Schuel, d' Yautía a d'gréng Bananen.
- Stier an de Salz a genuch vum Achiot-Ueleg , fir den Teigs z'aktiviéieren an eng kleng Faar maachen. Dir sidd elo fäerdeg ze montéieren an d'Pastell ze packen.
Wrap the Pasteles
- Bereet eng Aarbechtfläche fir d'Pastelltéi erstallt ze packen. Wann Dir Frënn hutt, déi Iech hëllefen, hutt Dir eng Versammlungslinn gesat.
- Fir all Pastel, liesen e Stück Pergamentpapier, mat engem Stéck Bananenblat.
- Brush mam achiote Ueleg a fanne 1 1/2 bis 2 Spuenewelt aus Massa an d'Mëtt vum Blat. Fuert een Lëpse vu Schockelauffüllung an Top mat engem anere Loonvolle Masa.
- Pinselen en zweet Bananenblat mat Ueleg an setzen d'uelent Säit op de Masa.
- Bring déi Top- a Gréisst vum Pergamentpabeier iwwer d'Uewefläch, fëllen oder rullt d'Kante fir eng horizontal Naht ze maachen. Tuck op d'Enn. Kraaft mat enger Saach an zwou Richtungen.
- Zu dësem Zäitpunkt kënnt Dir all Pastell fräispe loossen, déi Dir net kukkt a iessen direkt. Place them in zip-top Taschen, Datum, Etikett an e Kriis.
Kachen déi Pasteles
- Bréngt e Lagerbehälter vum gesalzestem Waasser e Kach. Plaz d'Pastellë am Waasser fir sécher ze ginn, soudonn.
- D'Hëtzt reduzéiere fir 1 Stonn ze halen.
- Benotzt Zongs, d 'Pastell aus dem kachen Waasser zitt a Plaz op enger Platte. Kutt d'Sait mam Kicherengeschnitt a ganz suergfälteg (sou datt de Damp net verbrennt) d'Bananenblieder a Pergamentpapier opmaachen an op enger servietter Platte opmaachen.
- Si kënne mat Pikaner Criollo (Puertorikaner Hot Sauce), Reis a Taube ( Arroz con gandules ) servéiert ginn, escabeche (seared an marinéiert Kälteregen oder Fëscher), geréischten Schwäin an aner Feierdeeg.