Yautia - Den Elusive Brown Hairy Root
Wann Dir jeemols duerch d'Produktiounsabtei vun engem Karibeschen Spezial Spezialismus Maart wandert, hutt Dir wahrscheinlech e grousse Verstouss vu Grondregel wéi eessbare Wuerzelen, Knollen a Kormelen bemierkt. Dir kéint Iech e bëssen iwwerfuerdert vun der grousser Sortiment, a vläicht souguer d'Verwiessele wéi wat et ass. Dat ass net iwwerraschend; eng eenzeg Grondversécherung kann duerch vill verschidde Nimm ginn goen a vläicht souguer eppes genannt ginn ass et net.
Geeschtlech
All dräi Arten sinn Deel vun derselwechter Famill: araceae. Si si méi ähnlech wéi se anescht sinn an si sinn aacht Rezepter, well se verwandt sinn. Si gi preparéiert an eng Rei vun Méiglechkeeten, wéi zB gebacken, gekachten, gegrillten an gebraten. D'Blieder vun de Blieder vun de Planzen sinn benotzt fir Callaloo ze maachen .
D'Korme a Blieder vun all dräi Arten sollen gekacht sinn. Si kënnen net réieren gi well se Calciumoxalat enthalen, déi selwecht chemesch Verbindung, déi Rhabarber léisst net verbrennbar, mee d'Kochen an d'Steieren an d'Waasser eliminéiert d'chemesch. Rich am Vitaminen A an C, d'Kraut aus der Korme verännert ass liicht verdaut a gëtt oft benotzt a Puppelchen.
All dräi Arten sinn iwwerall an der Welt verfaang, sou datt se se einfach iwwerall sinn. D'Planzen, déi aus dëse Këschte wuessen, ginn als Elephant Oueren an den USA bekannt a gi meeschtens als Zierplanzen agesat.
Wësst Dir net, datt eppes eppes Lecker gëtt wi méi wuessen?
Vun all de Geméis, malanga ( yautía) bewierkt d'Verwirrung. Et gesäit sou vill wéi d'Tarot- a Eddo-Kormer, déi eng Rei gemeinsame Nimm op dëser Grupp ugewand ginn an se gi oft austauschen benotzt.
Yautía / Malanga ( Xanthosoma Sagittifolium )
Dës Gnod geet vun villen Nimm an der Karibik, dorënner och yautía, Malanga, Tannier, Tannier, Tanier a Cocoyam .
Dës Korme huet eng verlängert Form an d'Haut ass heftig, potty, brong a schaubar. D'Fleesch drénken ass glat, awer knapp. Et kann wäiss, giel, rosa oder purplizéiert sinn. De Goût ass Nutty a Äerd mat enger wakker, starchescher Konsistenz, wann et bereet ass.
Dës speziell Art ass gebierteg zu den tropesche Gebidder vun Südamerika wou et als éischt als Hausfra domestizéiert gouf. Et gouf an d'Antillen verbreet, an d'Karibik. Et ass besonnesch favorabel op Kuba a Puerto Rico bei Platen wéi Sancocho , Mondongo, Pastell a Alkapurrias . Déi jonk Zerem Blieder ginn am Callaloo zu Trinidad, Tobago, Guyanan a Jamaica benotzt.
Eddoes ( Colocasia Antiquorum )
Och sou genannt Eddo, ass dës Spezies natierend zu China an Japan. Et kann u cooler a trockener Klimaschwanz wuessen, also ass et e passende Ernteg an Deel vun Nordamerika. Dës Kormer sinn meeschtens méi kleng a ronn. Si hu gleewege gestreete, haaptsächlech Kartoffel. De Goût vu Blieder an Këschte sinn e klenge Acrider an d'Fleesch ass e klenge Rutsch.
Taro ( Colocasia Esculenta )
En aneren gemeinsamen Numm fir d'Tarotarten ass derheen . Dës Varietéit ass e Staate-Staudamm an e liichte en feindlechen a waarme Klima. D'Planz ass ugebueden an Südostasien an Südindien. Bestëmmt Deel vun der Karibik bieden déi ideal Wuestum.
Taro oder deeheen sollt e süchteg Nuttyaroma hunn. Et huet d'selwecht Braun, haaregt Erscheinungsbild wéi e Eddo oder Yautia . D'Fleesch vum Teo ass e bloeescht Äus, wann et gekacht ass. Et ass ziemlech populär an Hawaii, an et ass de Schlësselzprodukt am Poi.