Eng speziell Geléenheet an Puerto Rico wäerte net komplett ouni Arroz con gandules oder Reis mat Taubewéi gitt.
Nodeem d'Rice mat Taube Erbue ee vun de nationaler Plate vu Puerto Rico ass. Dëse Rezept gëtt mat Sënd an Zitt Ham bezeechent.
Taubenewannen goufe Hüsen, déi e Nuttyaroma hunn a gi mat Reizen an aner Korten oft gepaart. Si kënne fonnt ginn getrocknegt, enthalen oder op Grond fir d'Miel. Dëse Rezept rifft fir Zoppe Tauben ze erofsetzen, déi an de meeschte gréissere Buttecher oder spezialiséiert Indianer a laténgesche Geschäfter fannt.
Arroz con gandules kënnen alleng gedréckt ginn oder mat enger Rei vu Säiten wéi pollo guisado (Poulet), Stärekoup , e liicht Salat.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- 1/2 Coupe Sofrito
- 1/2 Puppel gehackte Schampes (oder gekachten Kichereg)
- 2 Coupe Reis
- 4 Taass Wasser
- 1 Paket Sazón
- 1 (15 ongewollt) kann Taugrasen / Gandelen (drainéiert an gespuert)
Wéi et et mécht
- Hëtzt Olivenueleg an engem 6-Véier Pot. Sauté de Splitt an den Hamcht fir 1 Minute.
- Fuert de Reis, Waasser, Sazón a Gandele.
- Bréngt e Kach. Kache fir 2 bis 3 Minutten.
- De Cover, reduzéieren Hëtzt bis mëttelméisseg a koachen 35 bis 40 Minutten. Dozou keng Deckel mat enger Entrée, déi den Damp erlaabt a fläiteg ze halen an den Deckel beim Kachen ze hiewen.
- Wann d'Kiche fäerdeg ass, ruffen de Rice priori. Et sollt licht a flauscheg sinn.
Alles iwwer Sofrito
En Sofrito ass eng Mëschung vu Kraider a Gewierer déi benotzt ginn fir onendlech Platen, wéi Flëss, Bohnen, Reis a heiansdo Fleesch.
Sofritos existéieren an der Latäin Karibik an an anere Länner vu Lateinamerika a kënnt aus dem spuenesche Wuert, dat heescht, "eppes ze maachen."
Spuenesch Sellito benotzt Tomaten, Pfeffer, Zwiebelen, Knuewel, Paprika a Olivenueleg. Karibesch Versiounen reichen vu gréngen op orange bis hell a rout a variéiere vun der Hëtzt vu mild bis pickenent zu schaarf.
An der Dominikanescher Republik gëtt Socrito genannt Sazón a mécht mat Esseg an annatto fir d'Faarf. An Puerto Rico gëtt de Splito als recaito genannt an et gehéiert och den Kraider Culantro an ajies dulces (séiss Chili Peppers).
Am Kuba ass Sucrito gemaach mat Tomaten, roude Klacke, a Schimi. An der Yucatan-Géigend vu Mexiko sinn d'Sofrëtter extra-würzig mat der Zuel vun Habaneros.
Sofritos kënne bei der Start vu Kachzuel agebaut ginn, awer an anere Rezepter gëtt et net bis zum Enn vum Kuch. An an aner Rezepter gëtt et als Toppingooss fir gegrillte Fleesch a Fësch benotzt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 467 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Kuelenhydrater | 83 g |
| Diabetesfäegkeet | 10 g |
| Protein | 18 g |