An der Dominikanescher Republik gëtt de Socrito och Sazón genannt. (Kuckt d'Kachen am Ënnerhalt vum Rezept.) D'typesch Zutaten, déi an engem dominikanesche Sofrito matgedeelt sinn, ass Klackespéets, Zwiebelen, Knuewel, Annatto (Achiote), Oregano, Esseg, Tomatenpaste oder Sauce an Zilantro.
D'Zutaten si variéiert an et ginn esou vill Versioune vu Sofrito wéi et Kächelen ass. Dir kënnt d'Liese méi iwwer dat waat ass et an mengem Artikel iwwer d'Ursaach vu Soubrito .
Hei ass meng Rezept fir Dominikanesch Sofrito. Wann Dir Grondsätz annatto fannt - och Achiote oder Bijol genannt gëtt - Dir kënnt et erausfannen oder Safran ersetzen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 rout Zwëschen (geschleeft a geschnidden)
- 2 grouss gréng Klackespäizer (Zerscht ewechgeholl)
- 1 Knuewel vum Knuewel (NËT SCHILLEN an Ofgeschleckt)
- 1 Kréich (4 Unzen) Pimenten (drainéiert)
- 1 ka (8 Unze) Tomatenooss
- 1/2 Iessen enger getrockenen Oregano
- 1/2 Teaspoon getrocknegt Thymian
- 1 Dësch Äppel Äppel
- 1 Dëschpabeier annatto (aka achiote)
Wéi et et mécht
- Chop an all d 'Ingrediente ginn an engem Liewensmëttelprozessor oder Mixer verschmolzen.
- Plaz déi Mëschung an engem Glasfässer mat enger enge Deck. Frigoen bis 2 Wochen.
Cook's Notizen :
Wéi benotzt Dir: De Sofrito ass normalerweis d'éischt Saache fir an den Dëppe ze goen, wann een Zoppen, Stews, Bounen a Reiserecher ubitt. Dir kënnt et direkt oder benotzen Dir am Frigo fir spéider benotzt.
Wéi et geséchert gëtt: Well et bal all Dag benotzt gëtt, ass et net ungewéinlech fir Hauskuren fir grouss Chargen vu Sofrito ze preparéieren an ze lageren am Kühlschrank oder e Gefriergeräich fir spéider Gebrauch.
De Frigo gëtt aus engem Glascontainer am Kühlschrank gespeichert oder an Plastiksbällen an 1/4 bis 1/2 Couck-Portioune benotzt fir all Moment ze benotzen.
Op Inselen ass et normal fir verschidde Rezepter mat deemselwechte Numm ze fannen oder aner Nimm fir déiselwecht Rezept. D'Verwirrung kënnt vun der Individualitéit vu Käch an dem Ménling vu Kulturen a Sprooche vun der Karibik. Dëst Rezept ass e perfekte Beispill. An der spuenescher Sprooch ass d'Sazón Suen. Mä, den Dominikanescht Sazón Rezept ass an der Rei mat de Sousrito Rezepter vu Puerto Rico a Kuba. Wann Dir Sazón op dësen zwou Inselen bieden, kritt Dir eppes ganz aneres - eng trocken korruléiert Mëschung aus gesondstem Salz.
Sofrito ass net erfuerscht op enger vun de spuenesch-sproochlesche Inselen, och ass et net eenzeg an der Karibik. Liesen ech Soubrito Artikel , fir iwwer d'Ursaach vun de Soubrito, d'Geschicht ze léieren, wéi et op d'Inselen koum a wéi et e onverzichtbaarte Bestanddeel vun de Kuizinen aus Puerto Rico, Kuba a der Dominikanescher Republik gouf.
Guide Response to User Reviews
Fir e fairt an akkurat iwwerwaachen ze loossen, maacht Iech d'Rezept virzebereeden. Et gi vill Variatiounen vu Sofrito op der ganzer Welt. Wann Dir eng aner Versioun vu Sofrito wëllt maachen, fannt Dir d' Lëscht vu Sousrito Rezepter . Wann Dir méi iwwer d'Geschicht vum Sofrito wësse wëllt a wéi se an der Karibik ukomm ass, liesen Ierch a menger Déift Artikel op Sofrito . - Hector Rodriguez, Äre Guide fir Latäin Karibik - Iessen